投资醋饮为何只开花不结果？
“余生皆假期”通过精心收集，向本站投稿了2篇投资醋饮为何只开花不结果？，以下是小编为大家整理后的投资醋饮为何只开花不结果？，希望对大家有所帮助。
篇1：投资醋饮为何只开花不结果？
醋在我国具有悠久的酿造历史和厚重的饮食文化，醋不仅是人们生活中的调味用品，还是历代“药食同源”的保健佳品，医方经典名著《隋息居饮食谱》一书中对于食醋的保健功能诠释得更为深刻：“开胃、养肝、强筋、暖骨、醒酒、消食、下气辟邪解诸毒”，今天，随着保健型功能饮料的日益兴起，更多的投资者先后不断开发出醋酸饮料产品投入市场， 如苹果醋、桑椹醋、枸杞醋等等，可谓不胜枚举。但纵观醋饮市场近年来的发展，一些醋饮品牌也仅仅是在局部市场若隐若现，虽然整个行业在品牌集中度方面有所提高，不过还是缺乏强势领军品牌，国内醋饮市场的消费潮流未被彻底掀起！当然真正吃到螃蟹的企业也就并不多见，多者遇到的都是只开花不结果的境况。笔者认为之所以出现这种局面，是因为不少的涉足者都走入了一个营销误区，以至是风风火火上场、灰灰溜溜下台！
一、市场培育不力
醋饮属于饮料市场的一个新产品，它不是食醋的产品升级那么简单，保健醋向饮品的转型，实质上是厂家由调味品行业向饮料行业的延伸，不同的行业、市场、消费群体及独特的产品个性从而也就决定了这个市场需要大力培育。但从我们不少厂家在市场的表现来看，不仅这方面做得很少，且多者是“乱点鸳鸯谱”，按做饮料的常规手法来宣传推销醋饮者是不乏其人，消费者对醋饮产品缺乏有效的认知。
“醋饮不是醋，醋饮不能当作醋来卖，同时醋饮也不是一般的饮料，他有自己独特的产品特征”！这一点，仅我们厂商自己知道还不行，还必须向消费者诠释清楚。从消费者心理分析，醋饮受阻原因有三：一是不喜欢吃醋的消费者误认为醋饮可能口味很酸，不愿意尝试购买；二是消费者会认为醋饮也就是一般普通果汁饮料，没有食醋那么多的功能作用；三是目前市场上的缺乏能有效引导消费潮流的强势品牌。鉴此，一定要努力做好市场培育，深化消费者从逐步认知到愿意尝试到产生偏好的这个过程中的每一个细节。
二、功能诉求模糊
醋饮产品的功能诉求必须突出其差异化特征，醋饮有解暑止渴、降低血压等多种功能，那么我们在品牌传播时究竟该突出什么功能呢？着一点值得我们醋饮企业深思！现在不少醋饮经销企业不但市场细分不够、市场培育不力，且在产品诉求方面比较模糊，让消费者摸不着头脑，不能很好的与保健醋和一般意义上的饮料产品区分开来，
醋饮不是传统的食醋调味品，也不是一般的果汁饮料，而是一种生津止渴、强身健体的保健型饮料，这是醋饮产品的特色。如何让消费者明白醋饮的产品功能、特征很关键！多醋饮企业不深入细分市场，盲目跟风，未能抓住醋饮产品要传播的核心理念，难免消费者不买帐！比如：有的打着饮料的牌子、却大喊保健醋的口号！所有这些都不能有效表现醋饮品牌的产品特征和刺激消费者的购买欲望，缺乏满足顾客心理需求的广告诉求。
因而，我们不能单从“酷”、“时尚、”“健康”、“自然”这些太过抽象化的词句去宣传醋饮产品。笔者认为醋饮异于传统食醋和一般果汁饮料，口感风味独特、有消暑解渴、解除疲劳等保健功能应该是醋饮产品广告诉求的重点内涵，平时应主要侧重于对消费者的宣传与引导，目的是增强消费者对醋饮产品的认识，减少误解。如今误认为醋饮就是醋，味酸难喝的消费者很多，这就需要我们厂家多做一些与消费者的沟通。
三、产品定位欠妥
受食醋的习惯消费影响，根据饮料产品的行业特征，醋饮天生注定只是一瓶普通的饮料产品而已，是寻常百姓都能买得起的饮料，就好比顾客进商场买一瓶醋和一瓶可乐那么简单！它不可能比其他饮料产品高贵到哪里去！但从我们不少企业近年来切入醋饮市场的表现来看，几乎都是一上市就开发高档产品，有的醋饮卖价一瓶高达几十元，简直就像在卖高档酒一样卖饮料，不少者更是打着美容等方面的旗号挺进高端市场，试问，这样脱离了大众化消费群体的醋饮产品能好销么？为什么说醋饮产品不太适合走高档保健品营销路线，因为不论什么饮料在消费者心目中大不了也就两三元一瓶，如价位太高、市场接受难度肯定很大，同时从目前来看，整个行业的消费根基远远都还没有建立牢固，怎能一口吃个胖子呢！也即是说醋饮还缺乏大众消费群体的基本认知，在这个行业的奠基期，我们的企业直入高端市场是很危险的。所以，醋饮产品市场定位不准也是影响醋饮发展的重要原因所在。当然，一定程度上也反映出我们不少醋饮企业急功近利的短期行为。
篇2：参加糖酒会怎样避免只开花不结果
算上今年秋季糖酒会商品交易会，糖酒会已历经了整整73届，在生产厂家与经销商之间的“桥梁”作用已变得愈加重要，随着从传统交易会向展示会的转变，可以说有糖酒会的地方就是商品的世界、就是广告的海洋，虽然，很多商家始终处于对糖酒会“爱与恨”的交织之中，但还是抵挡不住糖酒会那磁铁般的巨大吸引力，有家企业的老总说得很实在：“我在糖酒会上花10万元所接触到的经销商人数，平时花20万甚至几倍都不一定能办到！”他的话可能很多客商都有同感，但糖酒会上签单少、厂商合作成功率低，已是一个不争的事实！那么，参加糖酒会、生产厂家又该怎样避免“只开花，不结果”呢？
首先给大家举一个简单的例子，山西XX酒厂在2003年参加成都春季全国糖酒会时，在展厅、户外广告等方面的投资近30万元，会期实现成交额达8000余万元，这家酒厂老板高兴地花了上万元招待费宴请客商，但事后这些经销商不是杳无音信，就是叫喊“货走不动！”结果是与经销商合作得都很不理想。
其实，很多厂家的失败就是把糖酒会看得太过简单化，糖酒会作为享誉食品界的一次重大盛会，无疑是各类生产厂家从事产品招商的一个“快车道”，但细想起来，糖酒会毕竟只有那么短暂的几天，而要利用好这几天，就需要进行细致周全的考虑与布置，做到有计划、有组织地参会，这样才能巧借东风、顺势出海；否则，错失良机，前功尽弃！
厂家要提高参加糖酒会的成功机率，就必须运筹帷幄、按会前、会期、会后这三个工作步骤有序进行。
会前应做些什么？
一、了解糖酒会信息
全国糖酒商品交易会自1984年以来，就按每年春、秋两季举行。如企业有意参加糖酒会，就应了解何时举办？何地举办？会期展区、展位设置情况及户外广告等媒体资源情况，包括哪些属于会期的热点宾馆或热线路段等都应充分了解。这样，通过对糖酒会相关信息的深入调查，能使企业有计划地组织参会，一般组委会要在会前召开“全国糖酒会商品交易会预备会”，这时，企业可派专人进行实地考察，如企业要选择一些优地展位或优势广告位，还应提前预订。
二、了解竞争对手情况
根据同类品牌市场发展情况，分析研究竞争对手将在糖酒会上的一些“可能性举措”，侧重了解竞争对手在糖酒会上的展厅选购、广告宣传、招商策略等计划，从而作出相应的对策，做到避实击虚、出奇制胜！
三、了解举办城市市场情况
一些企业参加糖酒会，主要是想拓展举办地市场，或利用举办地的市场辐射能力向周边市场发展，因而对举办城市的市场环境、消费水平、竞争状况等方面的调查尤为重要，
这样，才能在糖酒会期间有针对性地实施参会项目。
四、明白参会目的
根据产品的市场定位和企业发展情况，须清楚自己的参会目的是什么？
笔者分析认为企业参会一般在这三种目的之中：一是新产品上市，需进行产品招商；二是产品进入市场成长期或成熟期，主要是树立企业形象和扩大品牌知名度；另外就是通过参加糖酒会，观摩参展企业、了解行业信息，借鉴学习别人的优势之处。只有自己的参会目的明确，才能避免盲目参会，否则，不但难达到预期效果，还要浪费人力财力。
五、提前制定好招商策略
一个具有合理性、可行性的市场招商机制对参会企业而言尤为重要，其产品价格、奖励政策、渠道开发、终端维护、售后服务等合作细节一定要建立健全，因为经销商政策的吸引力最为关键。同时，作为新品牌企业，事先一定要做好品牌规划与市场定位，如果没有一个清晰的营销路线，不但达不到招商效果，还容易招致竞争品牌的反击。
六、提前寄发邀请函
参会企业可将产品招商有关说明，或将在糖酒会上举办的一些活动，如新闻发布会、联谊会等事宜通过书面邀请函的形式提前寄发到自己了解的经销商手中，邀请他们参加，这样，就能扩大经销商合作面，提高合作成功率，同时能使经销商提前获悉你的信息，并使其有一个充足的准备时间。
七、提前拉开宣传攻势
很多企业知道会期宣传重要，却不知会前宣传更重要，如果你在会前就通过新闻媒体或户外广告进行宣传引导，就能刺激经销商的合作欲望，在糖酒会期间，主动上门的经销商也就会多起来。一般情况下，可通过行业媒体与举办城市的电视、报纸或户外广告相结合的方式进行宣传。
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