农家炖土鸡的做法介绍
“不可爱彬”通过精心收集，向本站投稿了11篇农家炖土鸡的做法介绍，以下是小编帮大家整理后的农家炖土鸡的做法介绍，仅供参考，希望能够帮助到大家。
篇1：农家炖土鸡的做法介绍
材料：土鸡半只（一家三口正好，另外半只可以冷冻起来，以备下次），青椒5、6个，干红辣椒3、5个（出辣其实主要靠它，视自己的口味决定多少），八角2粒，桂皮一段，香叶2片；葱姜适量，料酒适量，生抽2大勺，老抽1大勺，甜面酱1大勺，盐适量，食用油适量，开水适量
做法：
1、土鸡治净，青椒洗净备用；
2、葱姜洗净备用，干红辣椒擦干净备用；八角、桂皮、香叶备用；
3、将土鸡斩成核桃大小的大块儿；
4、青椒去籽，切成滚刀块儿备用；
5、葱姜切大块儿备用；
6、起炒锅，热锅入凉油，加入大约1大勺食用油，下入八角、桂皮、香叶，转小火慢慢煸炒至出香味；（如果特别爱吃辣，可以将干红辣椒一起煸炒）
7、下入鸡块儿，转中大火煸炒，翻炒至鸡肉变色、表皮收缩、微微起焦的状态；
8、加入少许料酒，继续煸炒至料酒收干；
9、加入生抽和老抽，翻炒均匀；
10、加入甜面酱；
11、继续翻炒至鸡肉均匀上色；
12、加入葱姜和干红辣椒，继续煸炒至葱姜出香味儿；
13、加入适量开水，水量视土鸡的品质而定，如果鸡比较老，就要多加水长时间炖煮，避免中间加水；如果鸡比较嫩，或者就用了一只普通肉食鸡，要少加水；大火煮开后打去浮沫；
14、转小火盖锅盖炖1到2个小时，至鸡肉熟烂时，转大火收汁；
15、收汁将尽时，加入青椒；
16、翻炒至青椒微微变软，再视口味加入少许盐调味儿，即可。
[农家炖土鸡的做法介绍]
篇2：炖大骨头汤的做法介绍
骨头汤那可是很有营养的，大家可以发现那些做营养汤的饭店都是喜欢用猪骨头来熬制高汤，这种底汤做出来的菜特别鲜美，而且还很有营养，不少人都喜欢喝。不过这每天上饭店吃那也是个大开销，况且吃多了也会觉得有点腻。那么接下来就给大家介绍几个在家也能做的营养美味的炖大骨头汤的做法。
一.养生骨头汤
材料：
新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。
姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。
做法：
1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。
2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。
冬瓜排骨汤
原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。
制法：
1、冬瓜切成寸块。
2、排骨烫去血水。
3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。
特点：此汤味道清淡，利于清热。
二、莲藕排骨汤
材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块
调味料：盐、米酒少量
制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；
2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。
3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。
炖大骨头汤的做法就介绍到这里了，希望大家都可以参照做法自己下厨。煲汤的时候一般都是用冷水开始的，这样的话可以让材料中的蛋白质完全熬煮出来，而且还要注意放盐的时间不要太早，因为材料中的蛋白质遇到盐之后会加快凝固，从而影响汤的味道。另外，放些白醋十分有利钙质钙析出。
篇3：土豆炖红烧肉的做法介绍
土豆炖红烧肉主要食材是五花肉、土豆、高汤、八角、桂皮等。相信大家也很喜欢吃的吧。土豆炖红烧肉的做法介绍，我们来看看。
用料
五花肉 500g土豆 1个大葱 1根生姜 1块蒜瓣 5瓣干红辣椒 3-5个八角 3个桂皮 3小片花椒 20粒左右元宝红糖 1块盐、鸡精、老抽、白酒 适量
做法步骤
1、准备好所有食材
2、土豆切块用水泡上，生姜切片，大葱切段
3、锅内烧开水，放入五花肉、2片生姜和3段大葱，滴入几滴白酒煮10分钟
4、元宝红糖切碎
5、五花肉煮好以后，用凉水冲洗干净，切成2厘米大小的方块
6、炒锅内烧油，放入元宝红糖，小火翻炒至红糖化开变色
7、倒入切好的五花肉翻炒，什么调料都还没有放，颜色已经很漂亮了，这就是用红糖做红烧肉的特点
8、五花肉加入准备好的八角、桂皮、干红辣椒、花椒、大葱、生姜和蒜瓣继续翻炒2-3分钟，炒出香味，放盐和老抽，加开水，水的量基本和肉平行，烧开后中火炖20分钟，中间要用铲子翻动，如果水不够中间就在加一点
9、20分钟以后，肉基本上就熟了，已经香味四溢了，尝一下味道
10、放入土豆，如果汤汁不够就再加点水，调味中火炖5分钟
11、最后放鸡精收汁出锅，已经分不清那块是肉那块是土豆了，这种感觉最好
12、放个香菜叶子做点缀
13、来一张美图，好诱人
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篇4：土豆炖鸡块的做法介绍
随着咖喱在烹饪界的广泛应用，咖喱鸡块已经成为一道常见的私家菜。不过品尝过正宗咖喱鸡块的人不多，这里为大家介绍做法。
做法一
材料：童子鸡(300克) 、土豆(150克)、洋葱(25克)、小麦面粉(15克)
调料：黄酒(10克)、咖喱(3克)、盐(3克)、白砂糖(1克)、胡椒粉(1克)、味精(1克)、猪油(30克)
做法：
1、将嫩光鸡洗净（以剔骨鸡肉为佳），斩成约3.5 厘米见方的块，撒上精盐和胡椒粉，拌匀腌一下；
2、土豆去皮切成滚刀块，洗净后用开水煮熟，沥干水；
3、洋葱剥去外皮，切成细末；
4、炒锅置旺火，用油滑锅，放熟猪油25克烧热，下鸡块煸至外皮紧缩油润时，烹入黄酒，加入鸡汤烧制；
5、待烧开后，加盖用小火烧30分钟左右，待鸡块已酥，再加土豆块、精盐、白糖；
6、另取炒锅置小火，下熟猪油15克烧热，再放入洋葱要，用小火慢煸；
7、煸至洋葱呈深黄色、并有浓郁的洋葱味时，即端锅离火，等到锅里的油不冒青烟时，放入咖喱油炒匀，再加入面粉、熟猪油，炒到面粉成熟；
8、改用旺火，将鸡块、土豆连汤一起倒入锅里，烧浓汤汁，淋入熟猪油即成。
做法二
材料：带骨鸡肉350克、土豆150克、大葱50克、、大蒜2瓣、面粉10克
调料：绍酒、鸡粉、盐、咖喱粉20克
做法：
1、将鸡肉收拾干净，适当切块，放入水锅中稍煮，捞出洗净浮沫待用；土豆削皮后切成适当大小的块；大葱切小段；蒜剁泥。
2、锅中放油烧至五成热，下土豆炸至结壳黄亮时，捞出沥干油待用；鸡块也用油炸至表面略干时，捞出沥油待用。
3、炒锅放油约两汤匙，放入咖喱粉、面粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大葱煸香，加入小半杯水将面和开，再加入一饭碗水，放入鸡粉搅匀，放入鸡块，烹入绍酒，用中火加热5分钟，再加入土豆，调好咸淡，煮至鸡肉熟烂汁浓时，淋香油出锅即可。
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篇5：炖牛骨头汤的做法介绍
原料：牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
制作过程：
1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色(为提香保色)。
2．将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大开)。边煮边将泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及时打去泡沫，易成污包，其味发腥)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。
3．用上述料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。
常喝牛骨头汤能起到减缓衰老的作用，如果你也觉得自己缺钙，又不想通过使用药片进行补钙，那么经常炖制牛骨头汤不但能给你补充钙质和许多营养，同时也是非常美味的一道佳肴，既美味有营养，老少皆宜，不妨就在家里立刻动手试试吧。
篇6：鳕鱼炖豆腐的做法介绍
食材明细：
主料：鳕鱼，豆腐;
辅料：色拉油，葱，生姜，红辣椒，大蒜，料酒，生抽，老抽，白砂糖，香醋，食盐，水淀粉，鸡蛋液;
制作步骤：
1.鳕鱼清洗干净，切成段状，鸡蛋液打散，将鳕鱼块裹上鸡蛋液;
2.锅中油烧热，将其放在里面煎，煎成金黄色后捞出控油备用;
3.豆腐用温水冲洗一下，切成小块，再放在淡盐水中浸泡备用;
4.炒锅中油烧热后爆香葱姜蒜末和辣椒段，倒入鳕鱼块，同时加清水，老抽，生抽，料酒和少许白砂糖;
5.盖上锅盖炖煮十分钟后加入豆腐，再加香醋，继续煮几分钟，加食盐调味，水淀粉进行勾芡，翻炒均匀，撒上葱花即可。
小贴士：
煎鳕鱼块的时候，多裹上一些鸡蛋液，使其能够均匀的包裹在一起，可以起到防止粘锅的效果，同时鳕鱼在煮的时候也不容易碎，豆腐用盐水浸泡时必不可少的步骤，这样做的目的是去除豆腐的腥味，才能做出更为鲜美的豆腐味道来。
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篇7：牛腩炖萝卜的做法介绍
做法一
食材：葱段，姜片，酱油大料，蒜瓣，盐，糖，料酒，干辣椒1根
做法：
1、牛肉，白萝卜切块。
2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右，捞出备用。
3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒，加入酱油.糖翻炒均匀。
4、加入水没过牛肉，加入盐 蒜大料葱段姜片，水开后转小火炖30分钟，至牛肉将熟。
5、加入白萝卜块料酒，大火烧开，转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
做法二
食材：牛腩500克，白萝卜1根，姜1块，八角2个，红枣4个，大葱一根，盐
做法：
1、牛腩在炖之前，将其整块用清水反复浸泡漂洗，尽量将血水漂净。
2、整块牛腩直接冷水下锅。（下锅炖前不要改刀，不要飞水，更不需要炒香）
3、锅内加入足量的水，大火烧开，将煮出的浮沫不断的撇出来，这是保证汤质的重要步骤，一定要不停的撇，直到汤水很干净。
4、保持大火煮约20分钟，捞出牛腩，用刀切成小块。
5、将小块牛腩倒入原有的汤中，加入姜块、八角、葱断和红枣（切记不要这个时候加盐），大火煮开后转小火炖1个半小时。
6、白萝卜切大块，加入切好的白箩卜块，煮约30分钟，加入盐调味即可。
[牛腩炖萝卜的做法介绍]
篇8：如何做猪肉炖粉条_猪肉炖粉条的做法介绍
材料：五花肉450克，红薯粉条150克
配料：冰糖10克，八角2颗，桂皮一段，姜片3片，生抽2大匙，老抽1小匙，料酒1小匙，盐少许
做法：
1、粉条提前用温水浸泡至软;
2、五花肉焯水切片备用;
3、锅内放少许油，放入五花肉，小火煸至微黄出油脂;
4、盛出五花肉，放入冰糖，小火炒成焦糖色;
5、放入五花肉翻炒均匀上色，加入八角、桂皮、姜片、生抽、老抽、料酒炒出香味;
6、倒入清水没过五花肉，加盖大火煮开后转小火炖一个小时;
7、当锅内水还剩1/3时，加入泡软的粉条，中小火煮开至粉条软化，可加少许盐调味;
8、盛出即可开吃。
美食小贴士
1、在放入粉条之前，可以先将姜片、八角、桂皮捞出。
2、粉条非常吸水，所以在煮的时候，水可以多放一些。
篇9：如何做猪肉炖粉条_猪肉炖粉条的做法介绍
材料：嫩冬瓜1盘、猪肉片3两、粉条1把、盐3克、酱油少许、八角3个、甜面酱10克、蒜瓣适量。
做法：
1、将粉条冲洗一下，在凉水中泡软。猪肉片撒1克盐、少许淀粉抓拌均匀。冬瓜去皮，切一盘的份量。
2、蒜瓣拍碎，热油锅内烹香。倒入猪肉片，翻炒至变色。加入甜面酱，炒至将肉片全部包裹起来。
3、倒入冬瓜块，加八角(烹油的时候忘了放八角)。翻炒一会儿，加盐、酱油，至冬瓜表皮有些透明。加入三碗水、泡软的粉条，盖锅大火煮，煮至粉条熟透即可关火。
淋上少许棉油，趁热连吃带喝，出上一身汗，好畅快。
美食小贴士
1、佐料的添加，根据自己的喜好，我比较喜欢清淡一些，所以加的调味品少。
2、可以将粉条换成粉皮，也很好吃。
[如何做猪肉炖粉条_猪肉炖粉条的做法介绍]
篇10：如何做猪肉炖粉条_猪肉炖粉条的做法介绍
食材：五花肉150g、酸白菜250g、粉条1小把、油15g、精盐1/2茶匙、生姜1小块、花椒少许、猪骨汤、红尖椒、桂皮1小块
做法：
1、粉条用温水泡软、红尖椒切斜段、生姜切薄片备用。五花肉放进煮锅煮至用筷子轻松穿透后捞出，五花肉放凉后切成薄片。
2、酸白菜用清水洗净后片成薄片，再切成细条。
3、炒锅里倒进油，放进花椒粒、桂皮、红椒段、生姜开大火炒出香辣味。倒进切好的酸白菜大火翻炒出酸香味。
4、倒进猪骨汤、放进泡好的粉条、五花肉片、调进精盐。
5、大火煮开后倒进砂锅，用小火炖煮到粉条软弹、五花肉绵软。
篇11：红烧茄子炖土豆的做法介绍
茄子和土豆切块 ，葱姜蒜切碎待用
炒锅倒油烧热，先放土豆块下锅炸 ，油最好能淹过土豆，这样炸的要均匀些
待土豆炸致金黄色捞起 ，紧接着放入茄子块炸
炸软捞起
把油倒出，炒锅留少许底油，放入葱姜蒜爆香
倒入炸好的土豆块和茄子下锅翻炒，加入生抽 ,蚝油 ,少许盐调味，然后倒入半碗水稍微焖煮一下
最后加点鸡精调味再用少许淀粉勾芡出锅即可
这里茄子最好切的要比土豆块大些，因为最后土豆和茄子要同下锅翻炒，要是茄子块小了焖的时候就容易焖烂了
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