养生警惕：六个炒菜陋习破坏营养会致癌
“GNZ48–矢吹奈子”通过精心收集，向本站投稿了6篇养生警惕：六个炒菜陋习破坏营养会致癌，下面小编给大家带来养生警惕：六个炒菜陋习破坏营养会致癌，希望能帮助到大家!
篇1：养生警惕：六个炒菜陋习破坏营养会致癌
蔬菜先切后洗
洗菜时，切开后的蔬菜与水的接触面积会大大增加，易使B族维生素、维生素C等水溶性维生素和部分矿物质大量流失。正确的做法是先仔细清洗蔬菜，并尽量将水分控干后再切。需要提醒的是，切好的菜最好马上烹调，放置时间不要超过两小时，否则易导致某些营养素的氧化。
切完菜再用水焯
蔬菜切太碎，容易流失原有的菜香，若再经过水焯，其中的维生素和矿物质会大量损失。所以，焯菜时应尽量让蔬菜保持完整，用水量要多。此外，焯绿叶菜的时候，要加点盐和油，不仅可以防止氧化酶破坏叶绿素，还能保持蔬菜鲜亮的颜色。
做菜先过油
做地三鲜、干煸豆角等菜肴时，很多人喜欢先将食材在油里过一下，捞出来再炒，这样做出来的菜色泽明亮、气味香浓。但这种烹调方法会导致摄入的油脂超标，破坏蔬菜本身的营养，同时还可能产生致癌物。建议大家少吃过油菜、煎炸菜，烹调蔬菜多用白灼、清炒、凉拌和清蒸等方式。
油冒烟了才放菜
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物不仅会增加癌症风险。同时，蔬菜中的营养素也被破坏了。正确的做法是，在油尚未冒烟时，把食材下锅。还有一种简单的测试油温的方法：把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度足够热，可以下锅了。
炒素菜也加不少油
无论是哪种油，脂肪含量都在98%以上。
蔬菜的吸油性特别强，如果用太多油炒素菜，和吃荤菜没区别，而且还会使菜的表面都被一层油脂包围，其他的调味品也不易渗透到蔬菜的内部，影响了食物的味道，同时这样做也不利于消化吸收。合理的做法是每道素菜放油量不超过一汤匙，怕糊锅可以用平底锅炒菜，保证受热均匀。
炒菜放很多含盐调料
酱油中含盐量为15%~20%，鸡精中含盐10%，豆瓣酱、蚝油也都含有不少盐，如果用了这些调味品，就要减少用盐的量，否则极易造成钠超标。还有人喜欢炒菜放糖，然而甜味和咸味能互相抵消，易导致炒菜味道变淡，最终加入更多的盐。
正确做法是炒菜只放一点盐或海鲜酱油，鸡精味精也少用，可以多用葱姜蒜或花椒等调味，这样炒出的菜清淡可口，保留了食材本身的原汁原味。
篇2：炒菜时的坏习惯会致癌！
炒完菜马上就关油烟机
炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。小福建议大家炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3-5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
油炸后剩余的油仍用来炒菜
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。其实这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
油冒烟时才下锅
炒菜时我们一般都喜欢等油热后再放入菜，但你要知道油热的时候温度都很高了，尤其是当油冒烟时，那时的温度已经高达200℃以上，这种情况下把菜放入锅里不仅会降低食物的营养价值，还会产生致癌物，增加患癌的风险。
此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中人体中必需的脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃-180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
篇3：家中炒菜你应该警惕的四大致癌隐患
1、炒菜后不刷锅接着炒
很多人为了省事或看锅比较干净，往往第一道菜炒完后直接就炒下一道。然而，看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣，当再次高温加热时，可能产生苯并芘等致癌物。因此，建议大家每炒完一道菜都要将锅认真清洗干净后再炒下一道，这样不仅减少了有害物质的产生，还能防止上一次炒菜的调味料和残渣影响下一道菜的口感和卖相。
2、炒完菜马上就关油烟机
炒菜过程中会产生大量的有害物质，而油烟机在排除废气方面起了非常大的作用。有的人喜欢炒菜结束后，立马关掉油烟机。事实上，油烟机排除废气也是需要时间的，当炒菜结束后仍有未排干净的废气残留在厨房。炒完菜后，不妨让油烟机继续运转3~5分钟，确保有害气体完全排出。另外，炒菜时尽量关上厨房门，将窗户打开，这样在一定程度上也能减少有害物质在厨房内的残留。
3、油冒烟时才下锅
等到油锅冒烟，这样的油温往往已经达到200℃以上，此时才把菜下锅的话，产生的致癌物会增加癌症风险。这种条件下，蔬菜中的很多营养素也被破坏了。此外，油在这种温度下，不仅其中所含的脂溶性维生素受到破坏，而且其中*中必需脂肪酸也受到氧化破坏，降低了油的营养价值。烹调时，应控制油温在150℃~180℃左右。最简单的方法是，把竹筷子插入油中，当其四周冒出许多小气泡时，就表示温度够热可以下锅了。
4、剩下油炸的油仍用来炒菜
很多人不舍得扔油炸过的油，还会用来高温炒菜或油炸。但这种做法非常不可取，因为油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。这类油应该避免高温加热，可用来做炖菜或者花卷等面点。
大家需要注意炒菜之后，把锅刷完再继续炒菜，而不是直接炒完一个接着再做饭，这样容易造成有害物质出现，而且，油冒烟时再下锅，很有可能增加致癌的风险，大家需要注意炒菜的方法。平时一定要注意避免这些隐患，以免影响到身体健康，带来更多的危害后果。
篇4：使用微波炉会破坏食物的营养吗
微波炉现在已经广泛应用于厨房、宿舍和各种饮食场所，但人们仍然怀疑它们的辐射会有害于食物，使各种维生素和营养物质损失殆尽。
使用微波炉会破坏食物的营养吗
请休息片刻，在大脑中搜索一下所有与“核物质”和“放射线”等字眼有关的东西。输电线和癌症、手机和脑瘤、核反应堆和灭顶之灾。于是，我们自然也会给予微波同样的“礼遇”.我就曾被人无数次地问起，是不是站在微波炉前面就足以引起癌症（答案当然是“否”）。
各种谩骂微波的文章在互联网上随处可见。它们几乎一致性地指责：微波会破坏食物中的维生素。在一个知名网站上就写着，经常吃经微波烹调的食物会升高胆固醇、降低血色素、“破坏”细胞，总之遗患无穷。
这听起来好像是说微波炉通过促进食物中的分子振动，从而实现加热食物的目的，其本质与烤箱并无差别，只是使速度加快而已。然而但凡有点科学常识的人就知道，微波对营养价值很少或几乎没有影响。
毫无疑问，每种烹调方法都会损坏食品中的维生素和其他营养物质。决定损坏程度是食物烹饪的时间、使用了多少液体和烹饪的温度。既然微波炉比常规烹饪方法使用的热量更少、烹饪的时间更短，那么按理说它应该是损坏营养程度最小的炊具。
对热最敏感的营养物质是水溶性维生素，如B族维生素和维生素C，这些通常存在于蔬菜中。
在康奈尔大学进行的研究中，科学家们研究了烹饪方法对蔬菜中水溶性维生素的影响。他们发现，用微波炉烹煮的菠菜几乎能保留所有的叶酸，但如果用普通炉灶，则会损失约77%。他们同时还惊讶地发现，用微波炉烹饪的培根腌肉与普通方法烹饪的相比，其中含有的致癌物亚硝胺水平显着降低。
篇5：警惕！这些行为会破坏孩子的安全感！
警惕！这些行为会破坏孩子的安全感！
孩子没有安全感并不是天生的，也不是性格问题，大部分是后天造成的。生活中，父母的这五大行为正在一步步破坏孩子的安全感！
偷偷离开孩子
几乎很多都父母做过这样的事情，就是把孩子哄睡着了之后，偷偷离开。当孩子醒来的时候，发现父母没有在身边，就会开始慌乱、害怕、哭闹！这是一种非常破坏孩子安全感的行为。
所以，孩子睡着了的情况下，不要离开孩子太久，要时不时看孩子醒了没有，在孩子醒来的时候及时出现在孩子的身边，抱抱他，安慰他，给予孩子足够的信任感和安全感！
忽视孩子的情感需求
如今的物质条件好了，经济条件好一些的家庭会请保姆来看护孩子，同时花很多的钱在孩子的衣食住行上，却忽略了孩子真正的情感需求。
有些父母平时工作很忙，很少陪孩子，只关心孩子是否吃得好，睡得好，有没有生病。但是孩子内心的情感需求却不注重。孩子缺少父爱或者母爱，内心也会不安，再好的物质条件都不能给孩子带来安全感！
母亲过早与孩子分开
要知道，婴儿与母亲是有母婴依恋关系的，在宝宝1岁半到2岁时，母婴依恋关系已经明确了下来。如果母亲在这个时候离开孩子，就相当于孩子离开了安全的依赖场所，宝宝会是多么恐慌！
要知道，两岁之前的宝宝只有在母亲安全的港湾之下才能勇敢自信地探索这个未知的世界，这种关系是任何人都替代不了的。
所以，宝宝太小的时候，母亲最好陪伴在孩子的'身边！
频繁更换看护人
一个孩子好几个人带，这已经成为了很多大家庭的普遍现象！比如：这个星期奶奶带、下个星期姥姥带，有的请阿姨带，又频繁更换阿姨。
这样频繁地更换看护人，对孩子的成长是不利的，孩子好不容易跟看护人建立起了信任，马上又换了一个不熟悉的人来看护，孩子又得重新去寻找信任和安全感。久而久之，孩子的安全感会被磨光！
试图控制孩子
孩子哭闹或者不听话的时候，很多父母都喜欢端着架子来试图控制自己的孩子，比如孩子不听话的时候，妈妈对孩子说：“我是你妈妈，你必须听我的！”
面对于这样强势的命令，孩子会觉得自己特别无力，无法抗拒要求。这样的无力感，会让孩子非常没有安全感！
篇6：洞洞鞋致癌 警惕穿洞洞鞋会威胁人的健康
炎热的夏天，选择洞洞鞋是最合适不过的了，穿着不仅轻便舒适，而且非常好看，男女都能穿，所以越来越多的人选择穿洞洞鞋，但是有些洞洞鞋会产生对人体有伤害的物质。接下来就一起去看看洞洞鞋的危害吧。
洞洞鞋致癌
网络传言 权威求证
炎炎夏日，男士穿皮鞋嫌太热，女士穿高跟凉鞋嫌太累，轻便舒适、“高端大气上档次”的“洞洞鞋”深受市民欢迎。然而，爱穿“洞洞鞋”的小伙伴们可能要郁闷了，近日，德国媒体公布的研究结果显示，不少塑料“洞洞鞋”中含致癌物，可能有害身体健康。>>>夏季选鞋小贴士 呵护足部利肠胃
记者咨询质监部门得知，价格低廉、没有生产厂商标示的洞洞鞋质量确实堪忧。不仅如此，洞洞鞋还是手扶电梯的天敌，儿童搭乘扶梯别穿洞洞鞋。
“只售29.9元，一折亏本秒杀，特惠，买一送二！全场包邮！”伴着气温的居高不下，洞洞鞋在电商网站上的销售也是热辣劲爆。
购买评价：鞋子硬味道大
昨日，记者登录某大型电商网站，输入“女款洞洞鞋”查询得知，一款号称“环保无气味、全网今夏最新爆款”的女士洞洞鞋已经热销了196983件。>>>人字拖拖垮脚 夏季女人穿什么鞋子最健康
记者查询这款商品的购买评价得知，不少消费者是冲着“价格实惠”来的。“鞋子超硬，味道也很大，跟想象中的差远了，30元就这质量吧。”一位消费者匿名评论说。
除了购买便宜货外，还有一些“高端大气上档次”的消费者愿意花上数百元购买一双正品的洞洞鞋。在一家标有“海外代购，正品卡骆驰洞洞鞋”的店铺内，记者看到，最便宜的一款男式洞洞鞋标价290元，已有百余人购买。
传言惊了“洞洞”一族
“据报道，研究人员在多种不同价位的塑料洞洞鞋中发现大量具有致癌作用的多环芳香烃，这些物质可通过皮肤进入人体。另外，部分塑料鞋中还检出铬、镉、铅等污染环境的重金属。穿洞洞鞋一定要穿袜子，以防其中的危险化学物质与皮肤直接接触。”昨日下午，一则“洞洞鞋致癌”的消息在社交媒体上广泛传播。
“大热天穿洞洞鞋就图个凉快，还要再穿上袜子？这也太让人郁闷了吧！”网友“憨姑娘”悲叹。>>>严重威胁孕妈足部健康的三类鞋子
质监：三无产品质量堪忧
记者从广州市质量技术监督局了解到，今年五月份，市质监局对本市生产领域鞋类产品质量进行了监督抽查，仅有2家企业的2批次产品不符合标准要求。
质监局相关人士告诉记者，此次曝出“洞洞鞋致癌”的主要有害成分是多环芳香烃，“五月份的抽查中，40批次产品中并未有多环芳香烃超标的现象。”
不过，该相关人士也承认，由于洞洞鞋多采用塑料材料，成本低廉，并且品牌繁杂，销售渠道多样，质量也是参差不齐。>>>食欲好坏和鞋子是否合脚有关系
消费提醒：看清鞋帮和鞋里
买鞋首先看鞋帮材料及包装，认清包装盒上标注的鞋帮材料是否与自己的要求相符，标注模糊不清或未标注的尽量不买。看鞋里材料是否触感细腻，染色鞋里应不掉色，可能的话用湿润的白布轻擦鞋里10次，不掉色为佳。
另外，“洞洞鞋材质较软，乘坐扶梯靠边站的时候，鞋子容易被夹进电梯。”广东省质量监督局特种机电设备处副调研员罗向平告诉记者，“儿童千万不要穿洞洞鞋乘坐扶梯。”
洞洞鞋的危害
首先，5岁以下的孩子穿洞洞鞋是很危险的。近几年来，各大城市不断爆出有儿童在乘坐扶手电梯时，脚不慎被夹住而受伤！原因就出在了“洞洞”鞋上，美国电梯专家拉克斯说，因为洞洞鞋太软，且容易变形，更容易从脚上脱落，因此孩子穿着时易被电梯“齿牙”夹住，酿成惨剧！所以建议5岁以下的孩子在乘坐电梯或去游乐园时尽量别穿洞洞鞋。>>>肠胃不好与挑选的鞋子有关
夏季爱穿洞洞鞋易得脚气
在微博上，关于“洞洞鞋”危害最多的内容是容易导致脚气。一条被大量转发的微博写道：“由于构造及材质的问题，洞洞鞋内部容易积水，并且水分不易被鞋吸收、挥发，其上面的鞋洞也只能帮助脚面透气，而最需要透气和干爽的脚底却得不到保护。夏天脚容易出汗，随着汗液的蒸发，洞洞鞋会紧紧贴在脚面上，经常穿着会导致脚部潮湿，从而为真菌提供温床，导致脚气等皮肤病的产生。”
不少爱穿洞洞鞋的网友也提到了这一点，一位网友说：“我现在至少有5个脚趾起泡了，而且有脚气，医生分析可能与洞洞鞋有关。”不过，有网友对实在舍不得洞洞鞋的消费者提出了建议，如果实在太想穿则要注意三点。首先，别光着脚穿，最好穿双棉袜，吸汗，抗菌，防脚气;其次、淡盐水和醋泡脚，有助于防止真菌感染;第三、雨天不能穿，最好穿有后跟无洞眼的鞋子，可防止泥水及潮气进入鞋内。
孩子穿洞洞鞋乘扶梯要防止脚被卡
另一条热门微博则告诫家长们，孩子穿洞洞鞋乘扶梯是很危险的事。“在搭乘自动扶梯的时候，如果孩子穿的是洞洞鞋，那家长千万要注意了，一定不要让孩子紧贴自动扶梯内侧，因为这很容易造成洞洞鞋被卡在自动扶梯的内侧缝隙里。美国电梯专家拉克斯说，洞洞鞋太软了，容易变形，容易从脚上脱落，孩子的脚会因此被电梯“齿牙”夹住。”>>>女人鞋子怎么摆放 穿鞋爱好透露心理性格
山寨洞洞鞋危害更大
据了解，目前市面上销售的廉价“洞洞鞋”多为山寨产品。有媒体报道，山寨货在外观上和正品很相像，也很轻，但并非采用专业的防滑透气塑料生产，鞋材质比较低劣。山寨“洞洞鞋”透气性甚至不如普通皮鞋，而且粘合鞋的胶以及鞋的染料可能含有害的化学物质，对皮肤具有一定刺激性。加上塑料透气性差，出汗不能尽快蒸发，可能诱发接触性皮炎。
一位业内人士认为，山寨“洞洞鞋”起不到防滑作用，像孕妇、老年人、儿童等特殊群体，均不宜穿着山寨“洞洞鞋”。此外，单靠肉眼和手感，消费者很难区分真伪“洞洞鞋”，只有部分山寨产品能通过气味和标识来识别。建议选购时不要贪图便宜，最好去正规商场购买正宗的“洞洞鞋”。
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