【食品词典】E5

“狡猾仙人”通过精心收集，向本站投稿了5篇【食品词典】E5，下面小编给大家整理后的【食品词典】E5，欢迎阅读与借鉴!

篇1：【食品词典】E5

ethyl butyrate 丁酸乙酯〔增香剂〕

2-ethyl butyric acid 2－丁酸乙酯〔增香剂〕

ethyl caproate 已酸乙酯〔增香剂〕

ethyl cellulose 乙基纤维素〔用作维生素 和无机盐片剂的涂膜成分；配制干维生素 的粘合剂及填充剂〕

ethyl cinnamate［= ethyl 3-phenylpropenoate］肉桂酸乙酯〔增香剂〕

ethyl formate 甲酸乙酯〔增香剂〕

ethyl heptanoate 庚酸乙酯〔增香剂〕

ethyl hexanoate 已酸乙酯〔增香剂〕

ethyl p-hydroxybenzoate 对羟苯甲酸乙酯；尼泊金乙酯〔抗氧剂〕

ethyl isovalerate 异戊酸乙酯〔增香剂〕

ethyl lactate 乳酸乙酯〔增香剂〕

ethyl laurate 十二烷酸乙酯〔增香剂〕

ethyl maltol 乙基麦芽酚；3-羟基－2－乙基－4－吡喃酮〔增香剂〕

ethyl mercaptan 乙硫醇

ethyl methyl phenylglycidate［= aldehyde-c16; strawberry aldehyde］草莓醛；十六醛〔增香剂〕

ethyl nonanoate［= ethyl pelargonate］壬酸乙酯〔增香剂〕

ethyl cctanoate［= ethyl caprylate］辛酸乙酯〔增香剂〕

ethyl orange 乙基橙〔指示剂〕

ethyl pelargonate 壬酸乙酯〔增香剂〕

ethyl phenylacetate 苯乙酸乙酯〔增香剂〕

ethyl phenvlglycidate 苯环氧丙酸乙酯〔增香剂〕

ethyl propiouate 丙酸乙酯〔增香剂〕

ethyl pyoktanin 乙基飘克太宁〔防腐剂〕

ethyl salicylate 水杨酸乙酯；邻羟基苯甲酸乙酯〔增香剂〕

ethyl vanillin［= 3-ethoxy-4-hydroxybenzaldehyde］乙本香草醛；3-乙氧基－4－羟基苯甲醛；乙基香兰素〔增香剂〕

ethylamine 乙胺

ethylamine sulfonic acid 牛胆氨基酸；牛胆素

ethylation 乙基化（作用）

ethylene 乙烯〔水果催热剂〕

ethylene diamine tetraacetic acid［edta］乙二胺四乙酸〔防腐剂〕

ethylene diamine tetraacetic acid,disodium diyhydogen salt (na2h2edta) 乙二胺四乙酸二氢二钠 (edta= 二氢二钠)〔抗氧化剂；增效剂〕

ethylene dichloride 1，2－二氯乙烷

ethylene glycol 乙二醇

ethylene reductase 乙烯还原酶；酰基辅酶a脱氢酶

ethylic 乙基的

ethylism 乙醇中毒

ethylmorphine hydrochloride 盐酸乙基吗啡

etiolation 褪色；颜色苍白

etiology 病因学；病源学

etna 酒精灯煮水器

e.t.p［= electrolytic tinplate］电镀马口铁；电镀（锡）薄铁板

etract release volume 持水性

eubacterial 真细菌的

eubacteriales 真细菌目

eubacterium 真细菌属

eubiosis 生态平衡

eubiotics 摄生学；健康生活学

eubolism 正常新陈代谢

eucalyptol 按叶醇〔增香剂〕

eucalvptus oil 桉树油〔取自新鲜叶子；增香剂〕

eucaryon 真核细胞

eucaryotic cell 真核细胞

eucharist 圣餐；圣餐中用的面包和酒

eucherma［eucheuma］琼芝属；石乏属；麒麟菜

euchromatin 常染色质

euchromosome 常染色体

euclase 蓝柱石

eucolloid 真胶体 ；优胶体

eucrasia 优质正常；健康状态良好

eudesmol 桉叶油醇 〔增香剂〕

eudiometry 气体 测定法；空气纯度测定法

eudorina 球藻属［eudorina］

eugenia 番樱桃（属）［ellgenia］；丁香属

eugenol［= 4-allyl-2-methoxy phenol］丁子香粉；4－烯丙基－2－甲氧基苯酚〔增香剂〕

eugenone 丁子香酮

eugetinic acid 丁子香酸

euglobulin 优球蛋白

euglycemia 血糖正常

eugonic 生长盛旺的

eukertin 优角蛋白；真角质

eulachon 胡瓜鱼；太平洋细齿鲑［thaleichthys pacificus］

eumorphism 细胞形态正常

eumycetes 真菌纲；丝菌纲

eumycin 抗真菌素

euosmia ① 嗅觉正常 ② 令人愉快的气味

eupepsia 消化良好

euperistalsis （肠）蠕动正常

euphagia 正常饮食

euphansia （小）海虾；磷虾

euphausiacea 磷虾类

euphausiid 磷虾类

euphausiid shrimp 磷虾

euphenics 遗传工程学

enrithermophile 适应温性生物

eurolium 散子囊菌

european birdcherry 稠李［prunus padus］

european black berry 欧洲黑莓［rubus fruticosus］

european black hawthorn欧洲黑山楂［crataegus nigra］

european brown trout 鲭；欧洲褐鲭［salmotrutta］

european chestnut 欧洲栗［castanea sativa］

european cisco 欧白鲑［coregonus albula］

european dewberry 欧洲露莓［rubus caesius］

european dover sole 鳎（鱼）［solea solea］

european eel 欧洲鳗丽［anguilla anguilla］

european gooseberry 鹅莓［ribesuva-crispa］

european grape 葡萄［vitis vinifera］

european pennyroyal oil 欧洲薄荷油〔增香剂〕

european perch 河鲈［perch fluviatilis］

european plaice 鲽［plenronectes platessa］

european scallop 欧洲扇贝［pecten maximus］

european strawberry 欧洲草莓［fragaria vesca］

european wildginger 欧洲细辛［asarum enropaeum］

eurythermal 广温的

eurythermophile 适广温性生物

eurytropic 广适性的

eusitia 食欲正常

eusol 漂白粉液

eutectic 共晶的；低共熔点物；易熔的；易融的

eutectic brine 低共熔盐水

eutectic ice 低共熔冰；冻结的低共熔溶液

eutectic point 低共熔点

eutelolecithal 大卵黄的

eutherapeutic 有良好疗效的

euthermic 适温的

eutrophia 正常营养

eutrophic 营养良好的

eutrophication 富营养化

eutrophy 营养良好

evacuate ① 抽空；放空；排净 ② （从罐内）排气

evacuation 抽空；放空；排净

evaporability 挥发性；汽化性；可蒸发性

evaporable 可蒸发掉的；易蒸发的；挥发性的

evaporate 蒸发；汽化；浓缩；脱水

evaporated milk 淡炼乳

evaporated residue 蒸发残留物

evaporated skimmed milk 脱脂淡炼乳

evaporated vagetable 脱水蔬菜

evaporating column 浓缩柱

evaporating dish 蒸发皿

evaporating field （海水）蒸发场；盐场

evaporating pan 蒸发锅

evaporation 蒸发（作用）；汽化；脱水；干燥

evaporation capacity 蒸发（容）量；蒸发能力

evaporation heat 汽化热

evaporation pressure 蒸发压力

evaporativity 蒸发能力；蒸发率

evaporator 蒸发器；汽化器

evaporator area 蒸发（器）面积

evaporator coil 蒸发器蛇形（加热）管

evaporization 蒸发（作用）；汽化

evapotranspiration 蒸腾作用

eve with lid on pie 结壳前饼；苹果煎饼

evectics 保健学

even stem cabbage 球茎甘蓝

even texture 均匀稠度；均匀结构；均匀隙度

evengrained; evengranular 颗粒均匀的

evening milk 晚上挤的牛乳

everfermentation 发酵过头

evergrcen bayberry 异叶杨梅［myrica heterophylla］

evergreen pear 常绿梨［pyrus kawakami］

evideur 挖刮器

eviscerated 去内脏（的）

eviscerated poultry 去内脏的家禽

eviscerating 去内脏

evisceration 取出内脏；开膛

evm［= extraneous vegetable material］植物性异物〔指混入食物中的蔓、叶、荚、籽等非可食部分〕

evocator 诱发物

evodia 吴茱萸（属）［evodia］

evolution ① 发出 ② 进化；演变

evulsion 摘除；撕去

ewe 母羊

ewe hogg 断奶后到第一次剪毛的处女羊

ewe lamb 哺乳母羊

ewer 大口水壶；水罐

exaltation 兴奋过度

excmination 检验（法）；检查

excarnation 除（去剩）肉

excelsin 巴西果蛋白

excernant 促进排泄的

excess ① 超越；超额 ② （饮食）过度

excessive bleed 过量流失

excessive cored 去芯过度

excessive heating 过热（的）

excessive pressure 剩余压力

exchange capacity 交换能力

exchange chromatography （离子）交换色层法

exchange resin （离子）交换树脂

exchangeable 可互换的

exchanger 交换器

excise 切除；切口

excitability 兴奋性；激发性；应激性

excitant 兴奋剂；刺激剂

excitant foods 刺激物；兴奋剂；刺激性食品；兴奋性食品

excitation 兴奋（作用）；激发（作用）

excitation energy 激发能

excitation purity 光色纯度

excited state 激发态；受激态

excitement 刺激；兴奋；激动

excitoanabolic 激发合成代谢的

excitocatabolic 激发分解代谢的

excive 割去；切除

excoriation 剥皮；磨损；擦伤（处）

excorticate 去皮；去壳

excrements 排泄物；粪（便）

excreta 排泄物；分泌物

excrete 排泄；排出

excretin 人粪素

excretion 排泄；分泌

exergenic reaction 放能代谢反应；能量供应反应〔如食物氧化〕

exfarm milk 牧场送出的乳；原乳；生奶

exferment 胞外酶

exfoliate 剥离；剥落；除鳞

exhaust 排出；耗完；排气装置；废气

exhaust blower 抽风机

exhaust box （罐头）排气箱

exhaust end 排料端；卸料端

exhaust fan 排气风扇

exhaust flow 废气流

exhaust gas 废气

exhaust pipe 排气管

exhaust steam heating 废气供暖

exhausted cossettes 沥滤渣

exhausted liquid 废液

exhausted molasses 废糖蜜〔分蜜机分出的糖蜜；过滤糖后的母液〕

exhausted tea 废茶渣；泡得无味的茶叶

exhauster ① 排气箱 ② 油气机

exhauster chamber 排气箱

exine （孢子）外膜；外壁

exocarp 外果皮

exocellular enzyme 胞外酶

exoenzyme （胞）包酶

exogenous toxin 外毒素

exohormone 外激素

exopeptidase 肽链端解酶

exophthalmic goiter 突眼性甲状腺肿

exoplasm 外质

exoskeleton 外骨骼〔如甲壳类的壳；禽畜类的蹄、爪等〕

exosmic; exosmotic 外渗的

exosmose; exosmosis 外渗（现象）

exospore 外生孢子；胞子外壁

exothermal 放热的；生热的

exothermic 放热的；发热的

exothermic reaction 放热反应；氧化放热效应

exotoxin 外毒素

expand 膨胀；扩大；展开

篇2：［食品词典］D6

distilling tower 蒸馏塔

distilling tray 蒸馏塔板

distortion 扭变；畸变

distribute 分配；分布

distributer ① 分布器 ② 配电盘

distribution 分配；分布；配电

distribution box 配电箱；分配箱

distribution coefficient (s) 分布〔比色〕系数

distribution droplets 滴加

distribution main 配电干线；配水装置

distribution milk 订户用牛奶；市售牛奶

distribution valve 压力调节阀

distributor ① 分布器；分配器；烟丝分配器 ② 配电盘

disulfide; disulphid (e) 二硫化物

ditali （切成）短段（的）通心面

ditali lisu 小的肘型通心面

ditali rigati 外表有凹纹线的小的肘型通心面

ditartrate 酒石酸氢盐〔或酯〕

ditch fern 王紫萁

3，5-ditertbutyl-4-hydroxyanisole［dbha］3，5－二特丁基－4－羟基茴香醚〔抗氧剂〕

dither （高频）振动

ditrema 海鲫鱼

diuresis 以尿的形式由体内排水

divan 吸烟室；烟底

dive 设在地下室的饮食店；下等酒吧间

diverse trevally 丝背鲹［caranx diversa］

diversification （品种）多样化

diverted milk 冷饮用牛奶

divided 分开的；分离的；分裂的

divided circle 分度盘

dividing star 星形分格轮

division 分裂；间隔

djaggeri 棕涧糖

dl- “消旋”；“外消旋”

dmna［= dimethyl mitrite amine］二甲基亚〔发色助剂〕

dna［= dc (s)oxyribonucleic acid］脱氧核糖核酸

do［= dissolved oxygen］溶解氧

doch-an-dorrach 告别酒

dock ① 酸模（属）［rumex］② （装卸）站台 ③ 尾巴的骨肉部分；脱毛的尾巴

dockage ① 油料种子的污染 ② 谷物杂质

dockage sieve 节除杂质〔测定谷物含杂率用〕

docker 〔饼干〕压模机；冲压机

dockglass ① 大杯 ② 品尝用杯；品尝用器皿

docking 对接

docosahexaenoic acid 二十二碳六烯酸

docosapentaenoic acid 二十二碳五烯酸

docosatetraenoic acid 二十二碳四烯酸

docosenoic acid 二十二碳烯酸

docrystalline 多晶质

doctor ① 医生；博士 ② 辅助机具；刮刀 ③ 食品质量改进剂 ④ 掺杂

doctor blade 刮刀

doctor knife 刮刀

doctor sausage 杂馅香肠

dodecadienoic acid 十二碳二烯酸

δ-dodecalactone δ－十二内酯〔增香剂〕

dodecanoic acid 十二（烷）酸

dodecenoic acid 二十碳烯酸

dodecyl gallate 没食子酸十二酯〔抗氧剂〕

dodecylguanidin hydrochloride 盐酸十二烷基胍〔杀霉剂〕

dodine 多果定〔一种杀菌剂的商品多，系醋酸十二烷基胍〕

doe 雌动物〔如鹿、兔、山羊等〕

doeglic acid 十九（碳）烯酸

doegling oil 真甲鲸油

dog ① 狗 ② 小香肠

dog salmon 大麻哈鱼［oncorhynchus keta］

dog shark 灰星鲨［mustelus griseus］

dog stick 多齿蛇鲻［saurida tumbil］

dogberry 山茱萸；美洲黑花楸

dogfish ① 角鲨［squalus acanthias］② 星鲨［mustelus spp.］③ 弓鳍鱼［amia calva］

dog’s nose 一种杜松子酒搀啤酒的混合饮料

dog’s teeth 大眼犬牙鲷［argyrozona macrophthalmus］

dogtooth tuna 裸鲣［gymnosarda unicolor］

dole de sion 瑞士产红葡萄酒〔瑞士酒的最高级品〕

dole (vacuum cold) plate 速冻板；真空接触式速冻设备

dolichol 多萜醇

dollarfish 银鲳［stromateoides argenteus］

dollop ① 一块；一团〔指奶油、干酪、布丁之类食品〕② 少量的〔酒等〕

dolly vardin trout 玛红点鲑［salvelinus malma malma］

dolphin 海豚［delphinus delphis］

dolphin fish 鲯鳅［coryphaena hippurus］

domestic ① 家用的；民用的 ② 国产的

domestic market 国内市场

domestic water 生活用水；家庭用水

domestication 驯养；驯化

dominance ① 显性 ② 优势

domprobst 德国莫赛尔地方产的一种白葡萄酒

donator 供给体

donax 斧蛤（属）［donax］

done 烤透的；煎透的；炸透的；煮熟的

donkey ① 驴（子）② 辅助设备

donkey pump 辅助泵

donor group 供电子（原子）团

dopant 掺杂物；掺杂剂

dope ① 粘调物；胶状体 ② 麻醉品；毒品〔如鸦片等〕③ 软饮料

dorab 宝刀鱼［chirocentrus dorab］

dorado 鲯鳅［coryphaena hippurus］

dorippe 关羽蟹［dorippe］

dormant 休眠的

dornase 链球菌 dna 酶

dorrco filter 多尔科（内鼓式）真空过滤器

dorsal 背部的

dorsal fin 背鳍

dortmunder beer 西德（多特蒙德）黄啤

dory 褐海鱽［zenopsis nebulosa］

dosage ① 剂量；用量 ② 〔酒等的〕增味剂

dose （一次）剂量；一剂

dose dally 一日量

doser 定量加料器；计量给料器

dosimeter 剂量计；放射量计

dosimetric 剂量测定法的

dotted hawthorn 斑点山楂［crataegus punctata］

dottle 烟斗中吸剩的烟丝

double bacillus 双杆菌

double beam oscilloscope 双线示波器

double beater 双效打浆机

double bond 双键

double bottom 双底；夹底

double break 双断裂

double cooked pork piece 回锅肉

double cream 二次（分离）稀奶油〔按英国标准含乳脂肪48％以上〕

double dish 培养皿

double effect 双效（的）

double grading 二次分级；两级分选

double refraction of flow 流动双折射

double seamer （双重卷边）封罐机

double seaming 双重卷封；双重卷边

double-coconut 复椰子［lodoicea maldivica］

double-effect evaporator 双效蒸发器

double-humped 双峰的

double-pipe （双）套管

double-reduced tinplate 超薄型马口铁；二次冷轧镀锡薄板

double-refine 再精制；二次精炼

double-seamed can 三片罐；二道卷封罐

double-sheathed needle 双套计管

double-stamp whiskey 有两张质量保证书的威士忌〔美国采用入库证及纳税，澄来表示其入经贮存〕

double-tube 套管

doubled edge 卷边

doublet ① 双重线 ② 双合透镜

douche 灌洗（法或器）；冲洗（法或器）

dough ① （生）面团 ② 揉塑体 ③ 糊状体

dough ball 面团

dough batch 拌面机

dough boy （油炸）面团；汤团

dough brake 面团辊轧（机）

dough conditioner 面团质量改进剂

dough density meter 面团硬度计

dough kneader 揉面团机

dough making 揉面；和面

dough mill 揉面机；调浆机

dough sheeter 轧面机

dough stage 黄熟期；玉米成熟期；玉米蜡熟期

dough time 面团发酵时间

dough up 揉面团

dough-baked 夹生的

doughing 调面（的）

doughing machine 调面机

doughnut ① 炸面圈；油饼 ② 空壳

doughnut mix ① 点心粉；点心用的现成混合配料

doughy ① 面团状的；糊状的 ② 松软的 ③ 夹生的

dover (slime) sole 太平洋油鲽

doves 菜（肉米）饭

down ① 绒毛（指鸭等）② 茸毛〔指植物〕

down pipe 〔精馏塔的〕溢流管；溢流杯

down stream 流下

down-flow evaporator 降膜蒸发器

downcomer 〔精馏塔塔板上的〕溢流管；下导管；落水管

downy 绒毛（状）的；茸毛（状）的

downy arrowhead 柔毛慈姑［sagittaria pubescens］

downy brome 早雀麦［bromus tectorum］

downy grape 棉毛葡萄［vitis lanata］

downy hawthorn 柔毛山楂［crataegu mollis］

draff ① 渣滓；糟粕；废弃物 ② 猪食

draft ① 提汁率 ② 氯流 ③ 通风 ④ 斜度

draft gauge 通风机；差式压力计

draft tube 通风管

drag conveyer 刮板（式）运输机

drag screen 刮板筛

dragee 糖衣杏仁；糖球；小块糖果

dragee machine 滾糖衣机

draggle 将面粉稍微润湿一下

dragon eye 龙眼

drain ① 排放；除去；涩干 ② 排（水）道

drain cock 排放阀；排气阀；排水阀；排空阀

drain separator ① 卸料刮板 ② 脱水器

drain valve 排泄阀

drain water 废水

drainage ① 排水；放水；挤出水；压出水 ② 排水设备；排水系统；下水道

drainage system 排水系统

drainage test 干酪凝块缩水测定

drained fruit 〔经糖浆初次浸渍的〕蜜饯半制品

drained weight 沥干物重量

drainer ① 放泄器；沥（或涩）干器〔或板〕 ② 阴沟；暗渠

drake 公鸭

drake device 浮漂式指示器

dramshop 小酒店

draught ① 倒出；滤出；抽出 ② 通风 ③ 浸提率 ④ 桶装生啤（酒）

draught beer 生啤酒；鲜啤酒；桶装啤酒

draught cattle 役畜

draw ① 冲拔 ② 茶浓度 ③ 雪茄烟的可燃性 ④ （鱼、鸡等）开堂，取出内脏 ⑥泡（茶）；沏（茶）

draw knife 真空吸血屠刀

draw plate 〔面包烤炉〕活动炉底

draw redrawn type container 二次冲拔成型的容器

draw resistancc 〔烟的〕吸抗性

draw-off plate （蒸馏塔）溢流板

drawn ① 〔罐头〕冲拔 ② 已挖去内脏的

drawn and drawn 二次冲拔罐〔高度不大于直径〕

drawn and wall-ironed can［dwican］深冲拉拔罐

drawn butter 奶油酱〔一种由融化的奶油、面粉、调味料和热水制成的沙司〕

drawn can 冲拔罐；拉拔罐

drawing ① 家禽内脏 ② 〔泡茶用〕一撮茶 ③ 〔烟草的〕香料

drawing machine 拉制机

drawing press 挤压式拉条机

dredge 撒粉〔面粉、糖粉成盐〕在食品上

dredge corn 上苞衣的玉米

dredger 撒〔胡椒之类调味品的〕粉瓶

dregginess ① 沉淀物；混浊物；渣滓 ② 含滓量

dregs 渣滓；废物；下脚；糟粕

dreiling 大酒桶〔容量为1358升〕

drepane 条纹鸡笼鲳［drepane longimana］

dress ① 去皮；去羽毛；去头脏；原料处理；原料修整 ② 光鸡 ③ 筛面粉 ④ 加调味粉

dressed bird 禽胴体 ；去毛禽；光禽

dressed carcass 分割的胴体

dressed fish 〔去头、尾、鳞、鳍、内脏的〕整条光鱼

dressed meat 带骨肉

篇3：【食品词典】D1

d［= daync］杜尼尔酸度〔一种乳品的酸度分度表示法〕

d.［= debarryomyces］德巴利氏酵母

d-［= dextro-］右旋的

d colony 微小型菌落；侏儒型菌落

d component d成分〔蔗糖密梯度离心分离法中最大速度的沉淀成分〕

d value d值〔杀死90 %细菌芽孢所需加热时间的分钟数〕

dab ① 欧洲黃盖蝶［limanda limanda］② 比目鱼〔统称〕 ③ 塗敷

dab oil 比目鱼油

dabble 灌注；使湿润

dace 发鱼；蕥罗鱼；条鱼［leuciscus leuciscus］

daces 鲤科［cyprinidae］

dactyl ① 指；趾 ② 枣椰子

dactyloid 指状的

dago red 劣等红酒

dahi 达喜〔一种印度酸奶制品〕；酸乳型的发酵牛奶

dahurian buckthorn 鼠李［rhamnus dahurica］

dahurian lily 毛百合［lilium daliuricum］

daidzein 黃豆苷原；7,4′-二差劲基异黃酮

daidzin 黃豆苷，异黃酮苷

daikon〈日〉 日本萝卜〔日本名；大根〕

daily food 每日的食品；膳食

daing 咸干鱼

daintily 好吃；爽口

dainty ① 可口的；美味的 ② 特别美味的食品；特别讲究的食品

dainty barberry 美味小檗［berberis concina］

daiquiri 代基里酒〔一种由糖、柠檬汁等配成的鸡尾酒〕

dairy ① 乳品（业） ② 乳品的 ③ 牛奶厂；牛奶场

dairy cattle 奶牛

dairy farm 奶油干酪制造场

dairy food 乳制品

dairy microbiology 乳品微生物学

dairy product 乳制品

dairy salt 食盐

dairying 制酪业

daisy 代西〔一种由葡萄酒、或糖浆配成的饮料〕

daisy ham 去骨熏腿

dakin’s solution 次氯酸钠消毒液〔代金氏溶液〕

dalwood 澳大利亚产优质红葡萄酒

damage 损伤；损坏

damaged fruit 操作的水果；伤残果

damaged grain 腐败的粮食〔或谷物〕

damaged sugar 等外糖；结晶不良的糖

damascene 乌制子李

damiana 墨西哥甜菜［prunus insttitia］

damp ① 湿润 ② 阻尼消震

damp off 潮湿腐烂

damp tobacco 过潮的烟草

damper ① 润湿器 ② 阻抑器；阻尼器③

damping 缓冲；阻尼

damping device 阻尼装置

damping fluid 缓冲液

damping machine 调湿机

damping vat 汽蒸增湿桶

dampish 微湿的

dampness 潮湿；湿度

dampproof (ing) 防潮的；不透水（汽）的

damsel-fish 珊瑚鱼

damson 布拉斯李

damson cheese 蜜李

dan 勺；瓢；桶；小车

dancer 蓝鲑［pomatomus saltator］

dandelion root 蒲公英根〔可作为咖啡的部分代用品〕［taraxacum］

dandy cart 牛奶送货车

danish agar 丹麦琼脂

danish (beef and pork) sausage 丹麦式熏肠〔由猪肉、牛肉加股肉裂成的大型香肠〕

dank 潮湿的

danysz phenomenon 丹尼什氏现象〔毒素抗毒素中和现象〕

daphne 瑞香（属）

daphne oil 瑞香油

daphnetin 瑞香素；二羟香豆素

dappled tobacco 斑纹烟

dara 印度马发［polynemus indicus］

daren bread 达兰面包〔由麦芽粉制成〕

daren flour 达兰粉〔一种做面包用的麦芽粉〕

dark air-cured tobacco 深色晾烟

dark beer 黑啤（酒）

dark contrast 暗反差；正反差

dark crystal 原糖

dark cutter 肉色不鲜的牛胴；暗色牛胴

dark distiller’s grain 暗色酒糟

dark field microscope 超显微镜

dark fire-cured tobacco 深色烤烟

dark flour 黑面粉

dark grade 深色烟叶

dark grain 暗色酒糟

dark malt 焦麦芽（汁）

dark meat 深色（红色）的肉

dark muscle （鱼的）而合肉

dark roast 焙炒至深色；重炒

dark shag 烟丝砖；烟斗用烟砖

dark skinned grape 紫葡萄

dark sun-cured tobacco 深色晒烟

dark vivginia 深色弗吉尼亚烟

dark-fleshed fishes 暗色肉鱼类；褐色肉鱼类

darkening 发黑；变黑；发暗

darkeye sunflower 黑斑向日葵［helianthus atrorubens］

darnel 毒麦［lolium temulentum］

dart (er) 小斑鲳鲹［trachinotus bailloni］

darts 鲳鲹属［trachinotus］

dash ① 少量杂质 ② 搀；稀释 ③ 缓冲

dash board 控制板；仪表盘；挡板

dash churn 冲擎式搅乳器；棒式搅乳器

dasheen （食用）芋［colocasia esculenta］

dasher （奶油）搅打器的搅杆

dasymeter 气体 密度测定仪

data ① 数据 ② 资料 ③ 基线

data accumulation 数据累积

data counter 数据计数器

data-in 数据输入

date ① 海枣属；枣椰子［phoenix］② 海枣［phoenix dactylifera］

date kernel oil 枣椰仁油

date-plum 枣椰树；海枣

date-plum persimmon 软枣

dative bond 配（价）键

datum line 基线

daturic acid 十七（烷）酸

daub 涂抹

dauby 胶粘的

daucine 胡萝卜碱

daucus 胡萝卜碱

daughter 子代

daughter cell 子细胞

daughter colony 子菌落

daughter nucleus 子核

david peach 山桃［prunus davidiana］

daync 杜尼尔酸度〔一种乳品的酸度分度表示法，以°d表示〕

dazed 变质的；腐烂的；质量差的

dazed bread 烤得不好的面包

dbha［= 3，5-di-tertbutyl-4-hydroxyanisole］3?5一二特丁基-4-羟基茴香醚〔抗氧剂〕

de-“脱”；“离开”；“除去”；“减少”

deacetylation 脱乙酰（基）作用

deacidification ① 脱氧（作用） ② 蒸馏中和

deacidize 还原；脱氧

deacon 挑选好的〔果蔬之类〕放在表面

deactivate 钝化；去活化；反活化

deactivation 钝化（作用）；失活（作用）；灭活（作用）

deactivation column 灭活柱

deactivator 钝化剂

deacylase 脱酰（基）酶

deacylation 脱酰（基）作用

dead band 死谱带

dead beans 僵豆

dead beer 走了气的啤酒

dead catalyst 废催化剂

dead colour 肉色苍白；肉色暗淡

dead colo (u)red meat 变色肉

dead crumb 色泽不鲜明的面包瓤

dead drink 已走味的饮料

dead flour 发酵力差的面粉

dead load 静重

dead men 〔酒席上的〕空瓶

dead weight 屠宰后重量

dead zone 死区域

deadening ① 隔音的 ② 隔音（作用）

deading 保热套

deadnettle 野芝麻属［lamium］

deaerate ① 排气；排氧；脱氧 ② 通风

deaerated juice 脱气果汗

deaeration ① 排气；排氧；脱氧 ② 通风

deaerator 排气设备

deaering 排气法

deafener 消音器；减音器

deair 除去空气

dealcholization 脱醇（作用）

dealcolized wine 去醇葡萄酒

dealfishes 粗鳍鱼属［trachypterus ］

dealkalization 脱碱（作用）

deamidase 脱酰胺酶

deamidation 脱酰胺基（作用）

deamidization 脱酰胺（作用）

deamidizing enzyme 脱酰胺酶

deaminase 脱氨基酶

deaminase coenzyme 脱氨基辅酶

deamination 脱氨基（作用）

deaminization 脱氯基（作用）

deamplification 衰减

deaphaneity 透明度；透明性

deapogossypol 脱阿朴棉（子）粉

deaquation 脱水（作用）

dearth 缺乏；饥馑

deastrin gent 脱涩

death cup 鬼笔鹅膏〔一种毒蘑菇〕

death motor 酒

death phase 死亡期

death point 死亡温度

death rate curve 热致死速率由线

death stiffening （胴体）死后僵直

deathful 致命的

debarryomyces［d.］德巴利氏酵母

dedarryomyces fabryi 法氏德巴利氏酵母

dedarryomyces memdranaefaciens 膜醭德巴利氏酵母

dedarryomyces mendschuricus 东北德巴利氏酵母

dedarryomyces sake 清酒德巴利氏酵母

dedarryomyces tyrocola 干酪德巴利氏酵母

debase 降低质量

debased 低质量的

debittreing yeast 脱苦叶酵母

debitterize 除去苦味；降低苦味；脱苦

deboning 去骨；剔骨

debris 碎屑；残渣

decadienoic acid 癸二烯酸

decaffeinate 脱咖啡因

decaffeinated instant coffee 脱咖啡因速溶咖啡

decaffeination 脱咖啡因（作用）

decaffeinize 脱咖啡因

decagram 十克

δ-decalactone δ-癸内酯〔增香剂〕

decalcification 脱钙（作用）

decalcify （使）脱钙

decan 去皮；去壳

decanal 癸醛〔增香剂〕

decanedioic acid 癸二酸

decanoate 癸酸盐

decanoic acid 癸酸〔供生产其他食品添加剂的助剂；消沫剂〕

decanol 癸醇〔增香剂〕

decant (ate) 倾析；用沉淀法分取上层清液

decantation 倾析

decanter 沉淀分液器有玻璃塞的圆酒瓶

decanter centrifuge 滗析离心机

decanting tank 滗析槽；澄清槽

decap 去瓶盖；开瓶

decapitate 切去鱼头

decapoda ① 十足目〔甲壳类一目，胸部均有五对脚，如蟹、龙虾等〕 ② 十腕目〔软体 动物类一目，头部均有肉腕五对，乌贼等〕

decapper 开瓶器

decapsulated 脱荚膜的；无荚膜的

decarapace （蟹等）去壳

decarbonation 脱二氧化碳（作用）

decarbonization 脱碳（作用）

decarbonized beer 走气啤酒

decarboxylase 脱羧酶

decarboxyloation 脱羧（基）作用

decationize （除）去阳离子

decationizing 去阳离子（作用）

decatize 汽蒸

decay ① 腐败〔指蛋白质的有氧分解〕；变质 ② 损坏 ③ 衰变；衰化

decay constant 衰变常数

decayed fruit 腐烂（水）果

deceleration 减速

dechlorination 脱氯（作用）

dechlorophyllization 脱叶绿素（作用）

deciduous ① 风落果（的） ② 孢子易落的 ③ 落叶的

deckle 框

deckle board 框板

deckle frame（制模）框架

declad 去皮；去壳

decline phase 〔微生物生长〕衰退期

decoagulant ① 去凝血剂的 ② 抗凝血剂

decoat 去膜；除去涂层

decoct ① 煎；熬；煮 ② 煎剂

decoction ① 煎；熬；煮 ② 熬出物

decoic acid 癸酸

decolo (u)r 脱色；褪色；漂白

decolo (u)rant 脱色剂（的）；漂白剂（的）

decolo (u)ration 脱色（作用）

decolo (u)risation; decolo (u)rization 脱色（作用）；去色（作用）

decolo (u)riser; decolo (u)rizer 脱色剂；漂白剂

decolo (u)rising agent 脱色剂；漂白剂

decomposability 可分解性；分解性能

aecomposable 可分解的；会腐败的

decompose 分解；离解；蜕变；腐败

decomposed odour 腐败臭味；分解味

decomposed products 分解产物

decomposer 分解器

decomposition ① 分解（作用）；离解；还原；分裂；解体 ；溶化；蜕变；腐败 ② 消瘦；亏弱

decomposition product 分解产物

decompound 分解；腐败；分裂

decompress （逐步）降压；减压

decompression 减压；降压

decompressor 减压器；减压装置

deconcentrate 分散

decontaminate 净化；排污；除杂；消毒；洗刷

decontamination 去污染法

decorate 印铁；装饰

decorated cake 裱花蛋糕；奶油蛋糕

decorating bag （装点心的）装饰用袋

decorating ice cream 裱花冰淇淋

decoration cake 裱花蛋糕；奶油蛋糕

decorator （糖果）装饰机

decorticate 剥皮；去壳；剥壳；脱壳

decortication 剥皮；去皮；剥壳；脱壳（过程）

decorticator 脱壳机；剥皮机

decrcpitation （受热）爆裂（作用）

decrown （块根）去根尖

decrowner 开瓶器；端切机

decrustation 脱皮；脱壳

decyl acetate 醋酸癸酯〔增香剂〕

decyl aldehyde 癸醛

decyl amine 癸胺

decylic acid 癸酸

dcdicated computer 专用计算机

dedust 除尘；去灰

dee-o dee-o 酶〔商品名，葡萄糖氧化酶与过氧化酶的混合物〕

deemulsification 乳浊澄清（作用）；反乳作（作用）

deep agar method 厚层琼脂法

deep colony 深层菌落

deep culture 底层培养

deep drawing 深冲拔

deep drawn 深冲（罐）；冲拔（罐）

deep drawn container 深中罐；冲拔罐；拉拔罐

deep drawnblister pack 深拉式发泡包装；塑料环装

deep freezer 深（度）冷（冻）器

deep fried chicken meat 炸鸡球〔中菜名〕

deep fried crisp sliced garoupa 酥炸鱼条〔中菜名〕

deep fried garoupa slices 炸扒鱼片〔中菜名〕

deep fried spring chicken 炸童子鸡〔中菜名〕

deep fry （油）炸

deep frying pan 油炸锅

deep milk medium 厚层牛乳培养基

deep pectoral 深胸肌

deep pie 肉面饼

deep sea bass 东洋鲈［niphon spinosus］

deep sea beef 醃牛肉

deep sea cods 深海鳕科［moridae］

deep sea fishery 远洋渔业

deep sea shark 黑绿刺鲨［centrophorus atromarginatus］

deep twist-off can 深型四旋盖

deep-bodied anchovy 汉氏棱鳀［thrissa hamiltoni］

deepfreeze 深（度）冷（冻）

deertongue leaf 鹿舌叶

deesterification 脱脂作用

defat (ted) 脱脂；除油

defeather （家禽）退毛；去毛；拔毛；

defeatherer （家禽）退毛机；去毛机；拔毛机

defecate 澄清；净化

defecation 澄清（作用）；净化（作用）

defecation mud 沉淀渣

defecation scum 沉淀物；澄清渣

defecator 澄清器；过滤器

defeco-sulfitated juice 〔糖液〕中和汁

defecosaturation 饱和澄清（作用）

deflber 脱纤维

deflbrinated blood 脱纤维蛋白血

deflbrination 脱纤维蛋白（作用）

deflciency 缺乏（营养）；不足；缺失

deflciency disease 营养缺乏症

deflnitely stale 明显不新鲜的

deflniting power 清晰度

definition 定义；定界

deflnitive 明确的；确定的

deflate 放气；减压

deflating valve 放气阀

deflavour 去杂味；脱臭

deflection; deflexion 偏转；偏差；挠曲

deflection test 挠曲试验

deflector 转折板；转向器；反射器

deflegmation 分馏；分凝

deflocculant 反凝聚剂；悬浮剂；胶体 稳定剂

deflocculat 反凝聚；不凝聚；散凝；反团聚

deflocculation 抗凝聚（作用）；絮散（作用）；解絮凝（作用）

deflocculator 反絮凝离心机

defluxion 溢出；溢流

defoam 除沫；消泡

defoamer (agent) 除沫剂；消泡剂

defoaming 去泡沫；消泡

篇4：【食品词典】E4

enzymatic oxidation 酶性氧化（作用）

enzymatic oxydative browning 酶促氧化褐变；酶性褐变

enzymatic tenderizing method （肉的）酶法嫩化

enzymatic yeast hydrolysate 酵母酶解物

enzyme 酶

enzyme kinetics 酶动力学

enzyme preparation 酶制剂

enzyme-substrate complex 酶底物复合物

enzyme-treated starches 酶处理淀粉

enzymic 酶的；酶性的

enzymic activity 酶活性；酶活力

enzymic degradation 酶法降解

enzymic protein 酶类蛋白质

enzymic synthesis 酶促合成

enzymology 酶学；发酵学

enzymolysis 酶解（作用）

enzymosis 酶性发酵作用

e.o. brandy［= extra old brandy］特老白兰地〔指酒龄在四十年以上者〕

eolotropic 各向异性的

eosin 曙（光）红〔有用作食用色素者〕

eosome 曙核蛋白体

epergne 餐桌中所放花瓶等装饰

ephestia cautella walker 粉斑螟〔粮库害虫〕

ephynal 一种维生素 e制剂的商品名

epiblast 外质生成细胞；外胚层

epicarp 外果皮

epicure 讲究饮食者

epicurism 美食主义

epidemic type 流行型〔啤酒喷涌现象〕

epiderm 表皮

epidermal; epidermic 表皮的；外皮的

epidermis 外（表）皮；外壳；表皮（层）

epifascial 筋膜上的

epiguanine 外鸟粪素

epihydric alcohol 缩水甘油

epihydrin alcohol 缩水甘油

epihydrinic acid 缩水甘油酸

epikote 环氧（类）树脂

epilamens 油膜的表面活性

epilate 脱毛；拔毛

epilation 除毛（法）

epilatory ① 除毛的 ② 脱毛剂

epimerase 表异构酶

epimicroscope 不透明显微镜

epinephrine 肾上腺素

epinosic 不卫生的；有害健康的

epipastic 粉状的；撒粉的；撒布的

epipelagic fish ① 上层鱼类 ② 浅海鱼类

epiphysis ① 骨化骺 ② 松果体

episperm 外种皮；种子的壳或外皮

epispore 孢子外壁

epistasis ① 液膜 ② 抑制溢液

episulfide 环硫化物

epithelial tissue 表皮组织；上皮组织

epithelium 上皮；皮膜；表皮（细胞）

epizootic; epizootiology 兽疫学

epornithology 禽疫学

epoxidase 环氧酶

epoxidation 环氧化作用

epoxide 环氧化物

epoxide resin 环氧树脂

epoxides 环氧衍生物

epoxy ester 环氧脂

eopxy plasticizer 环氧增塑剂

eopxy resin 环氧树脂

epping pork sausage 细粒肥肉夹花的独肉香肠

eprolin 一种维生素 e制剂的商品名

eprozil 2,4－噻唑苯并咪唑〔杀霉剂〕

epratretin 粘盲鳗毒鱼

epuration 提纯；精炼

equal-arm baiance 等臂天下

equicaloric diets 热量相等的饮食

equilibration 马科〔包括马、驴及斑马〕

equilibrium 饱和；平衡化

equilibrium dialysis平衡

equilibrium humidity平衡透析

equilibrium moisture (content)平衡水分（含量）

equilibrium state平衡态

equilibrium water content平衡水分

equimolar response 等克分子相应值

equine ① 马；马科动物 ② 马的

equinia 马鼻疽（病）

equipment 机具；机器；设备；装置；装备

equivalent ① 当量（的） ② 相当（的） ③ 克当量

equivalent conentration 当量浓度

equivalent conductivity 当量电导（率）

equivalent weight 当量

equus 马脂

eradicator （波罗）刮肉机

eradicator meat 果皮上列留的果肉；小块果块；碎果肉

erasion 刮除

eramacausis 慢性氧化

eremothecium 假囊酵母（属）

erepsin 肠肽酶

ereptase 肠肽酶

erg 尔格〔能量或功的单位〕

ergamine 组胺

ergocalciferol 麦角钙化甾醇；维生素 d2

ergosome 多核（糖核）蛋白体 ；多核糖体

ergosterin 麦角甾醇

ergosterol 麦角醇〔经紫外光照射后形成维生素 d2〕

ergot 麦角［ciaviceps purpurea 的干菌丝块］

ergotamine 麦角胺

ergotism 麦角中毒

ergotoxin 麦角毒素

ergotropic 强化作用的

erichsen test （马口铁）冲杯试验〔冲拔性能测定〕

eriocitrin 圣草枸杞苷

eriodictin 圣草苷

eriometer 微粒直径测定仪

erode 侵蚀；腐蚀

erong-erong ① 细鳞鯻［therapon jarbua］② 鯻［therapon theraps］

erose 虫蚀（状）的

erose colony 锯齿形菌落

erosion 腐蚀；侵蚀；糜烂

erosive 腐蚀的；侵蚀的

erratic flow 涡流

erucic acid; erucidic acid （顺）芥子酸；顺二十二碳烯－（13）－酸〔存在于芥子等中的脂肪酸〕

erucin 芥酸精；甘油三芥酸酯

eryngo 刺芹（属）［eryngium］

erysimum 糖芥（属）［erysimum］

erysipelag 丹毒

erysipeloid 类丹毒

erysipelothrix insidiosa 独丹毒杆菌

erysipelotoxin 丹毒毒素

erythema 红斑

erythorbic acid 赤藻糖酸；异抗坏血酸〔一种l－抗坏血酸 的光学异构体 ；抗氧剂〕

erythrin ① 赤藓素；地衣红素〔得自roccella tinctoria］② 红血球素

erythritol 赤藓糖醇；丁四醇

erythroamylose 支联淀粉的老名词

erythrobacillus 红杆菌属

erythrocarpus 红色果质（的）

erythrochromia 变红

erythrocruorine 无脊椎动物血红蛋白

erythrocuprein ① 血球铜蛋白 ② 超氧物歧化酶

erythrocyte 红细胞

erythrocytolysin 溶血素

erythrocytometry 红细胞计数法

erythrocytopenia 红血球过少症

erythrocytopoiesis 红血球生成

erythrodextrin (e) （显）红糊精

erythrodiol 红二醇〔可可果实中的一种单硬脂酸三萜〕

erythrogen 血色原质

erythrogranulose 红粒淀粉〔遇碘呈红色的一种淀粉糊精〕

erythrol 红藓醇〔存在于藻类及苔藓类中〕

erythrolein 石蕊红质

erythrolysin 溶血素

erythometer ① 红度计 ② 红血球计数计

erythromycin 红霉素；赤霉素

erythropenia 红血球减少

erythrophyll 叶红素

erythropoiesis 红血球生成

erythropoietin 红血球生成素

erythropsin 视紫红（质）

erythropterin 红蝶吟

erythrose 赤藓糖；丁糖；四碳糖

erythrosine 赤藓红〔食用色素，在美国称为食用红三十〕

erytbrotin 维生素 b12的哲名

erythrulose 赤藓酮糖

escabeche 〔西班牙等的〕油炸调味鱼制品

escallop 海扇；海贝

escalope 薄肉片；薄片鱼

escape-pipe 排水管；排气管

escape-valve 溢流阀；安全阀

escarole 一种凉拌菜

eschalot 青葱

escherichia 埃希氏杆菌（属）；大肠杆菌属

escherichia aurescens 金黄色大肠杆菌

escherichia coli 大肠（埃希氏）杆菌

escherichia intermedia 中间性大肠杆菌

escherichieae 大肠杆菌族

escolar 玉梭鱼［ruvettus pretiosus］

escorcin 七叶树绿质

esculent 可食用的（东西）；食用植物

csculin 七叶苷

csculoside 七叶甘糖

eserine 毒扁豆碱

eskimo pie 紫雪糕；涂巧克力的冰淇淋

esocine 梭鱼精蛋白

esophageal 食管的

esophagus 食管；食道

esotoxin 内毒素

espadon 箭鱼［xiphias gladius］

espresso〈意〉 ① 〔用蒸汽加热的〕煮咖啡器 ② 〔用蒸汽加热煮出的〕咖啡 ③ 〔供应山蒸汽加热煮出的咖啡的〕咖啡馆

essay 试验

essence ① 香清 ② 精华；要素

essential ① 根本的；必需的；本质的 ② 香精的 ③ 精制的 ④ 脂的

essential amino acid 必需氨基酸

essential component 主要成分

essential fatty acid 必需脂肪酸

essential number 酯化值

essential oil （香）精油；挥发油

essential value 酯化值

estaminet〈法〉 小咖啡馆；小餐馆；小酒吧间

ester 酯（类）

ester number 酯化值

ester value 酯化值

esterapenia 血中胆酯酶缺乏

esterase 酯酶

esterification 酯化（作用）

esterify 酯化

esterize 酯化

esterolysis 酯解

esterolytic 酯解的

estimation 估测；预测；估计

estival 夏令的

estragole［= p-allylanisole］草蒿脑；对烯丙基茴香醚；对甲氧基苯丙烯〔增香剂〕

estragon oil 草蒿油〔增香剂〕

estrification 酯化（作用）

estrin 雌激素

estrogen 雌激素（类）

estrogenic hormons［= female hormones］雌激素类

estron 醋酸纤维（素）

estrone 雌素酮

esurience; esuriency; esurient ① 饥饿 ② 暴食；贪吃

et.alc［= ethyl alcohol］乙醇

etch ① 烟草的病毒病 ② 侵蚀

ethal 鲸蜡醇；十六醇

ethanal 乙醛

ethane acid; ethanoic acid 乙酸

ethanol 乙醇；酒精

ethanolamine 乙醇胺；胆胺

ethanolysis 乙醇分解

ethene 乙烯〔水果催熟剂〕

ethenoid 含乙烯或乙烯键的

ether （乙）醚

ethereal 醚的

ethereal oil 芳香油；香精油；挥发油

ethereal sulfate 硫酸乙酯

etherification 醚化

ethidium bromide 菲啶溴红

ethiopian sour gourd 猴面包［adansonia digitata］

ethmoid 筛状；筛形的

ethocel 乙基纤维素

ethoxy-cinnamic acid 乙氧基肉桂酸

p-ethoxy-phenylurea 对一乙氧基苯

ethoxyquin［e.m.q.］［= 6-ethoxy-1，2-dihydro-2，2 ，4-trimethylquinoline］乙氧基喹〔苹果和梨的抗氧剂〕

ethyl acetate 醋酸乙酯〔增香剂〕

ethyl acetoacetate 乙酰乙酸乙酯〔增香剂〕

ethyl acrylate 丙烯酸乙酯〔增香剂〕

ethyl alcohol 乙醇；酒精

ethyl aldehyde 乙醛〔增香剂〕

ethyl aminobenzoate 氨基苯甲酸乙酯〔增香剂〕

ethyl anisate［= ethyl p-methoxybenzoate］茴香酸乙酯；对－甲氧基苯甲酸乙酯〔增香剂〕

ethyl anthranilate［= ethyl o-amimobenzoate］邻－氨基苯甲酸乙酯〔增香剂〕

ethyl benzoate 苯甲酸乙酯〔增香剂〕

ethyl biscoumacetate 醋酸乙基双香豆素酯〔抗凝剂〕

2-ethyl butyraldehyde 2－乙基丁醛〔增香剂〕

篇5：［食品词典］D4

dicer 切块机；切丁机

-dichloramidobenzo-sulf onic acid 对二氯氨基苯磺酸〔一种饮水消毒剂〕

dichlorodifluoromethane 二氯二氟甲烷；氟利昂-12；f-12〔制冷剂〕

1,2-dichloroethane 1，2－二氯乙烷〔萃取溶剂〕

dichloromethane 二氯甲烷〔萃取溶剂〕

dichloromonofluoro-methane 二氯一氟甲烷；氟利昂－21；f－21〔制冷剂〕

2,6-dichlorophenol indophenol2,6－二氯酚淀粉

dichlorotetrafluoro-methane 二氯四氟乙烷；氟利昂－114；f－114〔制冷剂〕

dichromate 重铬酸盐

dichromatic 二色性的；二色性

dicoumarin; dicoumarol 双羟香豆素

die 模；塑模

die casting 注模；模铸

die cutting 模切；冲切

die pressing 模压；模制

dielectric ① 电解质 ② 绝缘的；不导电的

dielectric breakdown test 绝缘〔电解质〕击穿试验

dielectric constant 介电常数；介质常数；电容率

dielectric drier 高频干燥炉

dielectric heating 电解质加热

dielectric loss 介质损耗

dielectric smoking 介电烟熏

dielectric strength 绝缘〔电解质〕强度

dielectric thawing 介电解冻

dielectric waveguide 介质波导管

diester oil 二酯油

diesterase 二酯酶

diet 〔规定的或限制的〕饮食；膳食

diet acid-ash 酸化饮食

diet addition 附加饮食

diet adequate 适当饮食

diet alkali-ash 碱化饮食

diet antidiabetic 抗糖尿饮食

diet balanced 均衡饮食

diet basal 基础饮食

diet basic 碱性饮食

diet bland 清淡饮食

diet cardiac 心脏病饮食

diet convalescent 恢复期饮食

diet detergent 洁牙饮食

diet eucaloric 适当热量饮食

diet fat-free 无脂饮食

diet faulty 不全食物；不适当饮食

diet fever 热病饮食

diet full 全食；普通饮食

diet half 半食

diet high caloric 高热量饮食

diet high-carbohydrate 高糖类饮食；碳水化合物丰富饮食

diet high-sodium 多钠饮食；高钠饮食

diet liquid 流质饮食

diet liver 肝类饮食

diet low 素淡饮食

diet low caloric 低热量饮食

diet low fat 少脂饮食

diet low-protein 少蛋白饮食

diet low-residue 少渣饮食

diet low-salt 少盐饮食

diet low-sodium 少钠饮食

diet meat 肉食

diet meulengracht 莫伊伦格腊赫特氏饮食〔胃溃疡饮食〕

diet minot-murphy 迈一黑二氏饮食〔恶性贫血大量食肝疗法〕

diet mixed 混合饮食

diet moro-heisler 莫—海二氏婴儿腹泻饮食

diet nephritic 肾炎饮食

diet nourishing 滋补饮食

diet obesity 肥胖病饮食

diet optimal 最适合饮食

diet salt-free 无盐饮食

diet semiliquid 半流质饮食

diet smooth 细食

diet soft 软食

diet solid 固体 食物

diet sour-milk 酸乳饮食

diet standard 标准饮食

diet test 试验饮食

dietary ① 〔规定〕饮食的 ② 规定饮食 ③ 食物疗法 ④ 食谱；菜单

dietary defect 饮食（中）营养不足

dietary deficiency 缺食性营养不良

dietary factor 膳食要素；饮食因素

dietary food 疗效食品；保健食品

dietary gill disease 维生素 b6缺乏症；营养性腮病

dietary inadequcy 饮食不当；食谱缺陷

dietary standard 饮食标准；食谱标准

dietary supplement 食物增补剂

dietary therapy 食物治疗

dietary yoghurt 疗效乳酸酪

dietetic (al) 饮食的；营养的

dietetic (al) food 疗效食品；保健食品

dietetic (al) value 营养值

dietetics 饮食学；营养学

diethyl aminoethanol 二乙氨基乙醇

diethyl malonate 丙二酸二乙酯〔增香剂〕

diethyl pyrocarbonate［depc］焦碳酸二乙酯〔防腐剂〕

diethyl sebacate 癸二酸二乙酯〔增香剂〕

diethyl succinate 丁二酸二乙酯〔增香剂〕

dietician 饮食学家；营养学家

dietis 饮食学

dietition 饮食学家；营养学家

dietotherapy 饮食疗法；营养疗法

difference 差暖风机；差值；偏差

difference spectra 差光谱

differential ① 差动装置；差速器 ② 差别的；差示的；差速的

differential amplifier 差示放大器

differential centrifugation 差速离心分离（作用）

differential manometer 差压计

differential medium 鉴别培养基；分化培养基；分级培养基

differential pressure 分压

differential refraction detector 差示折光检测器

differential staining 鉴别染色法

differentiation ① 分化 ② 鉴别

diffluence ① 流出 ② 流动性 ③ 溶解

diffluent 流出的；流动的；易溶的

diffraction 衍射；绕射

diffraction spectroscope 衍射分光镜

diffraction spot 衍射斑

diffusate 渗出液；扩散物

diffuse ① 扩散；弥散；分散；渗出 ② 漫射的；弥散的

diffuse growth 弥漫性生长

diffuse tint （糖液）渗流色

diffused light 漫射光

diffusedness 扩散性

diffuser ① 扩散器 ② 浸提器

diffusibility 弥散性；扩散率；播散力

diffusible 可扩散的

diffusibleness 扩散能力

diffusion 扩散；弥散；渗出；浸提

diffusion battery ① 浸提器组 ② 扩散溶提组

diffusion cell 渗滤池

diffusion chips 鲜甜菜丝

diffusion coefficient 扩散系数

diffusion cossettes 甜菜丝

diffusion gradient 扩散梯度

diffusion juice 浸出汁

diffusion knife 切丝刀片

diffusion layer 播散层

diffusion losses 渗滤损失

diffusion pump 扩散泵

diffusion water 浸提用水

diffusivity 扩散性；扩散系数；分散力；弥漫率

diffusor ① 扩散器 ② 浸提器

digenea 鹧鸪菜属

digenea simplex 鹧鸪菜

digenic acid 海草酸

digest ① 消化；吸收；浸渍；蒸煮；浸提 ② 消化液；消解液

digestability 可消化系数〔总量与可消化量之比〕；可消化率

digestant （助）消化剂

digested sludge 消化污泥

digester ① 蒸煮器；浸渍器；（加热）浸提器 ② 消化剂

digestibility 可消化性；消化率

digestibility coefficient 消化率；消化系数

digestible 可消化的；可吸收的

digesting tank 发酵罐

digestion 消化（吸收）作用；蒸煮；浸渍；煮解（作用）

digestion tank 化污池；消化池

digestive ① 有消化力的；助消化的；蒸煮的 ② 消化剂

digestive biscuit 粗面粉饼干

digestive enzyme 消化酶

digestive gland 消化腺

digestive juice 胰液

digestive value 真正的食用价值；食用热值

digestor 蒸煮器；浸渍器；蒸笼；蒸缸；加热浸提器；消解装置

digging cut 蔬菜采收时的局部机械损伤

digitization 数字化

digitizer 数字转换器

diglyceride 甘油二酸酯

dihydracrylic acid 双乳酸；乳酰乳酸

dihdrate 二水（合）物

dihydric phosphate 磷酸二氢盐

dihydroanhydrovitamin a 二氢脱水维生素 a

dihydroascorbate 二氢抗坏血酸（盐）

dihydrochaicone 二氢查耳酮〔人工甜味料〕

dihydrocholesterin 二氢胆甾醇

dihydrofolic acid 二氢叶酸

dihydroriboflavin 二氢核黄素

dihydroxyanthraquinone 二羟蒽醌；莤素

dihydroxyphthalophenone［＝phenolphthalein］酚酞

dikaryon 双核

diketogulonic acid 二酮古罗糖酸

dilatability 膨胀性；膨胀率；延伸性

dilatable 可膨胀的；可延伸的

dilatancy ① 膨胀（性） ② 压力下胶液凝固性

dilatant ① 膨胀（性）的 ② 由于膨胀导致粘度增加并凝成固体 的

dilatant fluia 胀流型流体

dilatant thickener 膨胀增稠器

dilatate ① 膨胀的 ② （使）膨胀

dilatation 膨胀度；膨胀率；延长

dilatation constant 膨胀常数

dilate 使膨胀；扩大；张开

dilated 鼓胀的；膨胀的

dilation 膨胀度；扩大（作用）

dilatometry 膨胀测定法

dilator 扩张器；扩张肌

dilaurin 二月桂精；甘油二月桂酸酯

dilauryl thiodipropionate 硫代二丙酸月桂酸〔食用抗氧剂〕

dilinolein 二亚油精；甘油二亚油酸酯

dilis 盐干鳀鱼

dill 莳萝（菜）；小茴香（俗称）［anethum graveolens］

dill pickle 加小茴香叶的泡菜；加香炒醃渍

dill seed oil 莳萝子油〔食用增香剂〕

diluent ① 稀释剂；稀释液 ② 填料

dilutability （可）稀释度

dilute 稀释（的）；冲淡（的）

dilute juice 稀汁

diluter 稀释器

dilution 稀释；冲淡；稀（释）度

dilution blank 〔细菌检验时的〕对照稀释

dilution effect 稀释效应

dilution phenomenon 稀释效应

dim fish 发棕色霉斑的咸干鱼

dimalate 苹果酸氢盐〔或酯〕

dimaleate 马来酸氢盐〔或酯〕

dimalonate 丙二酸氢盐〔或酯〕

dimelissin 二蜂酸精；甘油二蜂酸酯

dimento 牙买加胡椒

dimer ① 二聚体 ② 两型的

dimeric compounds 二聚化合物

dimerization 二聚（作用）

dimethyl anthranilate 邻甲氨基苯甲酸甲酯〔增香剂〕

dimethyl benzyl carbinol 2，2－二甲基苯乙醇〔增香剂〕

dimethyl benzyl carbinyl acetate2，2－二甲基苯乙醇醋酸酯〔增香剂〕

dimethyl malonate 丙二酸二甲酯〔增香剂〕

dimethyl nitrite amine［dmna］二甲基亚胺〔助发色剂〕

dimethyl octanol 二甲基辛醇〔增香剂〕

dimethyl polysiloxane 二甲基聚硅醚〔食用消沫剂〕

dimethyl sulfide 二甲硫；甲硫醚〔咖啡香味的主要成分之一〕

5，8-dimethyl tocol β－生育酚；5，8－二甲基毒育酚

3，7-dimethyl xanthine 可可碱；3，7－二甲基黄嘌呤

dimmer 衰减器

dimming detector 变暗检测器

dimont 未产过羔的母羊

dimorphic 两型的；二形的

din［= deutche industrie normung］德国工业标准

dinailan 虾酱

dindrow 一把烟叶

dine 吃饭；进餐；就餐；宴请

diner ① 用膳者 ② 餐车

dinginess 暗淡；微黑；污秽

dingleberry 红果莓［oxycoccus erythrocarpus］

dingy finish tobacco 叶子颜色暗淡的烟草

dining 吃饱；用膳；进正餐

dining-car 餐车

dining-hall 餐厅

dining-room 食堂；饭厅

dinkel wheat 二粒小麦［triticum dicoccum］

dinner 正餐〔指午、晚餐〕；宴会

dinner biscuit 餐用饼干；一种酥脆饼干

dinner party 宴会；聚餐

dinner plate （西）餐盘

dinner-pail 饭盒

dinner-service; dinner-set 成套餐具

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