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有关蔬菜的急转弯

2023-01-09 08:28:41 收藏本文下载本文

“三色枫叶”通过精心收集，向本站投稿了7篇有关蔬菜的急转弯，这次小编给大家整理后的有关蔬菜的急转弯，供大家阅读参考，也相信能帮助到您。

有关蔬菜的急转弯

篇1：有关蔬菜的急转弯

脑筋急转弯：什么蔬菜有手机

答案：有机蔬菜

有趣的脑筋急转弯

1. “只”字加一笔，变成什么字? —— 答案：冲，先把“只”立起来

2. 你在一年半的时间都不会说话，这段时间你在干什么? —— 答案：刚出生在哭

3. 大熊猫一生中的最大遗憾是什么? —— 答案：没有彩色照片

4. 胆小鬼吃什么可以壮胆? —— 答案：狗胆，狗胆包天

5. 刚买的袜子为什么会有一个洞? —— 答案：袜口

6. 休息的意义是为走更远的路，那么补考的作用是什么? —— 答案：为了念更多的书

7. 老鹰的绝症是什么? —— 答案：恐高症

8. 早上睡过头了，结果发现是因为闹钟沒响时，你会如何? —— 答案：叫闹钟起床

9. 查理为什么说他的家是凑起来的 —— 答案：因为爸爸妈妈和查理分别出生于不同的地方

10. 为什么警察对闯红灯的汽车司机视而不见? —— 答案：汽车司机没开车

11. 别人跟阿丹说她的衣服怎么没衣扣，她却不在乎，为什么? —— 答案：因为衣服只有拉链没扣子

12. 阿三死了，为什么大毛理直气壮的说：“凶手不是我，绝对另有其人!” —— 答案：因为阿三是电视推理剧场中的

13. 大富翁快要死了，却担心不成器的儿子坐吃山空，他该怎么办才好 —— 答案：规定他们以后站着吃

14. 骑马的蒙古人，是怎么走路的? —— 答案：走马步

15. 为什么母鸡的腿短? —— 答案：腿长了，生下的蛋会被子摔破

16. 全是男人的地方，猜一世界地名? —— 答案：汉城

17. 鸡蛋里面挑“骨头”表示故意找人麻烦，那鸡蛋里面挑“石头”又代表什么意思? —— 答案：小鸡得了肾结石必须挑石头了

18. 今天上午只上半天课，学生高兴吧? —— 答案：不高兴下午还有半天课

19. 胖胖是个颇有名气的跳水运动员，可是有一天，他站在跳台上，却不敢往下跳。这是为什么? —— 答案：因为池里没有水

20. 每天早上从东方升起，西方落下，猜一种五个字的东西?? —— 答案：是是是太阳有点儿口吃

21. 下雨天时，两个人共撐一把伞，结果两个人都被淋湿;三个人共撐一把伞时，为什么沒有人再被淋湿? —— 答案：因为雨停了

22. 沙沙声称自己是辨别母鸡年龄的专家，其绝招是用牙齿，为什么? —— 答案：把鸡亲口吃了来辨别母鸡的老嫩

23. 大头买了一双鞋子，从来没穿过，提着鞋子到处走，到底是为了什么? —— 答案：他说鞋子穿久会坏

24. 阿丁做起事来总是拖泥带水，为什么却从没被长官处罚过? —— 答案：阿丁是盖碉堡的士兵

25. 电线杆上三只麻雀正在打架，当中一只不小心掉下來，为什么其他两只也跟着掉下來? —— 答案：因为那两只拍手的时候掉了下来

经典脑筋急转弯

1. 考试时应注意什么? —— 答案：监考老师

2. 哪里的佛像最少? —— 答案：南边，南无阿弥陀佛嘛

3. 两个胖子拥抱[打一城市]? —— 答案：合肥

4. 飞机撞在大树上怎么会坏了? —— 答案：是纸飞机

5. 传说在古代的地球有十个太阳，但是现在为什么只剩一个? —— 答案：因为九个太阳被齐秦拿去写歌了

6. 路边电线杆上蹲着一只猴子，司机小李看到就立刻停下车来，请问为什么 —— 答案：他把猴屁股当红灯了

7. 家里又脏又乱，怎样才能在最短时间内弄干净? —— 答案：闭上眼睛眼不见为净

8. 老王是个酒鬼，有一天他去看医生，医生警告他喝酒一次不可超过杯，为什么老王还是不怕，一次喝了杯呢? —— 答案：因为他连续看了两次医生

9. 老师和牧师有一个共同点，你知道是什么吗? —— 答案：同样拥有让人睡觉的功夫

10. 哪种比赛，赢的得不到奖品，输的却有奖品? —— 答案：划拳喝酒

11. 服装仪容检查时，明明有理头发，为什么教官不信? —— 答案：秀才遇到兵，「有理」说不清

12. 停电的时候，我们点着蜡烛为什么能看电视? —— 答案：看不了电视节目，但可以看着电视机

13. 我不会轻功，但一只脚搭在鸡蛋上，鸡蛋不会破，这是为什么? —— 答案：另一只脚站在地上

14. +++猜一种水果 —— 答案：，石榴

15. 为什么李爷爷被歹徒抢走了十万元之后，不但不心疼，反而哈哈大笑? —— 答案：因为那名歹徒是他上幼儿园的孙子扮演的

16. 一向准时的老处女在上班途中，发现被一名男子跟踪，心中暗惊，而当她赶到办公室时，竟意外地迟到了，为什么? —— 答案：因为哪跟踪者走得太慢

17. 兔子的眼睛为什么是红的? —— 答案：因为他跑输了乌龟哭红的

18. 中国哪个地方的东西最不便宜? —— 答案：贵州

19. 你怎么区分东南西北? —— 答案：很简单，加顿号

20. 在什么情况下，你的手和嘴巴会动个不停? —— 答案：不会游泳，跳入水中

21. 大部分人出生在什么地方? —— 答案：产床上

22. 现代人为什么越来越喜欢挖耳朵? —— 答案：爱讲脏话的人越来越多了

23. 当你捏住你的鼻子是，你会看不到什么呢? —— 答案：当然是你自己的鼻子

24. 龟兔赛跑总是龟赢，兔子应该坚持比哪一项目，才能赢得了乌龟? —— 答案：仰卧起做

25.明星出入公共场所，最怕遇到什么事? —— 答案：没人找他签名

篇2：经典急转弯

1什么人敢在皇帝的头上胡作非为?答案：理发师

2 什么官,不发工资,却要给别人钱,还要陪笑脸?答案：新郎官

3 一个挖好的长6米、宽7米、高8米的坑里有多少土? 答案：已经挖好，所以没有土!

4在中国，哪个村庄最大? 答案：石家庄

5 马在哪里不需腿也能走? 答案：象棋盘上

6 美国总统是怎么进皇宫的? 答案：从大门进去的

7 一个数去掉首位是13,去掉末位是40.请问这个数是几? 答案：四十三

8我们都知道把一只大象放进冰箱里分三步：1把冰箱门打开;2把大象放进去;3把冰箱门关上。那么，请你把长颈鹿放进冰箱里分几步? 答案：四步：1把冰箱门打开;2把大象拿出来;3把长颈鹿放进去;4把冰箱门关上。

9有一天老张去集市买小鸡，转了半天买了10只公鸡10只母鸡，回家的路上，不知道想了什么赶紧有跑到集市上买了5只公鸡5只母鸡为什么? 答案：喂小米啊

10 什么样的钉子最可怕? 答案：眼中钉。

11杰克跑的最快,为什么他的长官还要批评他. 答案：逃跑

12 穷人和富人在什么地方没有区别? 答案：浴室 13 小芬对小芳说：“后天的大前天的后天，也就是昨天的昨天的大后天是我的生日，请来参加我的生日会。”小芳应该什么时候赴约呢? 答案：是明天赴约。

14 一个人，他感觉地球在站动，为什么? 答案：他喝醉酒了。

15 从前有三个人，一个是罗锅，一个是摇头，一个是瘸腿，有一天，他们三个过一座桥，这个不让罗锅.摇头.瘸腿,这三个人的病不许过,你帮他们想个办法让他们过去。答案：罗锅先放一个蛐蛐，然后罗锅说蛐蛐，摇头就在那要头说：“哪呢?哪呢?”最后，瘸腿说：“这呢?这呢?”

16 什么人喜欢天天下雨答案：制造雨伞商

17 有人说'吃鱼可避免患近视眼',为什么? 答案：你看过猫戴眼镜吗?

18 一双鞋卖16元，一只鞋卖多少钱? 答案：不卖。

19哈巴狗去掉尾巴最像什么动物? 睡觉前要做什么事? 答案：哈巴狗闭上眼睛

20 小华的爷爷有7个儿子，每一个儿子又各有一个妹妹，请问：小华的爷爷有多少个儿女? 答案： 8个，女儿是最小的。

21 地上掉了一张5元的和一张50元的钞票，你看见了会捡哪一张? 答案：两张都捡

22 哪座桥不能开车也不能走人? 答案：郑板桥

23 将军为什么不用出城做战? 答案：在下象棋。

24世界上谁的头力气最大? 答案：火车头

25 什么东西最能让人满足? 答案：袜子

26动物园里有一只可爱的熊猫，为什么人们都不敢接进它答案：油漆未干

27 青蛙和狗比赛游泳，为什么狗赢了? 答案：因为它们比赛的是狗刨式游泳。

28天最顶上是什么? 答案：是“一”

29什么狗身上湿淋淋的? 答案：落水狗。

30 能使竹篮提水不一场空的最好办法是什么? 答案：提冰唦。

31 奶牛天天挤奶，它还有奶这是为什么???? 答案：喂草呗

32 两个口是吕，三个口是品，那也四个口、五个口分别是什么字? 答案：田、吾

33 小明放学回家对妈妈说：“家里有一个地方，我想坐就坐，而你却不能坐”你知道这是什么地方? 答案：妈妈的膝盖上

34 一个人有一个，全国12亿人只有12个，这东西是? 答案： 12生肖 237 乌龟梦见自己中了一百元大奖,醒来梦想成真,它接下去该怎么办? 答案：再睡一觉

35一个商人破产了，有半数朋友不认识他了，为什么? 答案：因为还有一半朋友不知道他破产了。

36 动物园里大象的鼻子最长，那谁是第二个长的呢? 答案：小象

篇3：急转弯

1. 一架飞机坐满了人，从万米高空落下坠毁，为什么却一个伤者也没有? 【答案：没有伤者，都摔死了】

2. 要想使梦成为现实，我们干的第一件事会是什么【答案：醒来】

3. 什么东西人们都不喜欢吃?【答案：吃亏】

4. 一向准时的老处女在上班途中，发现被一名男子跟踪，心中暗惊，而当她赶到办公室时，竟意外地迟到了，为什么?【答案：因为哪跟踪者走得太慢】

5. 别人跟阿丹说她的衣服怎么没衣扣，她却不在乎，为什么? 【答案：因为他的衣服只有拉链没有扣子】

6. 小刘是个很普通的人，为什么竟然能一连十几个小时不眨眼? 【答案：睡觉的时候】

7. 冰变成水最快的方法是什么? 【答案：去掉冰的两点】

8. :小王是一名优秀士兵，一天他在站岗值勤时，明明看到有敌人悄悄向他摸过来，为什么他却睁一只眼闭一只眼? 【答案：他正在瞄准】

9. 有一个人，他是你父母生的，但他却不是你的兄弟姐妹，他是谁?【答案：你自己】

10. 请你把九匹马平均放到十个马圈里，并让每个马圈里的马的数目都相同，怎么分?【答案：把九匹马放到一个马圈里，然后在这个马圈外再套九个马圈! 】

11. 什么东西天气越热，它爬的越高?【答案：温度计】

12. 为什么大部份佛教徒都在北半球? ? 【答案：南“无”阿弥陀佛】

13. 女高校长：同学们，你们处于一个堕落的时代，你们的身边到处充满诱惑。我想问你们一个问题，用一个小时的快乐换来一生的羞辱，这合算吗?学生：校长，一个小时的快乐如何做到? 【答案：一个小时的快乐】

14. 一学生把硬币抛向空中：“正面朝上就去看电影，背面朝上就去打台球，如果硬币立起来，就他妈去学习。” 【答案：去学习】

15. 学院周边的公共场所对学业有哪些益处? 1，迪厅：英语 2，台球厅：数学和物理 3，酒馆：化学 4，旅馆：生物【答案：益处】

16. “喂,怎么样,弗瑞德利克,”父亲问,“你的女老师满意你吗?” “啊,是的,爸爸,十分满意.” “你怎么知道?是也亲口对你说的?” “当然,爸爸.前天她对我说:”要是所有的学生都象你这样,我马上就离开学校.“这说明,我已经全学会了.” . 【答案：满意】

17. 两只狗赛跑，甲狗跑得快，乙狗跑得慢，跑到终点时，哪只狗出汗多? 【答案：狗不会出汗】

18. 楚楚的生日在三月三十日，请问是哪年的三月三十日? 【答案：每年的三月三十日】

19. 哪儿的海不产鱼?【答案：辞海】

20. 有种动物，大小像只猫，长相又像虎，这是什么动物? 【答案：小老虎】

21. 猴子每分钟能掰一个玉米，在果园里，一只猴子5分钟能掰几个玉米? 【答案：没掰到一个】

22. 一溜(提示：注意谐音)三棵树，要拴10匹马，只能拴单不能拴双? 【答案：请问怎样栓】

23. 小红口袋里原有10个铜钱，但它们都掉了，请问小红口袋里还剩下什么? 【答案：还剩下一个洞】

24. 世上什么东西比天更高? 【答案：心比天高】

25. 什么贵重的东西最容易不翼而飞? 【答案：人造卫星】

26. 三个金“鑫”，三个水叫“淼”，三个人叫“众”，那么三个鬼应该叫什么?【答案：叫救命】

27. 胖妞生病时，最怕别人来探病时说什么? 【答案：多保重身体】

28. 什么东西比乌鸦更讨厌? 【答案：乌鸦嘴】

29. 孔子是我国最伟大的什么家?【答案：老人家】

30. 睡美人最怕的是什么? 【答案：失眠】

篇4：急转弯

1. 小明对小华说：“我可以坐在一个你永远也坐不到的地方!”他坐在哪里? 【答案：小华的身上】

2. 世界上除了火车啥车最长? 【答案：塞车】

3. 什么人是不用电的? 【答案：缅甸人】

4. 什么东西明明是你的，别人却用的比你多得多? 【答案：你的名字】

5. 你姨夫的姐姐的堂弟的表哥的爸爸是你的什么人? 【答案：亲戚】

6. 小华明天考试，他已经把英语背得滚瓜烂熟，第二天考试还是不及格，为什么? 【答案：第二天不是考英语】

7. 一个可以大可以小的地方是哪里? 【答案：厕所】

8. 我不会轻功，但一只脚搭在鸡蛋上，鸡蛋不会破，这是为什么? 【答案：另一只脚在地上】

9. 美丽的公主结婚以后就不挂蚊帐了，为什么? 【答案：她嫁给了青蛙王子】

10. 爷爷熟读兵书，可是每次下棋都输给别人，请问他用的是什么兵法? 【答案：兵来将挡】

11. 一对健康夫妇，为什么生出只有一只右眼的婴儿? 【答案：每个人都只有一只右眼】

12. 小明正在吹电扇,为什么还是满头大汗? 【答案：他在吹电扇，电扇没有吹他】

13. 为什么熊冬眠时会睡这么久? 【答案：没人敢叫它起床】

14. 有半瓶酒，瓶口用软木塞塞住，不准敲碎瓶子，不准拔去木塞，不准在塞子上钻孔，怎样喝到瓶子里的酒? 【答案：把木塞推进瓶里】

15. 哪一种死法是一般死囚所欢迎的? 【答案：老死】

16. 兰兰经过某市时，正巧那里发生了大地震，为什么兰兰却安然无恙呢? 【答案：她坐飞机路过】

17. 什么贵重的东西最容易不翼而飞? 【答案：人造卫星】

18. 一个学生住在学校里，为什么上学还经常迟到? 【答案：他住的学校，不是他上学的学校】

19. 什么花飘着开，什么花走着开，什么花空中开?【答案：雪花、浪花、礼花】

20. 哪一种竹子不长在土里?【答案：爆竹】

21. 读完“北京大学”最快要多长时间? 【答案：念北京大学四个字的时间】

22. 小明的爷爷一边刷牙一边唱歌，请问为什么? 【答案：假牙】

23. 满满一瓶牛奶，怎么才能先喝到瓶底的部分?【答案：用吸管】

24. 什么表以一天慢24小时? 【答案：停表】

25. 怎样用三根筷子搭成比三大比四小的数?【答案：搭成圆周率】

26. 一堆西瓜，一半的一半比一半的一半的一半少半个，请问这堆西瓜有多少个?【答案：2个】

27. 今天下午到旺角看电影，到了旺角，半个人也看不見，为什么【答案：半个】

28. 什么贵重的东西最容易不翼而飞? 【答案：人造卫星】

29. 什么东西将要来，但是从来没有来过? 【答案：明天】

30. 进动物园后，最先看到的是哪种动物? 【答案：人】

篇5：急转弯

益智的脑筋急转弯

1. 回头望桂 (打一历法用语)——答案：八月十五

2. 党的业绩，千秋万代。 (打一人事用语)——答案：共事多年

3. 三月残花落更开 (打礼貌用语二)——答案：谢谢，再见

4. 琵琶独奏 (打一卡证单据用语)——答案：调拨单

5. 无边落森萧萧下 (打一文牍启事用语)——答案：必有重谢

6. 冬令补品 (打一历法用语)——答案：寒食

7. 店前酒旗舞，但等四方客。 (打一礼貌用语)——答案：招待周到

8. 取暖费 (中药名)——答案：款冬花

9. 女大夫 (中药名)——答案：瓦松

10. 重上九霄炼仙丹 (中药名)——答案：回天再造丸

11. 物价居高不下 (打一四字常言)——答案：贵在坚持

12. 希望之光 (打一俗语三字)——答案：巴不得

13. 下水试航 (打一俗语四字)——答案：交流经验

14. 箫何引咎上辞呈·卷帘格 (打一俗语四字)——答案：相当不错

15. 人人身体健康·蝇头格 (打一《聊斋志异》篇目)——答案：吕无病

16. 说到伤心处，谁人不落泪。 (打一古代著作)——答案：楚辞集注

17. 天上的街市 (打一外国小说名)——答案：空间城

18. 通古今之变 (打一古代著作)——答案：明史

19. 女扮男装·白头格 (打一聊斋志异人名)——答案：贾儿

20. 体·卷帘格 (打唐诗五言)——答案：本是疏散人

21. 叹息风云多变幻 (打《红楼梦》诗曲一句)——答案：无可奈何天

22. 同床异梦 (打西厢记一句)——答案：只是一处宿

23. 往前走莫回头 (打唐诗)——答案：此去必不归

24. 杜左右之口 (打一成语)——答案：言必有中

25. 人间大喜 (打《马说》一句)——答案：世有伯乐

26. 人人都有爱国心 (打唐诗五言)——答案：总是玉关情

27. 人生观 (打唐诗五言)——答案：相顾无相识

28. 人生七十古来稀·卷帘格 (打徐特立诗句)——答案：也有少年老

29. 脑黄金·秋千格 (打一国名)——答案：智利

30. 一网捕三虫，一只落网中，一只飞向西，一只飞向东。 (打一字)——答案：心

经典脑筋急转弯

1. 千层宝库翻开来，漆黑纵横一片排，历代事情它记载，知识没它传不开 (打一物)——答案：书籍

2. 一朵葵花真奇怪，海水里面开起来，颜色美丽并不乖，小鱼小虾是它菜 (打一动物)——答案：海葵

3. 人在什么情况下会变成鸡?——答案：淋雨的时候

4. 绷脸放下一句话 (打三字qq空间用语)——答案：留言板

5. 简历 (打一古代著作)——答案：竹书记年

6. 头戴两棵珊瑚树，身穿一件梅花衣，四腿虽细身矫健，跑上山去快如风 (打一动物)——答案：梅花鹿

7. 九月佳人再相会·展翼格 (打一江苏名胜)——答案：玄妙观

8. 地球有两处地方，昨天可以是今天，今天可以是明天，那地方是哪?——答案：南极和北极

9. 发言不许拿讲稿 (打一体育项目)——答案：空手道

10. 一锅粥，一万块 (打五字成语)——答案：物以稀为贵

11. 一一清查 (打一字)——答案：杏

12. 个个参加整改 (打一常用词)——答案：政策

13. 一百五十分 (打一成语)——答案：时时刻刻

14. 泥屋泥墙头，子子孙孙做贼头 (打一动物)——答案：老鼠

15. 秋雁又南回 (打《千字文》一句)——答案：信使可复

16. 俺要发电 (打一成语)——答案：大有人在

17. 一把辛酸泪，写成红楼梦 (打一成语)——答案：水落石出

18. 小明的两包面都被偷了 (四字成语)——答案：面面俱到

19. 耳朵像扇子，鼻子大又圆，身子肥又矮，吃饱只会睡 (打一动物)——答案：猪

20. 生意兴隆在子夜 (打一成语)——答案：盛极一时

21. 千 (打一成语)——答案：张口结舌

篇6：蔬菜

蔬菜，是指可以做菜、烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物（多属于草本植物）。蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的植物化学物质，是人们公认的对健康有效的成分，如：类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性、退行性疾病的多种物质正在被人们研究发现。

目录介绍蔬菜采后保鲜技术介绍

名称

【中文名称】：蔬菜

【中文拼音】：[shū cài]

【英文名称】：vegetables、vegetable

【马来文名称】：sayur-sayuran

【法语名称】：légumes

【德语名称】：Gemüse

种类

1. 瓜类

2. 绿叶类

3. 茄果类

4. 白菜类

5. 块茎类

6. 真根类

7. 葱蒜类

8. 甘蓝类

9. 豆荚类

10. 多年生菜类

11. 水生菜类

12 菌类

13 其他类。包括根菜类；茎菜类；叶菜类；花菜类；果菜类。

蔬菜种子

中国是农业大国，农业常年用种量在125亿公斤以上，已成为继美国之后的全球第二大种子市场。我国蔬菜常年用种量约4万多吨，而商品化率约为60%，与世界水平还有一定差距，意味着我国蔬菜种子市场有着巨大的发展潜力。

中国蔬菜种子市场的现状，并对中国蔬菜种子市场后期发展方向进行了专业预测分析。中国蔬菜种业研究报告主要内容包括：

1、中国各蔬菜种植区细分市场，即华南区、长江区、西南区、西北区、东北区和黄淮海与环渤海区蔬菜种植种类、品种及重点省份主栽品种的深入分析；

2、中国蔬菜种子主要类别细分市场，即番茄（西红柿）、黄瓜、茄子、辣椒、大白菜、萝卜、甘蓝（圆白菜）、西甜瓜和甜糯玉米等种子市场分析及对其主导公司进行深入研究；

3、国内外蔬菜种子企业的发展现状及市场主导产品的介绍；

4、中国蔬菜种子进出口情况分析；

5、中国蔬菜种子行业未来发展趋势；

蔬菜种子行业研究英文版

营养价值

据估计，目前世界上有20多亿或更多的人受到环境污染而引起多种疾病，如何解决因环境污染产生大量氧自由基的问题日益受到人们关注。解决的有效办法之一，是在食物中增加抗氧化剂协同清除过多有破坏性的活性氧、活性氮。研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。

十字花科甘蓝类蔬菜：如青花菜、花菜、甘蓝、叶甘蓝、芥兰等含有吲哚类（13C）萝卜硫素、异硫氰酸盐、类胡萝卜素、维生素C 等，对防治肿瘤、心血管病有较好的作用，特别是青花菜。

豆类中，如大豆、毛豆、黑豆等所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B ，对降低血胆固醇调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用。

芦笋含有丰富的谷胱甘肽、叶酸，对防止新生儿脑神经管缺损，防肿瘤有良好作用。

胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，可降低血胆固醇，可减少癌症与心血管病发病。

葱蒜类蔬菜，有丰富的二丙烯化合物，甲基硫化物等多种功能植物化学物质，有利于防治心血管疾病，常食可预防癌症，还有消炎杀菌等作用。

茄果类蔬菜，番茄中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发病。茄子中含有多种生物碱，有抑癌、降低血脂、杀菌、通便作用。辣椒、甜椒含丰富维生素、类胡萝卜素、辣椒多酚等，能增强血凝溶解，有天然阿司匹林之称。

黄瓜所含的蛋白酶有助于人对蛋白质的吸收。

芹菜是一二年生草本植物。芹菜中含有芹菜油，蛋白质，无机盐和丰富的维生素。除做蔬菜外，中医上还有止血，利尿，降血压等功能。

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或多年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟後变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。其次，辣椒中还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。

根据相关国家的医学机构研究表明：人每天至少要食用1000克左右的蔬菜。

蔬菜采后保鲜技术

蔬菜在贮藏中仍然是有生命的机体，它需要抵抗不良环境和致病微生物的侵害，保持品质，减少损耗，延长贮藏期。因此，在贮藏中必须维持新鲜蔬菜的正常生命过程，尽量减少外观、色泽、重量、硬度、口味、香味等的变化，以达到保鲜的目的。为此，有必要针对蔬菜采后的生理变化采用相应的保鲜技术，促进我国蔬菜产业的健康发展。

一、降低呼吸作用，延长贮藏期

蔬菜在贮藏中要尽量降低呼吸强度，呼吸作用越旺盛，各种生理过程的变化越快，生命终止就越早，不利于贮藏。蔬菜呼吸强度的差异，视种类、品种、年龄而异。通常叶菜类呼吸强度最大，果菜类次之，直根、块茎、鳞茎类蔬菜最小；晚熟种呼吸强度较强，早熟种较弱；幼龄期呼吸强度较强，老熟期较弱。此外，温度、大气成分、机械伤、病虫害等对蔬菜呼吸作用也有很大影响。温度高，呼吸强度大，在5-35℃间，每上升10℃，呼吸强度增大1-1.5倍，超过35℃，呼吸强度大幅度下降；温度低，呼吸强度弱，消耗的养分也较少，但不能认为贮藏温度越低越好。降低空气中氧浓度，呼吸会受到抑制，通常氧浓度降低到5%左右，效果佳。受机械损害和病虫为害的`蔬菜都会使呼吸加强，在挑选贮藏样品时应剔除。

降低贮藏蔬菜呼吸作用的一个有效方法是气调保鲜方法。这种方法是在机械制冷的基础上，对贮藏环境中的气体浓度加以调节，主要是降低氧气的浓度，增加二氧化碳的浓度，以此来抑制采后蔬菜的呼吸代谢强度，减少营养物质的消耗。目前，我国应用较多的气调保鲜技术是塑料袋小包装气调、塑料大帐气调和硅橡胶窗气调。此外还有...

篇7：蔬菜

简介《蔬菜》杂志是由北京市农林科学院主办，国家蔬菜工程技术研究中心、北京市农林科学院信息所承办的面向全国蔬菜从业者的专业类刊物。杂志创办于1982年，为月刊，每月15日出刊，国内统一刊号：CN11-2328/S，邮发代号：82-874。栏目《蔬菜》杂志主要面向蔬菜业界的科研人员、技术推广人员、管理人员及种植者，以推广普及蔬菜产业发展先进理念、先进技术，传播业界发展动态信息，推动蔬菜产业发展为宗旨。主要栏目有：业界观察、栽培技术、植物保护、新优品种、土壤肥料、保鲜加工、文献综述、试验研究、经营管理、菜业资讯等。影响《蔬菜》杂志是“中国期刊全文数据库（CJDF）全文收录期刊”、“中国核心期刊（遴选）数据库来源期刊”、“

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《蔬菜》杂志是由北京市农林科学院主办，国家蔬菜工程技术研究中心、北京市农林科学院信息所承办的面向全国蔬菜从业者的专业类刊物。杂志创办于1982年，为月刊，每月15日出刊，国内统一刊号：CN11-2328/S，邮发代号：82-874。

栏目

《蔬菜》杂志主要面向蔬菜业界的科研人员、技术推广人员、管理人员及种植者，以推广普及蔬菜产业发展先进理念、先进技术，传播业界发展动态信息，推动蔬菜产业发展为宗旨。主要栏目有：业界观察、栽培技术、植物保护、新优品种、土壤肥料、保鲜加工、文献综述、试验研究、经营管理、菜业资讯等。

影响

《蔬菜》杂志是“中国期刊全文数据库（CJDF）全文收录期刊”、“中国核心期刊（遴选）数据库来源期刊”、“中国学术期刊综合评价数据库（CAJCFD）统计源期刊”。杂志先后荣获了“全国优秀农业期刊”、“北方优秀期刊”、“北京市优秀期刊”。

自1982年创刊以来为全国30多个省、市、自治区的读者提供优质专业服务，深受业界科研、推广单位和企业的关注和赞誉，也给数千农药、种子、园艺设施生产经营者带来了显著的经济效益，是我国蔬菜业的重要信息媒介。

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