腌制腊货掌握3个小窍门
“天天喝汤”通过精心收集，向本站投稿了2篇腌制腊货掌握3个小窍门，这里小编给大家分享一些腌制腊货掌握3个小窍门，方便大家学习。
篇1：腌制腊货掌握3个小窍门
腌制腊货小窍门
1、食材要新鲜
腌制时要注意挑选新鲜食材，活鲜鱼最好选8斤左右一条的，肉类切成2斤左右一块，以便入味。鱼、鸡、鸭、肉要将污垢处理干净，以保证风味的醇正。
2、配料黄酒不可少
配料有花椒、盐、桂皮、八角、茴香、干橘子皮、干椒、酱油、黄酒、糖等。黄酒不可少，它可达到杀菌防腐、久存不变质的作用。
3、盐用花椒先炒熟
以腌鱼为例，最好选青鱼，因为青鱼肉质鲜嫩厚实，制成腊鱼后有嚼头、味道香。但青鱼价格比草鱼贵几乎一倍，也有市民用草鱼、鳊鱼等其他鱼类腌，因为鳊鱼肉较薄，最好不要晒得太干，以免鱼肉变“柴”。
腌肉美味如何健康食用
1、少吃
熏腊肉食不仅美味，而且保存时间长，在加工和腌制的过程中，要加入一定量的亚硝酸钠作为防腐剂，而亚硝酸钠无论是在体内，还是体外都能与肉类中的胺结合，形成二甲基亚硝胺，这是一种很强的致癌性物质。
2、合理配菜
有不少人喜欢用大碗蒸腌鱼熏肉单独食用，这样吃很不科学，不仅盐多味重损健康，还不易消除致癌物。
在食用腌制品时适当的多配一些富含维生素C的新鲜蔬菜，如菜薹、青椒、黄瓜、菠菜等，或者在饭后多吃一些富含维生素C的水果，如橘子、橙子、猕猴桃、苹果等，可阻断亚硝酸盐与胺的结合，避免或减少致癌物对人体的危害。
3、多吃防癌食物
一些抗癌食物能清除食物中和体内的亚硝胺类致癌物，还可能促使某些癌前病变细胞向正常细胞转化。大蒜和蒜头中含有硫基化合物、大蒜素和微量元素硒，这些成分都具有较强的防癌、抗癌作用，所以食用腌制品时别忘了多加蒜。另外还有香菇、蘑菇、木耳、大豆等食物。
4、吃太咸的食物后宜饮茶
有的腌制食品还含有大量的硝酸盐，食用后硝酸盐还易与其他一同吃下的食物中的二级胺发生反应产生亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物。饮茶，尤其是多饮儿茶素含量较高的高级绿茶，可以抑制致癌物的形成，增强免疫功能。
小雪进补注意事项
进入小雪后，饮食以清淡为主，进补以温热为主，如羊肉、狗肉、火锅等可以增加身体热量。一些老年人和身体虚弱、易发冷的人，可在医生指导下服用一些有补益作用的中药或中成药，比如人参、鹿茸等，或者适当喝一点白酒、黄酒，以促进体内血液的循环。还可多吃一点儿降血脂的食品，如玉米、荞麦、胡萝卜等。
人们之所以感觉身体发冷，多是阳气不足。中医有句话叫“动则生阳”，建议中老年人做一些锻炼，以室内运动为好，如乒乓球、羽毛球、跳绳等，不要太剧烈，以免伤了气血。饭后最好散散步，不要吃了饭就躺下或坐下。
此外，睡觉前泡泡脚，既可增加体内热量，又能促进血液循环，有助提高睡眠质量。冬天常晒太阳，也能起到壮人阳气、温通经脉的作用，但不能在刮风的时候晒，否则一热一冷容易生病。
腌制腊货
篇2：期末考试不会时，提前掌握这3个小窍门
期末考试就要来啦!这一场考试结束之后，也就意味着要进入寒假了。而对于学生党来说，这场考试的结果决定着自己能不能过一个好年，所以很多人都牟足了劲地在复习，但就算是这样，还有部分同学在考试期间出现下不了笔的情况，那应该怎么办呢?期末考试不会时，提前掌握这3个小窍门，班主任：让你开心过大年!
首先第一个就是不要慌，一定要保持心态上的平和，要是乱了马脚，你就会发现之前会做的题，现在不知道怎么做了。其实无论是语文还是数学，老师出题的规律，跟你平时复习的内容都是一样的，所以一定要学会如何调整自己的情绪。
小明同学每次到了考试的时候，心里就非常紧张，脑袋一片空白，根本不知道从何下手，结果才考了60分，我们千万不要学他。
然后第二个就是先易后难，先把能拿到手的分数先得到，再把剩下的难题给逐一击破，哪怕最后的大题做不出来，我们也是赚了，毕竟已经把自己会做的题给做完了。不会做的题目，就算花时间去考虑，可能结果都一样，所以考试的时候要学会分配时间。
小亮同学考试喜欢从后面做上来，结果考试时间快要结束了，他还没写到一半，结果只考了50分。真是捡了芝麻丢了西瓜，我们可不要学他。
最后第三个就是碰到不会做的题，不要犹豫马上做下一道，先做会做的题目。如果你不做出来誓不罢休的话，那么时间就会一分一秒的过去，到最后连作文都空下了，真的是得不偿失!
小刚同学是个爱钻牛角尖的人，遇到自己不会做的题目时，却要一直“沉浸”在其中，结果只考了30分，我们一定不要学他。
本文编辑：小杰
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