我家的烹饪大师

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篇1：我家的烹饪大师

我家的烹饪大师_小学作文

在家中，我最最佩服的人就是我的奶奶，奶奶可是我们家中的烹饪高手，她每天总能做出一桌又营养又丰盛的`饭菜。

平时，我都要上课，没时间领教奶奶的真本事，今天是双休日，我决定去厨房观摩学习。

首先我看到奶奶选了两根较嫩的黄瓜，把它们洗干净后，切成成片的形状，然后放进锅里，炒上几分钟。奶奶边放作料，边说：“这道清炒黄瓜，不仅色、香、味俱全，而且含有很丰富的营养，吃了清炒黄瓜，不仅能去火，还能美容。”

奶奶又开始做第二道菜，首先，奶奶走到了水池边，选了两条新鲜的扒皮鱼，然后把煎锅拿出来，倒上油。我问奶奶：“奶奶，你准备煎锅干什么，不是说好了吗，你给我做红烧扒皮鱼。”奶奶给我解释道：“做鱼的时候，一定要先煎透、后炸，最后再烧，这样吃起来，味道肯定不一样。”我说：“哦！原来奶奶还有自己做鱼的方法。”油温了，奶奶把扒皮鱼放进去煎，几分钟后，又放到油锅里炸，最后，把扒皮鱼放进锅里倒进作料开始红烧。奶奶做的一切工作都井井有条，不忙乱。时间到了，奶奶把锅盖一掀，那香味把整个厨房都包围住了，流进了我的鼻子，再看看锅里的扒皮鱼，由原来的银灰色变成了现在的金黄色，加上那闪闪发亮的油，一看就叫人馋涎欲滴。

奶奶得意地说：“这道红烧扒皮鱼，从外表来看，就非常好吃，吃起来会更香，而且肉也非常的嫩，就算连着刺儿，也不会扎着喉管。怎么样，宝宝，想吃了吧！”

我又想了想，跑到钟前面，一看才11：30，哎！奶奶做菜的速度可真快！只花了30分钟。

吃午饭了，我吃着奶奶做的菜，感觉特别好吃。连米饭也没顾上吃一口，恨不得把盘子也吃到肚子里去。

奶奶真是我们家的烹饪王，我真佩服她。

篇2：烹饪界大师九十大寿主持词

各位大师、各位同仁：

大家下午好。今天是我们烹饪界泰斗，全国著名的烹饪大师方**先生九十大寿，我代表**市餐饮（烹饪）行业协会名厨专业委员会祝福方老寿比南山，福如东海，健康长寿。

方**大师不仅是我的师傅，更重要的是他不远千里支援我们，在有生之年培养了一代又一代厨师。方老九十大寿，不仅是他个人造化，同时也是我们弟子们的福气。

方老从厨75年，谦虚好学，视手艺如生命，他多年来刻苦钻研，博学多才，勤学苦练，善于创新，烹饪手艺达到了炉火纯青的地步，出神入化的.境界。不愧为烹饪界的一代宗师。

我们开展方**大师从厨75年的技术研讨活动和九十大寿祝寿活动，就是为了弘扬烹饪技艺和文化，弘扬老一辈厨师德艺双馨的中华传统美德和追求技艺的刻苦精神，使这一传统发扬光大，与时俱进，同时也增进行业之间的交流和友谊。

学海无涯，技艺无边，社会在进步，技术在更新，但传统要发扬，基本功要苦练，没有捷径。这就是我们开展这次活动的目的和所要产生的影响。今天的寿宴也表达了大家和方老的共同心愿。

最后我再一次感谢各位同仁的光临，在方老百岁的时候，我们再相聚，为徽菜的振兴和发展共同作出奋斗。

谢谢大家！

篇3：我家的烹饪大赛作文

我家的烹饪大赛作文

准备了十多天的'家庭烹饪大赛终于在星期天拉开了战幕。参赛人员有奶奶、爸爸、妈妈、哥哥和我。

10点30分，大赛正式开始。

首先出场的是爸爸。只见他左手提一条半尺长的红鲤鱼，右手持刀，向我们报出了菜名：“鲤鱼跳龙门”。

刮鳞，开膛，净洗，下锅，爸爸干净利落。

“味……’熟了，爸爸将“鲤鱼跳龙门。端上来了，既是参赛人员、又是评委成员的我们立即持筷围了上来。

“咦？这味道怎么好象……’我仔细品尝着。

“鬼了，上他的当了。这是红烧鲤鱼二妈妈笑着放下筷子，“什么鲤鱼跳龙门？”

“哈哈哈……”爸爸忍不住笑了。

该奶奶出场了。她不愧是老资格的家庭主妇，只见奶奶不慌不忙拿起个地瓜。咦？拿地瓜干吗？在一旁瞪大眼睛的哥哥忙提醒奶奶报菜名。

“粘口金丝。”奶奶头也不抬。

“粘口金丝？”这名字好怪！奶奶先将地瓜洗净，去皮，切丝，又将锅烧热，倒了些油，待油沸了，迅速将地瓜丝倒人油锅内，接着加佐料。

不到几分钟，地瓜丝变黄了。奶奶起锅将瓜丝倒人盘内，趁热撒上红糖稍一拌，然后回头笑着对我们说：“品尝吧。”

哥哥首先夹起一筷子，嗬！哥哥的筷子头上拖起道道金丝。爸爸、妈妈在一旁齐声称好。我也急忙品尝：“啊！又香又脆，绝了‘’

下面轮到妈妈了一妈妈说她这道菜名叫・天涯海角：同奶奶一样，妈妈也是不慌不忙。倒油，放面，搅拌……起锅。

篇4：烹饪

烹饪指的是膳食的艺术。对食品作加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻。一个好的料理，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。另外日语中有烹饪一义的“料理”一词也常在台湾被使用。

目录释义意义作用食材方式收缩展开释义

词目：烹饪 拼音：pēng rèn 定义 “烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

英文解释

[Cooking;Culinary art] 做饭做菜，烧煮食物

详细解释

亦作“ 烹 ”。烧煮食物，做饭菜。 唐孙逖《唐济州刺史裴公德政颂序》：“蔬食以同其烹饪，野次以同其燥帷！ 宋陆游《食荠十韵》：“采撷无阙日，烹饪有秘方。”《明史・乐志二》：“烹既严，登俎惟肃。” 清蒲松龄《聊斋志异・湘裙》：“俄而肴u罗列，烹饪得宜。”邹韬奋《萍踪忆语》十八：“这些妇女杂志的内容，大概都是关于家庭、烹饪、服装等等的小说和专论。”林淡秋《马逢伯》：“小菜还是平常的小菜……但一经过这位女厨师的神手烹饪，的确有一种不平常的滋味。”

意义作用

意义

原料是烹饪的物质基础。随着我国经济的发展，烹饪原料更加丰富多彩，国际的烹饪原料与我国传统的烹饪原料都大显神通，各显其能。烹饪原料从品种、规格、品质、数量等方面都有了很大的发展和提高。传统与创新烹饪原料，与烹饪技艺相结合，转化成新的美味佳肴，满足全世界人们的需求，为中国烹饪的发展注入了强劲的活力。如传统的烹饪原料鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等众多菜肴，是我国历代厨师辛勤劳动、苦心经营、因材施艺，合理用料，巧妙配伍，精心烹制，细心调理的结果，在人们心目中留下了根深蒂固的印象，形成了不同的烹饪流派和饮食文化。但从国外引进的许多新型烹饪原料，进入餐饮市场，拓展了食物结构，为现代中餐烹饪注入新的活力，提供了充足的物质保障。如人工孵化养殖的三文鱼、鸭嘴鱼、肥牛、鳄鱼、鸵鸟等，加以巧妙、合理、科学、经济、大胆地使用，创造出了不少新的风味菜肴，适应了广大群众在饮食文化上的节奏变化，满足了不同消费层次对美食的追求，也为中餐烹饪的全面发展、推陈出新打开了新局面。如植物类烹饪原料――苋菜、水芹、蕨菜、马齿苋、桔梗、鱼腥草、牛蒡、香椿、豆苗、柳芽、槐花、紫苏叶、薄荷、莼菜等。人工科学栽培的如荷兰豆、意大利芥兰、新西兰菜花、法国香菜、美国的樱桃西红柿、玉米笋、夏威夷芹菜、日本三叶芹、樱桃红萝卜、紫色甘蓝、香菇、金针菇、竹荪、平蘑、口蘑、发菜、草菇等，都已成为公认的烹饪原料。 在调料方面，传统调料更加系列化、标准化，形成了多种调料、半成品调料的植物烹调油，如番茄酱、辣酱油、浙醋、生抽王、老抽王、蒜茸辣酱、美味鲜酱油、海鲜酱、柱侯酱、沙嗲酱、原椒酱、卤水、老酱油、米醋、香醋、蚝油、烧烤汁、葡汁、蒜蜜、咖哩酱、蒜茸辣酱、桂林腐乳、豉油鸡汁、豉油、豆辣酱、桂林辣椒酱、排骨酱、卤水汁、特级酱油、虾酱、海鲜酱、鱼露、京都汁、“卡夫”沙律酱、奇妙酱、达靶汁、法国汁、俄国汁、意大利汁、荷兰汁、烧烤汁、鸡粉、牛肉精等，在我国烹饪餐饮界中大量使用。 烹饪之所以能够成为一种技术、一门艺术、一种文化，是因为它在人类生活中具有如下意义和作用： 1．提供富含营养的'膳食，强人体质，满足人类饮食生活中的物质需求。 2．提供健康安全的膳食，保证饮食卫生。 3．提供色、形、味兼美的膳食。 4．创造、发展饮食文化，推进人类文明建设。

作用

烹饪主要对食物作处理，例如切、刨、剁等方式让食物变碎而易于食用、腌渍或加入调味料使食物更可口、或加热食物等。加热食品，通常能让食物变软、杀菌，且使食物的营养成分更容易被人体吸收。5-60°C是许多食物细菌兴旺的温度。鸡、鸭、鱼、肉、奶全部应该避免保存在这个温度范围。冷藏和冰冻不能杀死细菌，只能延缓它们的成长，让食物可以保存较长的时间。

食材

烹饪首先要有原料，又称为食材，好的烹饪要求新鲜优质的食材。需注意保存期限。食材的种类 谷类（米、面、麦、杂粮等） 肉类 蔬菜、水果 食用油脂 调味料 食材的处理 由于食材本身的特性，或食材的形式不同，所以烹饪首先要进行处理。处理之后才能收藏更久。 清洗或解冻 削皮与切块（或切片、切丝、切丁、切末） 烹饪前的调味（为了方便入味，食材常在烹饪前先行腌渍）

方式

烹饪的方式有很多：

油传热:

炒，煎，贴，烹，炸，溜 烹：卤汁不加淀粉勾芡，余同溜。 生料炒，叫煸。 炒后水传热：熬，烩，焖，烧，扒 熬：先把料物炒一炒，然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。 烩：出锅前勾芡，余同熬。 焖：亦作桑先炒，然后加汤和调味品，微火，至熟。 烧：加汤和调料后，微火至接近熟，再以旺火收汤。余同焖。 扒：出锅前勾芡，余同烧。 将煎或炸过的原料加调料小火制熟的过程，如：大虾，鲫鱼等，具有口感酥烂，汁浓味美的特点。

水传热:

氽，涮 煮：投料物于水（凉、温、开），加热至熟 炖：旺火收汤。余同煮。 煨：主要用于不易酥烂的料物，如脚爪一类。宽汤旺火。 焐：温火久热。余同煨。

汽传热:

蒸，

其它:

卤，酱，熏，烤，炝，腌，拌，拔丝 h：以盐为热介质的烹调方法，如盐h鸡，成菜具有味醇厚，鲜香味美的特点。 调料：孜然粉

篇5：数学老师要做一个“烹饪大师”-国培日记

数学老师要做一个“烹饪大师”-国培日记

发布时间：-03-09

这个题目是今天上午著名特级教师吴正宪老师给我们国培数学班的报告题目。一看到这题目，我就想到了孩子，女儿今年已经十岁了，但是她饮食有个挑食的习惯，经常是这样不吃，那样不吃，尤其不爱吃绿色蔬菜。有时我和妻子逼着她吃一点，而且她还是只能吃一丁点儿，而且表情很痛苦的样子，偏食的害处我们跟她说了许多也不管用，真是没有办法。我们怕她偏食会导致营养不良，这样对身体不好。天下父母哪个不希望自己的孩子有个健康的体魄，毕竟身体是“革命”的本钱。女儿青菜不爱吃，但是当我们把青菜放在饺子馅里时，她却没有感到难吃，而且说饺子好吃，能吃一大碗饺子。为什么炒的青菜她说难吃，但是放在饺子馅里她却爱吃了呢，只是形式变了，其实营养价值还是一样的，所以我劝妻子经常包饺子，而且馅里要多放点青菜，这样营养不就均衡了吗？这是个好办法。

今天听了著名特级教师吴正宪的报告，我感触很深，我们的数学课堂经常不也是这样的吗？孩子们不爱“吃”，不愿“吃”，但是我们的老师还是逼着学生“吃”，还加以冠冕堂皇的说，这都是为你们好，是你们必须掌握的……..为什么我们不能让孩子们感到“好吃”，从而享受“有营养”的数学呢？我们现在的小学生学习数学时面临的最大问题在于，他们感受不到数学学习的快乐。我们常常以成人的眼光审视严谨、系统的数学，并以自己多年来习惯了的方式将数学“成人化”地呈现在孩子们的面前，对孩子的奇思妙想、异想天开并不在意，还忽视了儿童的心理特点和已有的`数学活动经验。我们做老师的为什么就不能像包饺子一样，把孩子们不爱吃的一些必须的营养换种方式放在饺子馅里，让孩子们让孩子们得到这些营养，而且乐于接受，感觉好吃呢？听了吴老师的课，我想“有营养”指的是孩子学习数学必须要掌握的数学基本知识、基本技能、基本的数学思想和方法及科学的探究态度和解决实际问题的能力。而“好吃”我认为主要是我们教学的形式、方法和策略。好吃的数学就是把有营养的数学烹调成适合孩子口味的数学，就是孩子们喜欢的数学、爱好的数学、乐学的数学、能学的数学，就是能给孩子良好感受的数学。一句话，就是孩子们喜欢的数学、孩子们需要的数学！

我们数学老师要练成这样的烹饪大师！不过这需要我们每天努力学习、思考、行动。

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篇6：我家的幽默大师初中作文

我家的幽默大师初中作文

世界上的小朋友最熟悉的人肯定是你身边的亲人，像爸爸、妈妈、爷爷、奶奶、外公、外婆了。今天我就讲讲我的幽默大师——爸爸。

爸爸整个外形就像一个幽默大师，挺着个将军肚，围着水桶腰，整天还笑嘻嘻的。一生气时就会瞪出两只灯泡似的大眼珠，头顶上总有几缕头发朝天竖立。

爸爸只要一开口不管是什么事都会令我发笑，其实他不是真正地在为我们讲笑话，而是他说话时的语言和神态令人发笑。有一次爸爸厂里的一台机器坏了，爸爸通知检修师傅去修，可师傅们把这事给忘了。规定时间到了爸爸去问机器修得怎样，师傅们只好搪塞着说已经修好了。其实修理这个毛病有些零件要到他这里领，爸爸知道他们没有修好。就装出一副很认真的样子说“你们技术真好不用换XX零件就能把它修好。”检修师傅们一听知道露馅了只好赶紧去修。爸爸与别人谈起这件事时是绘声绘色，我在一边也跟着偷着乐。

有一次，我坐在汽车上看到一位孕妇在过马路，我看到她的大肚子就想她睡觉一定很麻烦，问爸爸：“孕妇是怎样睡觉的呢？”爸爸说：“当时你妈妈可以仰卧、侧卧。”“那可以趴着吗？”“趴着不就成了直升飞机了吗？” 我笑得前仰后合。

爸爸在辅导我学习时也是这样，嘴里说的都是我听不懂的.话，还满脸得意，有时还会把家里的桌椅、吸管、皮夹里的钞票都用了起来。等我在做题目时还是漏洞百出，他也不会发脾气，而是再从头到尾地给我讲一遍，但我还是云里雾里。这时候他就会说“咳、休息一会吧，你的脑袋歇一歇、我的嘴巴也歇一歇。”同时还会咧着嘴说“隔行如隔山啊！老师就是老师，这辈子想当老师都难啊。”有时候为了看老爸的这个表情我还故意装不懂。

这就是我的老爸，一个幽默快乐的老爸。

篇7：我家的调味大师作文700字

我家的调味大师作文700字

我家最近出了一位“有名”的“调味大师”她的技艺高深莫测，全世界顶级的大师也比不过她，她做的“菜、甜、苦、辣、咸”样样味道十足，特别具有川菜的特色。她——就是我的妈妈。

有一次，早晨天上下着蒙蒙细雨，我一看窗外飘着的细雨，想：又是一个寒冷的早晨呀，我竟勇敢地躺在床上不起来，在厨房忙活的妈妈见我半天没有动静着急地喊：“儿子快点下来，吃饭了，7点多了！”，“等一会儿，才7点，我8：50才上课，还早，我要多睡一会，肯定不会迟到的，没事的”，“不行！”，“给我马上起床！”，妈妈的`语气不对了，她的脸色晴转乌云，还伴着雷声，我被镇住了，连滚带爬的从床上跳起来，笑嘻嘻地跑到妈妈面前讨好她，妈妈怒笑地说：“给你一点阳光你就灿烂，给你一点洪水你就泛滥啊，小子，你给我记住，不要忘了……嘿嘿，赶快刷牙、洗脸、吃饭”，妈呀！还不到7点，我被老妈耍了，离的上学时间还早呢，这不是在把我当猴耍吗？这就是我的早餐“辣“味十足吧。

到了中午，妈妈说带我到外面去吃饭，对于好吃的我来说的确是一个好消息，我的心里就别提有多高兴了，我终于可以和粗茶淡饭告别了，大鱼大肉海撮一顿，这就是甜吧。我兴高采烈地坐在餐桌旁等待着美味佳肴，服务生端来了一大堆蔬菜，我急了，“妈妈，我要吃肉”“肉，吃多要长胖，你的肚皮上都有游泳圈了，多吃蔬菜有益身体健康，没什么不好的”，“去！这是什么歪门邪道呀“，唉，无奈。这就是酸吧。

不知不觉到了晚上，“儿子，快下来吃晚饭了，有你爱吃的……”“哼！指不定老妈又要耍什么幺蛾子，但父母之命儿难违，她毕竟是生我养我的母亲，母爱很重要的呀，应该珍惜。”好了，再见吧，我要和我的“调味大师”共进晚餐了。有“爱”的晚餐比什么山珍海味都“甜蜜”。

篇8：大师

大师

大师dà shī[释义]

①（名）在学问或艺术上有很深的造诣；为大家所尊崇的人。他是艺术～。（作宾语）

②（名）对和尚的尊称。～请留步。（作主语）

[构成]  偏正式：大（师[同义]  巨匠①

篇9：烹饪自我鉴定

关于烹饪自我鉴定

时间如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在这多姿多彩的季节里，我取得了一些成绩，在往后的日子里，希望我能做得更好，烹饪自我鉴定。

我思想健康,具有较强的集体荣誉感，热爱劳动，先后担任过班级的体育委员和宣传委员，能以一名团员和班干部的标准要求自己，团结同学，配合老师工作，任职期间获得了老师和同学的一致好评，自我鉴定《烹饪自我鉴定》。

在政治上，我有坚定正确的立场，热爱祖国，热爱党，认真学习并拥护党的各项方针政策，积极要求进步，思想觉悟高，爱憎分明，踊跃参加各项社会公益活动，用微薄的力量，表达自己的爱心，做一个文明市民。

生活上，我拥有严谨认真的作风，为人朴实真诚，勤俭节约，生活独立性较强。热爱集体，尊敬师长，团结同学，对班级交给的任务都能认真及时完成。

烹饪是一门实践性很强的工艺，非一朝一夕所能掌握，但只要我开卷细读，用心体会，并且按图索骥，认真仿制，就一定能获得烹饪技艺的真谛。通过不断学习我体会到了。具备了水台、砧板、打荷、上杂、候锅、明档等基本功，只要运用不同的`原料、不同的烹调方法、不同的造型及口味，相互变换制作，即可创新出色、香、味、形、质、器俱佳的各款菜点来。

我将更严格地要求自己，改正缺点，发扬优点。相信在不久的将来，我将成为社会主义合格的厨师。

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