煮牛奶时忌文火忌久煮

“三月”通过精心收集，向本站投稿了4篇煮牛奶时忌文火忌久煮，下面是小编帮大家整理后的煮牛奶时忌文火忌久煮，希望对大家有所帮助。

篇1：煮牛奶时忌文火忌久煮

牛奶虽好，但饮用不当，却会适得其反，所以一定要科学饮奶。

不能饮生鲜奶

生鲜奶中含有对人体有害的微生物，如大肠杆菌和一些致病性病原菌，如患乳腺炎的母牛牛奶中就带有金黄色葡萄球菌，其毒素可致食物中毒。还有些人畜共患的'病原菌如牛型结核菌、布鲁杆菌等也有可能污染牛奶而通过饮用使人致病。因此，牛奶一定要经过消毒才能饮用。

篇2：煮牛奶时忌文火忌久煮

因为用文火煮奶，煮奶的时间长，奶中的维生素等营养物质易受空气氧化而破坏。科学的方法是用旺火煮奶，奶开后离火，再加热，如此反复3~4次，这样既能保持牛奶的养分，又能有效杀死奶中的细菌。

另外，牛奶加热到100℃左右时，乳糖开始分解，牛奶变成褐色，逐渐分解成乳酸，产生少量甲酸，使牛奶的味道变化。牛奶经过科学灭菌封闭包装，可以直接饮用，如要喝热奶可采取隔热加温的方法，将鲜袋奶放进热水中5分钟即可。

煮牛奶时不要加糖

有人在煮牛奶时，常常加糖一起煮，这是不科学的。因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下会生成一种有毒物质――果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收。若想喝加糖牛奶，可以等牛奶稍凉后再加糖。但要注意，加糖并非多多益善，一般不宜超过5%。加糖过多，会造成高渗奶液，引起不良反应。

篇3：忌用铁锅煮绿豆汤 厨具使用禁忌

厨具使用禁忌

忌用金属容器盛酸性饮料

如柠檬水、橘子水、酸梅汤等酸度都很高的饮料不宜与金属容器接触。因为酸性饮料与金属容器（铁、铝、铜等）接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食物中毒，出现头痛、恶心。腹泻等症状。

忌用搪瓷制品煮盛食物

因为搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。用彩色的搪瓷制品盛放酸性食品，铅和镉等有毒物质就会溶解到食品内引起人体慢性中毒。

篇4：忌用铁锅煮绿豆汤 厨具使用禁忌

因绿豆中含有元素单宁，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲和味道，而且对人体有害。

忌用不锈钢厨具盛放盐、酱油、热汤等

不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的，若使用不当，其微量金属元素会在人体中慢慢累积，当达到某一限度时，就会危害人体健康。

而盐、酱油、热汤等食物含有许多电解质，如果长时间用不锈钢盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出，对人体的健康造成伤害。

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