中考指导：化学中的食品与健康
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篇1：中考指导：化学中的食品与健康
中考指导：化学中的食品与健康
塘沽区教育中心中学教研室 康永军
1.了解食品中的营养素
此类题型要求学生了解最起码的食品营养成分知识，以便在膳食中合理搭配，确保在人体内持有各种营养成分。
例1.( 福建省福州市)妈妈为小F准备的午餐有：米饭、鱼、肉和豆腐汤，这些食物中含有____、____ (填两种)等人体所需营养素。从 “合理膳食”的角度分析，这份午餐还需增加的食物有： (填一种)。
答案：蛋白质；糖类(合理答案均可)；青菜(合理答案均可)
例2.(20 南通市)在日常生活中应注意合理摄取营养物质和人体必需的元素。
(1)蛋白质是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。下列食物：①苹果②葡萄干③牛奶④米饭⑤大豆，其中含有丰富蛋白质的是 (填写编号)。
(2)人体摄入的.淀粉在酶的催化作用下与水作用最终变成葡萄糖，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成 ，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。
(3)目前一种叫碘酸钙的保健品已进入一些超市，其含有人体必需的微量元素有 。
答案：(1)③⑤；(2)CO2、H2O；(3)碘(或I)
例3.(年 太原市)5月20日是“中国学生营养日”。请你用所学化学知识关注同学们的营养问题：
某山区学校食堂午餐的食谱如下：大米、炖土豆、炒白菜、萝卜汤
(1)以上食物中所含的营养素主要有糖类、_______、油脂、无机盐和水。
(2)考虑到中学生身体发育对各种营养素的需要，你建议食堂应该增加的食物是________。
答案：(1)维生素(2)豆腐(鱼、肉、鸡、蛋、牛奶等蛋白质含量较高的食物均可)
2.知道营养素或微量元素缺乏的后果
该类题型重在考查学生了解各种营养素对生长发育重要意义的认识情况，从而启示学生要均衡营养，不要偏食、挑食。
例4.(2007年 柳州市)日常生活中的下列做法，可行的是( )
①食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以作为饮料饮用
②由于淀粉有遇到碘变蓝的特性，可利用淀粉检验加碘食盐的真假
③喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒现象
④低血糖病症发作时，吃馒头要比喝葡萄糖水见效快
⑤患有夜盲症的病人，多食用动物肝脏有利于视力恢复
A.②③ B.③⑤
C.②⑤ D.①④
答案：B
3.了解食品卫生与健康的关系
在当今社会中，随着人们生活水平的不断提高，食品的种类繁多，口味奇特。但受利益的驱动，一些不法厂商违反食品安全法，生产一些对身体有害的食品。通过此类题型的考查，告诫学生要提高警惕，拒绝“三无”食品，珍惜生命！
例5.(2007年 成都市)“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列做法不会导致食品对人体健康有害的是( )
A.用干冰保藏易变质的食品
B.用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品
C.用甲醛浸泡易腐烂的食品
D.用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品
答案：A
例6.(2007年 江苏省泰州市)食品安全与健康相关，下列不会危及人体健康的做法是( )
A.用苏丹红做食品添加剂
B.用纯碱或小苏打做蒸馒头的疏松剂
C.用亚硝酸钠腌渍鲜肉
D.经常食用含防腐剂的食品
答案：B
4.综合解决实际问题
这类题型要求学生运用各学科知识来分析、推理、计算和判断，综合解决实际问题，以考查和发展学生的科学探究能力。
例7.(2007年 北京市课改实验区)青少年正处在生长发育期，应注意营养均衡，膳食合理。
(l)有些青少年不爱吃蔬菜、水果，影响生长发育，这主要是由于摄入_____(填序号)不足而引起的。
①维生素②油脂③蛋白质
(2)“××糕点”主要营养成分如下表所示。请根据该表回答。
①所含营养素中属于无机盐的是____，没有列出的一类营养素是_______。
②正常情况下，人每日摄入的油脂不超过60g，由此计算，每日食用该糕点最多不应超过____g。
③糖类是人体所需______的主要来源。
答案：(1)①(2)①碳酸钙；水②300③能量
篇2：化学中考经验交流思路指导
紧扣课程标准和中考说明
考纲就是指南。每年的中考备战前，我都要找来近几年中考的试卷，分析他们的命题题型和考察内容。分析试卷结构，分析重难点。做到复习时心中有数。
连续三年中考试题以各学科的基础内容为主，难度比例为7∶2∶1，即基础知识占70%，中等难度占20%，难题只有10%。选择题、填空题、简答题相对比较简单，难题一般集中在实验探究、溶液的计算、推断题上。
只有紧扣新课程标准和中考说明，才能瞄准目标，把准中考试题的脉搏，掌握好复习内容的深浅度。
我们要吃透课程标准和中考说明，掌握中考考查的主干知识和能力，重点培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，重视教法的总结，加强学法指导和考法指导!
备考具体方法和措施：
1、建构“知识链”,调动学生学习积极性。
复习课容易变成“炒剩饭”，陷入“题海战术”，变成教师的“一言堂”。复习课不是旧课的重复与罗列，它是对既得知识形成技能、技巧的同时，发展学生的思维，升华学生的知识层次。
2、 建立民主的师生关系，构建和谐课堂
教学过程并不是一个机械地把知识从一个头脑移植到另一个头脑中去的过程，而是一个师生间心灵的接触与交往的过程。因此，融洽的师生情感，可以促使师生间缩短空间、心理距离，产生友好、亲近、共鸣、信赖的效应，真挚的师生情感，是教学中的一种催化剂，能有效地调动学生的积极性。
篇3：化学中考经验交流思路指导
备考循环思路：备考计划——研究考情——构建和谐课堂———小组合作——分层备考。
一、备考计划：
1—6周：新课阶段，争取第六周结束新课。
7—10周：第一轮复习，侧重于基础知识的过关。
11—13周：第二轮复习，侧重于知识的综合训练以及提升。
14—16周：第三轮复习，侧重于中考试题的实战演练以及查漏补缺。
二、紧扣课程标准和中考说明
考纲就是指南。每年的中考备战前，我都要找来近几年中考的试卷，分析他们的命题题型和考察内容。分析试卷结构，分析重难点。做到复习时心中有数。根据近几年的命题走向，对试卷结构进行了预测：化学科满分100分。试题主要题型及比例：选择题约36分，填空题约20分，简答题约12分、实验探究题约20分和计算题约12分。各部分内容比例为：身边的化学物质约占42%、物质构成的奥秘约占23%、物质的化学变化约占22%、化学与社会发展约占13%。
我们要吃透课程标准和中考说明，掌握中考考查的主干知识和能力，重点培养学生发现问题、分析问题、解决问题的能力，重视教法的总结，加强学法指导和考法指导!
三、备考具体方法和措施：
1、建构“知识链”,调动学生学习积极性。
复习课容易变成“炒剩饭”，陷入“题海战术”，变成教师的“一言堂”。复习课不是旧课的重复与罗列，它是对既得知识形成技能、技巧的同时，发展学生的思维。
2、建立民主的师生关系，构建和谐课堂
情感关系是师生心理关系的一个重要方面，它对教学效果有着重大影响。教学过程并不是一个机械地把知识从一个头脑移植到另一个头脑中去的过程，而是一个师生间心灵的接触与交往的过程。因此，融洽的师生情感，可以促使师生间缩短空间、心理距离，产生友好、亲近、共鸣、信赖的效应，真挚的师生情感，是教学中的一种催化剂，能有效地调动学生的积极性。在教学过程中，必须准确地把握自己的角色、努力培养师生间的真挚情感，缩小师生距离，培养学生的学习兴趣，才能提高教学效果。
3、注意细节，分层备考
化学是理科中的文科，有很多知识点需要记忆。化学学科的特点就是零零碎碎，细节末梢很多，细致耐心对于稳定拿分比其他科目更为重要。
对于不同层次的考生最好是进行分层备考，第一轮复习，基础较差考生主要是补好基础，对新课学习时没有学好的概念、化学用语等知识点重新学习和反复记忆。成绩好的，除了巩固好基础知识外，也多对实验探究、计算题等难点进行训练。
篇4：中考数学化学复习指导
中考数学理解和记忆的重要性
初三数学学习是一个关键时期，一方面初三数学所涉及的知识点例如相似三角形、锐角三角比、二次函数等，都是数学学习中难以掌握的知识点，而这些 内容在中考中所占的比重比较大。另一方面，初三数学也是到了学生总结和综合应用的阶段，所涉及到的考试内容不再是单一的知识点，而是所学知识点的融会贯 通，所以部分学生不是很适应这一阶段。那么如何渡过这一关键阶段呢?我们可以从以下四个方面进行探讨：
首先，理顺知识点，注重理解和记忆。
数学是一门层层递进的学科，在其教学安排上也是由简到繁由易到难的过程。数学的发展过程中，分支也比较多，学生应该要了解和掌握每一个知识点的最基本的知识层次和架构。如初三上半学期的相似三角形内容，我们对其知识结构可以进行整理。
同学们对每一个知识点都可以用结构方法进行相应的整理，这样就能系统地整理出初中数学所有的知识点所对应的框架，从而更好地掌握初中所学的知 识。另外，学生在数学学习时应以理解为主，但是对于某些公式、结论适当的记忆还是必要的，如相似三角形中黄金分割比、三角形重心的性质、锐角三角比中 30°、45°、60°涉及到十二个三角比值等，适当的记忆有助于提高我们分析题目能力和解题的速度。
其次，熟悉基本应用，注重知识点的归纳和延伸。
理解了数学知识点并不等于会灵活地应用。数学来源于生活，所以数学知识点的产生与实际生活中的应用是相联系的，即每一个数学知识点下有相应的问 题相连，对于这些基本的问题，同学们应该理解和熟练的掌握。如黄金分割比中整条线段AB、较长线段AC和较短线段CB所产生的比例式：AC/AB=BC /AC，涉及到三个量的关系，若已知其中的两个量，可以解出第三个量，那么对于黄金分割比的问题，在分析题目时，紧紧地抓住问题的核心：找出相应的量，然 后运用公式进行求解。同学们对这样的应用可以进行适当的整理，这样一方面加深了知识点的理解，另一方面对考试中的基础题有全面的了解。数学只掌握基本的应 用还是不够的，作为教师当然是希望同学们能灵活的应用，这就要注意知识点的外延。如果能熟悉这些知识点的外延，在分析题目时可以有更深的认识。了解由知识 点产生的基本问题的，并熟悉知识点的外延，这样才能灵活的运用我们所学的知识。
第三，培养数学意识，注重数学思想训练。
初三数学学习又是总结和归纳的时候，对于问题的综合和加深，很多同学不适应。通过研究分析，我们可以发现这些内容也是有其规律性，这就需要同学们养成良好的数学意识，掌握数学的各种思想，如方程思想、数形结合思想、分类思想等等，在日常训练时同学们要注意总结和归纳。
第四，养成良好的学习习惯，注重订正和查漏补缺。
二期课改的一大目的是减轻学生的课业负担，但是数学学习与日常的训练还是有着密切联系，这是一对矛盾，如何来化解矛盾，我们只能是通过平时良好 的学习习惯即提高数学课堂的听课效率，提高数学作业的质量，做好补差和补缺工作着手。题海战术不是提高效率的方法，我们应从以往反复做相同类型题目的题海 战术中解脱出来，注重于训练中做错的练习订正及在学习中存在的缺漏的补习。初三的学习时间是很紧张的，如何在有限的时间内提高学习的效率，与好钢要用在刀 刃上一样，将自己存在的问题解决，是提高数学学习的有效途径。很多同学不习惯认真地去面对自己的错误，其实认真的解决一个数学问题，比做几道重复的题目要 有用得多。
中考化学指导：生活中的中考题
我们的生活离不开空气和水，人们的衣食住行样样都需要物质，丰富的物质世界带给我们多彩的生活。学了化学，你会发现其实化学就在你身边。无论是生产、生活，还是环境保护、能源与资源利用、医药卫生与人体健康等都与化学物质有着广泛的联系。
近几年的中考化学试题在密切联系实际方面占了较大部分，旨在考查学生对化学知识的应用，使学生在运用化学知识的同时认识化学的价值，同时激发学生学习化学的兴趣。
一、化学与生产、生活
拿到上期报纸的同学可能都看到了，上期《练兵场》栏目的第一道小题是：
日常生活中发生的下列变化，属于化学变化的是
A.蜡烛燃烧 B.纸张粉碎 C.冰雪融化 D.酒精挥发
分析：这就是今年中考化学卷选择题中的第1题。大家看，蜡烛燃烧、撕碎纸张、冰雪融化了，还有酒精的挥发，是不是就发生在我们身边呢?
本题结合生活中常见的四种现象中存在的变化，考查学生运用物理变化和化学变化的概念去分析判断这些变化的能力。其实，只要我们在日常的学习中多观察，多用化学知识去分析的话，解答这类试题，还不是“小菜一碟”?
再看下面的试题(均为今年北京市或海淀区的中考试题)，看看是不是都跟我们的生活有着密切的关系呢?
二、化学与环境及能源
例题：
1.北京市严重缺水，我们要保护水资源。下列做法中，可能会造成水污染的是
A.生活污水经处理后排放 B.禁止含磷洗涤剂的使用
C.合理使用农药和化肥 D.在水库周边兴建造纸厂
分析：此题强调水资源的保护，考查学生对生活、农业生产及工业生产中的四种做法的了解，从而激发学生爱护环境，保护水资源的意识和社会责任感。
2.随着“绿色奥运”的理念逐渐深入人心，空气质量日益受到人们的关注。下列物质中，未计入北京市监测空气污染指数项目的是
A.氮气 B.二氧化硫 C.一氧化碳 D.可吸入颗粒物
分析：此题结合“绿色奥运”的理念，考查学生对空气污染知识，特别是大气污染物的了解，提醒学生关注每日空气质量监测报告，关心我们生存的环境。
三、化学与医药及人体健康
例题：医生建议患甲状腺肿大的病人多吃海带等海产品，这是因为海带中含有较丰富的
A.氟元素 B.碘元素 C.锌元素 D.钙元素
分析：此题考查学生认识化学元素对人体健康的影响，了解微量化学元素在人的生命活动中重要的作用。
与社会实际相联系的试题体现了化学的应用性，让学生体验到化学的无处不在，引导学生更多地关心身边生活中的化学现象，学习用化学的视角解决身边的化学问题;试题还体现了化学的时代性，人类社会的发展离不开化学，化学科学在迅速发展。因此需要学生会用化学的视角观察生活、了解社会、关注科学，善于从书本、报刊、网络、电视等途径获取与化学有关的信息，从环境中不断汲取营养充实自己，体验化学世界带给你的无穷乐趣。
结
篇5：化学与健康学习心得
一、认真学习化学课程标准，走进化学新课程
《全日制义务教育化学课程标准》（以下简称《化学课标》）提出了六个方面的基本理念。这些基本理念主要体现在化学教育要关注学生的发展这样一个总体目标上。随着社会的发展，“终身学习”和“人的可持续发展”等教育理念已进一步得到人们的认同。化学教育观面临着重大变革，化学教育目标在发生变化，由原来过多地关注基础知识和基本技能转变为在学生获得基础知识和基本技能的同时更加关注学生的情感、态度和价值观，关注学生的一般发展。因此，我们应努力克服传统教学观念和教学模式的定势，更新教学理念，逐步走进化学新课程。
一、转变教师的教学行为，树立“以人为本”的教育观念
化学是自然科学的重要组成部分。义务教育阶段的化学课程，可以帮助学生理解化学对社会发展的作用，能从化学的视角去认识科学、技术、社会和生活方面的有关问题，了解化学制品对人类健康的影响，懂得运用化学知识和方法去治理环境污染，合理地开发和利用化学资源；增强学生对自然和社会的责任感；使学生在面临与化学有关的社会问题的挑战时，能做出更理智、更科学的决策。
义务教育阶段的化学课程应该体现启蒙性、基础性。一方面提供给学生未来发展所需要的最基础的化学知识和技能，培养学生运用化学知识和科学方法分析和解决简单问题的能力；另一方面使学生从化学的角度逐步认识自然与环境的关系，分析有关的社会现象。因此，在义务教育阶段的化学教育应面向全体学生，使每一个学生都能得到一般的发展。让每一个学生以轻松愉快的心情去认识多姿多彩、与人类息息相关的化学，积极探究化学变化的奥秘，形成持续的化学学习兴趣，增强学好化学的自信心；给每一个学生提供平等的学习机会，使他们都能具备适应现代生活及未来社会所必需的化学知识、技能、方法和态度，具备适应未来生成和发展所必备的科学素养，同时又注意使不同水平的学生都能在原有基础上得到良好的发展；使学生初步了解化学对人类文明发展的巨大贡献，认识化学在实现人与自然和谐共处、促进人类和社会可持续发展中的地位和作用，相信化学为实现人类美好未来将继续发挥它的重大作用。要坚持“以人的发展为本”，必须关注学生的学习情趣，要从“师道尊严”的传统观念中解脱出来，逐步建立起“民主、平等、对话”的新型师生关系。“对话”不仅指师生双方狭隘的语言交流，而且是指师生双方各自向对方的精神敞开和彼此接纳，是一种真正意义上的沟通。教师要将教材的情感因素、教师的教学热情，学生的学习情趣融合并贯穿在教学的全过程中。在教学中要尽可能从学生的生活经验的基础知识、基本技能、基本思想、基本方法的实际出发，制定学习目标。教学内容应当是源于学生生活的、适应未来社会生活需要和学生进一步发展需要的内容，应当摈弃哪些脱离实际、枯燥无味的内容。化学教学要促进学生的自主发展，教师应当转变教学行为，要将过多的“自我表演”的时间和空间还给学生，保证学生的合作学习时间，动手操作、思考问题、口头表达、讨论问题、发表见解都要到位。凡是学生能发现的知识，教师就不能包办代替；凡是学生能独立解决的问题，教师就不要多做暗示。叶圣陶先生说得好，“教师之为教，不在于全盘授与，而在于相机诱导。”如何诱导？他认为：一要提问，二要指点。而好的提问，“必令学生运其才智，勤其练习，领悟之源广形，纯熟之功弥深。”要做到这一点，教师“宜揣摩何处为学生所不易领会，即于其处提问。”问题提出之后，要留给学生思考的时间。根据美国教育专家的研究，对学生的提问，在每个问题提出之后，至少要待三秒钟之后才能指名回答。这样做的好处有：学生可以回答较多的内容；更多的学生能够主动而又恰当地回答问题；可以减少卡壳的现象；可以增强学生的信心；能够提高迟钝学生的积极性；可以增多发散思维的成分；能够减少以教师为中心的现象；学生可以举出更多的论据；学生能够提出更多的问题；能够增加回答的多样性；能够增强学生相互之间的影响。
篇6：化学与健康学习心得
我们经常能听到这样一句话：“身体是革命的本钱”。做任何事情都有个前提，就是要拥有一个健康的身体。因此，学会营养与健康对我们每个人来说具有很重要的意义。
翻开词典我们可以看到以下定义，“营养”是指食物所含的养分，生物从外界摄取养料滋补身体以维持其生命。营养学家对营养所作的解释是：食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系，以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。“健康”是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。健康是人的基本权利，是人生最宝贵的财富之一；健康是生活质量的基础；健康是人类自我觉醒的重要方面；健康是生命存在的最佳状态，有着丰富深蕴的内涵。
通过学习营养与健康课程，我认为一个人要想达到健康的标准应该从以下几个方面着手：平衡膳食、适量运动、戒烟限酒、平衡心理。
平衡膳食是从营养的角度维护健康的重要手段，我认为应把握“质”和“量”两个方面，即我们需要做到高质量的合理搭配营养成分，还要控制营养的摄入量，营养摄入量过多或不足同样会给健康带来一定的挑战。
人体所需的营养成分主要包括以下几个方面：
1、蛋白质
蛋白质是所有生物细胞的基本构成物质，它由20种基本氨基酸组成，其中有9种人体内不能合成而必须从食物中获取的氨基酸，他们是构成蛋白质的基本单位。人体是由无数细胞组成的，蛋白质是主要部分。它不但是人类机体的主要构成物质，而且还是构成人类体内各种重要生命活性的物质，所以体内的蛋白质的种类数以千计，其中包括人类赖以生存的无数酶类，多种作用于人体代谢活动的激素类，抵御疾病侵袭的.各种免疫物质类，以及各种微量营养素的载体，还包括构成人体神经传递介质，调节人体正常渗透压和多种体液的组成等。所以，蛋白质是处于各种营养物质中的一个中心地位。
缺乏蛋白质是可以致命的。人体如果丢失体内蛋白质20%以上，生命活动就会被—迫停止，这种情况见于久病的恶液质病人。常见的蛋白质缺乏症状为代谢率下降，生命变的脆弱易生病，远期效果在器官上的损害是肯定的。蛋白质的缺乏往往又与能量的缺乏共同存在，常见的有儿童的生长发育迟缓、体重下降、淡漠、易激惹、贫血以及干瘦或水肿，并因为易感染而继发疾玻
2、维生素
维生素是维持人体生命过程所必需的一类有机化学物，天然存在与食物中，人体几乎不能合成，需要量很少，各有其特殊的生理功能，既不参与机体组成，也不提供能量。当人们缺少某种维生素时，代谢就不能正常发展，甚至生发疾玻维生素的种类较多，各种维生素的化学结构和生理生化功能各有不同。但所有的维生素都具有共同的特点：维生素不是构成组织细胞的原料，也不是人体的能源物质，它们大部分是人体各种辅酶辅基，通过酶的作用来调控人体的物质代谢和能量代谢。
3、矿物质
人体已发现有20余种必需的矿物质，约占人体体重的4%—5%。人体所需的矿物元素主要分为常量元素和微量元素。
常量元素包括钙、磷、镁、钠、钾、氯等7种元素，约占人体总灰分的60%—80%。这些常量元素往往成对出现，对机体发挥极为重要的生理功能，如骨组织的形成，神经冲动的传导、肌肉收缩的调节、酶的激活、体液的平衡和渗透压的维持等。微量元素包括铁、碘、铜、
猛、锌、铬、硒、氟、硅、锡、钒等14种。它们在酶系统中起特异的活化中心作用、在激素和维生素中起特异的生理作用，以及输送元素、影响核酸代谢甚至可以起到防癌、抗癌的作用。
除了饮食营养外，适当的体育运动可以增强机体的免疫力，减少疾病的产生，同时有利于新陈代谢减少身体内的老化细胞和多余脂肪。吸烟有百害而无一利，吸烟致癌已经公认，流行病学调查表明，吸烟是肺癌的重要致病因素之一，特别是鳞状上皮细胞癌和小细胞未分化癌。吸烟者患肺癌的危险性是不吸烟者的13倍，如果每日吸烟在35支以上，则其危险性比不吸烟者高45倍。吸烟者肺癌死亡率比不吸烟者高10～13倍。肺癌死亡人数中约85%由吸烟造成。适量饮酒可能有好处。如要喝酒，应当限量。另外，拥有一个健康的心理也是健康的必要条件，乐观向上，心情愉快有助于消除压力和疲劳，提高工作和学习的效率。
在学习了营养与健康课程之后，我对营养和健康的认识又加深了一层，我要把我所学到的知识应用到生活中去，使自己保持一个健康的体魄。只有这样，才能全身心地投入到余下的课程学习和今后的工作中。
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