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作文吃荸荠

2022-08-23 08:32:46 收藏本文下载本文

“可不能再佛了”通过精心收集，向本站投稿了13篇作文吃荸荠，下面小编给大家整理后的作文吃荸荠，希望大家喜欢！

作文吃荸荠

篇1：吃荸荠

今天上午，贾老师给我们吃荸荠。

荸荠是什么？它好不好吃？

过了一会贾老师端了一碗荸荠，又给我们一人一个荸荠，荸荠黑黑的圆圆的。

我们用牙齿把它咬开了。一吃味道真好，好甜好好吃呀！

我以后也要多买水果给大家吃。好东西应该跟大家一起分享。

山西太原东华门小学二年级:开心040520

篇2：作文吃荸荠

作文吃荸荠

今天上午，贾老师给我们吃荸荠。

荸荠是什么？它好不好吃？

过了一会贾老师端了一碗荸荠，又给我们一人一个荸荠，荸荠黑黑的`圆圆的。

我们用牙齿把它咬开了。一吃味道真好，好甜好好吃呀！

我以后也要多买水果给大家吃。好东西应该跟大家一起分享。

山西太原东华门小学二年级:开心040520

篇3：如何选购荸荠？荸荠怎么吃

荸荠（bí qi）古称凫茈，又称乌芋。今有些地区名地栗、地梨、马蹄。多年生草本植物，种水田中。地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。肉白色，可食。荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。

如何选购荸荠-荸荠怎么吃

荸荠以个大、洁净、新鲜为上品。在马蹄中，以色洋紫红、顶芽较短的“铜皮马蹄”品质较佳。其皮薄、肉细、汁多、味甜、爽脆、无渣。而色泽紫黑、顶芽较长的“铁皮马蹄”品质略逊，因其质粗多渣。地栗一般就皮色的不同，可分为“铜箍地栗”和“铁箍地栗”两种。前者皮薄，色泽鲜艳呈紫红色，肉嫩多汁，清甜适口，可代水果；后者皮稍厚，紫黑色，肉质爽脆，甜味略淡，宜煮食或切片配炒。

挑选荸荠还要“望”、“闻”、“摸”。

首先是“望”：

荸荠的本色应该呈红黑色，比较老气，而浸泡后的荸荠色泽鲜嫩。如果您看到的荸荠颜色呈不正常的鲜红，分布又很均匀，就值得怀疑。

其次是“闻”：

正常的荸荠无任何刺激气味，如带有异味，就应注意。

最后是“摸”：

在购买荸荠时，要注意观察有无变质、发软、腐败等状况，同时，通过挤荸荠的角，浸泡过的荸荠会在手上粘上黄色的汗液。

荸荠是水八仙之一。炒菜，炖肉，生食，煮汤，煮糖水，无论怎么吃都很好。但如果生吃一定要注意，要将芽头的根部削干净。

友情提示：地栗生于水田池沼之中，表皮极易带菌或附有寄生虫，故鲜食前必须洗净、消毒，或用沸水烫1分钟，削皮吃为好。荸荠性寒，凡脾胃虚寒及血虚者慎服。

篇4：荸荠怎么吃？荸荠是啥？

荸荠是日常生活经常见到的食物，因为它的形状比较像马蹄，所以被称为马蹄。另外，荸荠也被称为地栗，这是因为荸荠长得像栗子，味道以及功效都跟栗子相似。

荸荠具有丰富的营养价值，含有丰富的磷，能够促进人体的发育以及新陈代谢，并且还能起到一定的抗菌作用。荸荠还具有丰富的药用价值，能够起到清热解毒、祛湿化痰、利尿、降低血压、缓解胀气以及通便的功效。

荸荠怎么吃？

1、当水果生吃

荸荠可以当水果生吃，但要注意荸荠长在泥土里，荸荠皮比较多细菌，因此，必须把荸荠削皮洗净，并且要用热水冲一下杀菌，方可食用。这样吃的荸荠比较清甜爽口，能够保留荸荠原本的风味以及营养。

2、当蔬菜煮熟食用

荸荠还可以当蔬菜煮熟食用。荸荠可以跟当归、薏仁一起煮熟食用，先把当归切片，放进装了清水的锅里，煮半个小时，再把当归渣捞起来，把切好的荸荠以及薏仁放进锅里煮熟，待到当归薏仁荸荠粥没那么滚烫时，可以根据个人口味加入适量的蜂蜜。当归薏仁荸荠粥能够提高人的免疫力、清热解毒、能有效地缓解咽喉肿痛的症状，并且能起到预防癌症的作用。

荸荠还可以跟无花果一起炖汤饮用，需要准备的材料有荸荠、无花果、适量的姜、蔗糖。先把荸荠去皮洗净切粒、无花果洗净切开、取适量的姜，接着把荸荠、无花果、姜一起放进炖盅里，把蔗糖以及适量的清水放进炖盅，隔水炖大约两个小时，方可食用。荸荠无花果汤可以起到清热解毒的作用。

篇5：荸荠

莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。安徽省庐江县原杨柳乡盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”。广西桂林市荔浦县青山镇是国家承认的“马蹄之乡”。此外还有湖北省荆门市沙洋县毛李镇也是荸荠产地，一直远销海外，闻名遐迩。

目录形态特征分布情况栽培技术经济价值收缩展开形态特征

有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗称荸荠。秆多数，丛生，直立，圆柱状，高15-60厘米，直径1.5-3毫米，有多数横隔膜，干后秆表面现有节，但不明显，灰绿色，光滑无毛。叶缺如，只在秆的基部有2-3个叶鞘；鞘近膜质，绿黄色，紫红色或褐色，高2-20厘米，鞘口斜，顶端急尖。小穗顶生，圆柱状，长1.5-4厘米，直径6-7毫米，很淡绿色，顶端钝或近急尖，有多数花，在小穗基部有两片鳞片中空无花，抱小穗基部一周；其余鳞片全有花，松散地复瓦状排列，宽长圆形或卵状长圆形，顶端钝圆，长3-5毫米，宽2.5-3.5（-4）毫米，背部灰绿色，近革质，边缘为微黄色干膜质，全面有淡棕色细点，具一条中脉；下位刚毛7条；较小坚果长一倍半，有倒刺；柱头3。小坚果宽倒卵形，双凸状，顶端不缢缩，长约2.4毫米，竟1.8毫米，成熟时棕色，光滑，稍黄微绿色，表面细胞呈四至六角形；花柱基从宽的基部急骤变狭变扁而呈三角形，不为海绵质，基部具领状的环，环宽与小坚果质地相同，宽约为小坚果的1/2。花果期5-10月。

分布情况

荸荠属莎草科，全球约150种，广布于全世界，以热带和亚热带地区为多。中国有20余种和一些变种，分布于南北各省区。原产印度，在中国主要分布于广西、江苏、安徽、浙江、广东、湖南、湖北、江西、贵州等低洼地区，河北部分地区也有分布。安徽省庐江县原杨柳乡盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”。

栽培技术

栽培方法

选地荸荠属多年生草本水生植物，喜生于池沼中或栽培在水田里。具匐匍茎，先端膨大为球茎。它的繁殖采用球茎亦称果球进行无性繁殖。荸荠喜温湿怕冻，适宜生长在耕层松软，底土坚实的壤土中。在栽培上，要求有20―25厘米的耕作层，这样既利于球茎的生长发育，又不致球茎深钻，个体发育大小均匀整齐一致，也有利于掘收。耕层过粘，不利于球茎的膨大，腐殖质过多，球茎的含糖量降低，甜味差。它适宜在浅水中生长，在营养需求上，要求氮肥较少，磷肥较多。荸荠于15℃萌芽，25℃开始分蘖，30℃植株旺盛生长，气温降至20℃以下时球茎形成。一般在早春选顶芽和侧芽健全的种荠在室外苗床育苗，经常保持湿润。约15-20天即可成苗，供大田栽植。株行距一般30厘米×60厘米，亩栽约3000穴。分蘖和分株期间保持一定水层并追施氮肥。球茎形成前追施磷肥和钾肥，对提高产量和改进品质有显著效果。在整个生长期中，要求有充足的光照。其全生育过程如下：气温达10-15℃时，80%以上球茎可萌芽，同时抽生发芽茎，并向上抽生叶状茎，当幼苗有5-6根叶状茎时，便向下萌生新根。种植 7月底-8月初移植的荠苗，3-5天返青后，发芽茎顶端的保质茎，向上抽生叶状茎，经不断分蘖，形成母株丛。与此同时其侧芽向四周发生若干根匍匐茎，伸先3-4节10-15M后，其顶端肉质茎的顶芽，继而向上萌生叶状茎，连续分蘖，又形成新的分株。如此反复地分株和分蘖，株丛随之逐渐扩大，叶状茎数直线上升，一株地上茎数可扩大到300-400根。气温在25-30℃时，分蘖分株发生最快。进入9月份后，气温逐渐下降，光合产物的积累量则逐渐增多，匍匐茎的生长由水平方向转而朝土下斜向生长，俗称“下带”。10月上旬以后，不再产生叶状茎，此时所有的匍匐茎先端开始膨大，球茎开始形成。荸荠的产量取决于球茎的数量和大小，而后者又是由分株的次数及地上茎的数量和质量决定的，正如前述，气温在25-30℃时分蘖分株发生最快，一个分株约10-15天发一档分株。在我地一般可发生分株2-3档，多的可达5-6档，全株共有分株30-40株。9月下旬以后，气温下降明显，不再发生分蘖。因此，争取在适宜气温下，取得一定合理分株数，保证地上叶状茎的数量和质量，荸荠最好要在7月底移栽完，最晚的移植也不能迟于立秋。当植株基本上停止分株分蘖，地上茎的同化物质便大量向地下贮藏器官即球茎运送，这时叶状茎顶端抽生穗状花序，进入始花期。与此同时，地下部也相应抽生结荠茎，地上开花盛期，也是地下结荠期。寒露（10月上旬）时球茎已成形，小雪（11月下旬）后，地上茎逐渐由上向下枯黄，球茎此时充分成熟。球茎皮色也由白色转变成黄棕色至红褐色。冬至（12月下旬）至小寒（元月上旬），球茎内糖分含量最高。荠苗定植后，要求较高土温以利返青分蘖，宜灌浅水稳苗。随着分蘖分株增多，蒸腾量加大，应逐渐加深水层，促进地上茎群体形成。封行后灌深不，控制分蘖分株形成，提早结荠，球茎增多、增大，但应控制氮肥用量，防止徒长。荸荠整个生长期都不能缺水，如不徒长不应搁田断水，特别是球茎膨大期，更不宜缺水。荸荠株丛多而大，结球荠期所需各种养分及同化物质也多，因此基肥要足。在分蘖分株时段要求充足氮肥，更不可缺肥，以保证荸荠够苗株足。进入结球期后，则不宜再施氮，否则徒长，引起倒伏，影响结球，并加重病害的发生。钾素对改善球茎的品质，促进氨基酸、蛋白质析合成和糖分、淀粉的运转积累有重要的作用，除作基肥外，还要在荸荠生长期追肥钾素，此外，充足的钾肥还能提高植株的抗病力。磷肥对荸荠也有类似的效应价值。古称凫茈(fúcí），又称乌芋。今有些地区名地栗、地梨、马蹄、莆箕。主要种植地区是中国南方的平乐县和荔浦、钟山、平南等县，多年生草本植物，种水田中。地下茎为扁圆形，表面呈深褐色或枣红色。肉白色，可食。荸荠“味甘、微寒，滑、无毒”。其功能“消渴痹热，温中益气，下丹石，消风毒，除胸中实热气，可作粉食。因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以不宜生吃，一定要洗净煮透后方可食用，而且煮熟的荸荠更甜。荸荠的生命力较强，可利用排灌方便，阳光充足，土层肥沃的洼地、水田栽植，土质以砂壤土为好。荸荠具有贴犁底层着一的特性，栽植前将蔼田浅耕浅耙2-3次，使田土平整，成泥糊状。耕前施基肥。荸荠可与水稻和多种水生植物接。生产上，通常将4月催芽，6月移植，立冬前后收获的荸芥，称“早水荸荠”；5月催芽，7月栽种，冬至收获的荸荠称“伏水荸荠”；6月底到7月初育苗，7月下旬以后栽植的荸荠称“晚水荸荠”。前茬为早稻，采用早、中熟品种，立秋之前收割，栽植晚水荸荠，10月中下旬采后，再种油菜。前茬若为莲藕，采用草熟藕种，立秋前采收，栽植荸荠；前茬若为茭白，宜采用早熟两熟茭品种，可边采收夏茭，边套栽荸荠。也可等夏茭采收后再栽荸荠。小暑以后将荠苗套入席草行间，大暑前后收去席草后，留荸荠生长。荸荠不宜连作，连作球茎不易肥大，产量较低，同一块田地一般2-3年栽植1次。

繁殖方法

育苗育苗时间因移栽时期而定。早水荸荠因前期气温低，在移栽前40-45天（3月下旬至4月上旬）开始育苗；晚水荸荠因育苗时气温较高，在栽植前20-25天育苗。育苗方法包括催芽、秧田准备、排种和秧田管理。选荠芽粗长、球茎扁圆端正饱满、大小适中、表皮光滑、深褐色、无病无伤、符合品种特征的.种荠催芽。早水荸荠于清明前后催芽，选在避风向阳的室内，周围围成一圈，内铺湿稻草10厘米左右厚，将种荠芽朝上排列在稻草上，叠放3-4层，上面覆盖稻草或水草，每日早晚淋水，10-15天，后当芽长1-2厘米时，除去上层盖草，继续淋水保持湿润，20天后当叶状茎长高10-12厘米，并有3-4个侧芽萌发时，即可移入育秧田。伏水荸荠或晚水荸荠如催芽前种荠表皮皱缩或已萌芽，可先将顶芽摘去1-2毫米（使出苗整齐），浸水昼夜后取出叠放，保持湿润，2-3天后便可全部萌芽，排入育苗田。一般每公顷秧田荠秧可供大田77-150公顷栽植。每公顷大田用种量：早水荸荠300-370千克；伏水荸荠、晚水荸荠荠因栽植晚，栽植密度要大，加上因贮藏期长，温度高，种荠损失较多，每公顷需种荠900-1800千克。秧田分旱秧田和水秧田两种，二者都应选在排灌方便、地势平坦、阳光充足的田块。旱秧田先上足土粪，将田中土锄细，作成畦，畦宽1.2-1.5米，畦沟宽0.3米，田四周筑土埂，夯实，以保存水分；水秧田的做法与水稻秧田相似，上足农家肥后做成畦，畦宽1米左右，畦沟内灌水。生产上多用水秧田育秧。将催过芽的种荠，按球茎间距15厘米见方，排在秧田畦面上。排种时将种荠荠芽朝上，按入泥中，保持芽头高低一致。排种后浇泥浆1-2次，露出芽尖。夏季高温时排种，就防止烈日晒枯幼苗。在畦面浇过泥浆后，搭上棚架，晴天上覆草帘遮荫，保持土壤湿润，夜晚揭帘露苗。10-15天后当叶状茎长10厘米左右时，去掉棚架炼苗。苗齐后浇稀粪水1次，并保持1-3厘米水层。当荠秧高20-25厘米，并有5-6根叶状茎时即可栽植。秧田期20天左右。早水荸荠都用分株繁殖，球茎在室内催芽育苗后，于立夏到小满期间移入秧田，苗距适当稀些。夏至以后，球茎四周抽生分株，即可拔起分株栽植。分株栽前先拔好荠秧，洗去厚泥，去掉叶状茎簇生而纤细的秧苗。因这种秧苗栽植后，不易发生分株，俗称“雄荸荠”。如秧苗发生许多分蘖和分株，应将母株分成3-4股。如秧苗叶状茎过长，应割去削头，留40-50厘米，以防栽后折断。栽植密度，因栽植时期、土壤肥力和秧苗素质而异。高密度栽植不但不能增产，反而由于地上部分生长茂密而易引起病虫害和倒伏，造成减产；基本苗不足，单位面积株数不够，结果产量也不高。早栽田，生长期长，发棵量大，行穴距可为50-60厘米见方，每穴一株或具有3-5根叶状茎的分株一丛，每公顷3.7-4.5万株；迟栽田应加大密度，行距40-50厘米，穴距25-35厘米，每公顷3.7-9万株。栽植时应深浅适宜，过浅发棵少，结荠也小；过深发棵慢，结荠深，不易挖取。带种荠的秧苗，应以球茎入土8-10厘米，根系着泥为度。如用分株，应先将根部理齐，栽入泥中12-15厘米为宜。

管理养护

施肥大田基肥在耕地时每公顷施农家肥3-4.5万千克，过磷酸钙4500-7500千克。栽后适宜的追肥时期是在分蘖、分株初期进行，以促进植株早发棵。追肥量多少因移栽期和土壤肥力而异。早水荸荠生长期长，以基肥和追施有机肥为主，可在移栽后15-20天、开花前期各追施1次人粪尿或尿素，追肥量不宜过多，以免植株徒长，容易引起病虫害和倒伏。伏水荸荠施肥量适中。晚水荸荠生长期短，为争取短期内发棵封行，应根据土壤肥力适当加大施肥量，并以追施速效肥为主。追肥2-3次，可在栽后10-12天第1次追人粪尿每公顷1.4-3万千克或尿素150-220千克，以促进提早分蘖分株；第1次追肥后8-10天第2次追施素75-150千克；第3次追肥根据全田生长情况适量追施，一般在开花前追施尿素45-75千克，以促进结荠。第2次追肥量不宜过多，以免植株贪青，延迟结荠期，影响产量。同时应在分蘖分株期及时喷洒地果壮蒂灵，加大营养输送量，提高荸荠产量。追施时如气温较高，粪水浓度宜稀，尿素应在露水干后撒施，以免烧伤茎叶。可结合追肥，在荠面封行前中耕和除草3-4次。球茎形成期，严防人畜下田，以免踩断地下匍匐茎。荸荠一生需水量大，栽后田间不宜缺水。一般移栽至分蘖分株期，田间保持2-3厘米浅水层。如荠田淤泥层深，可在栽后25-35天放水晒田，以促进根系发育和控制无效分蘖。秋分以后为地下球茎膨大期，水层应加深到5-6厘米。球茎成熟后，应在采收前10-15天放干田水，以利于下茬种植。如需在第2年春季采收，冬季田间应保持湿润，表土不应干裂，以免冻伤球茎。采收荸荠采收期可从霜降开始到第2年春分为止。早期采收的球茎，肉嫩味淡皮薄，不耐贮藏。冬至到小寒，球茎皮色转为红褐色，味最甜，为含糖量最高期，此时采收最适宜。以后球茎含糖量逐渐减少，表皮增厚，皮色加深，变为黑褐色，表皮之下又产生一层黄衣，品质变差，所以商品用球茎宜在越冬前采收。采收方法：一般在采收前一天放掉田水，因球茎主要集中在9-20厘米的土层中，先扒掉上层8-9厘米泥土，然后将下层土扒出，用手仔细捏出球茎（群众称“摸荸荠”）。如抢种茬口（如油菜茬或小麦茬），应在采收前10-15天排水晾干，用叉挖取。贮存 1、缸藏荸荠采挖后，摊放于砖地上12-15天，经适当晾干后，放入室内大陶缸内（不可用腌过菜的陶缸）。陶缸应置于干燥、通风处。每缸贮量约80-100千克，将贮满荸荠的缸口部加盖。应注意的是：贮藏于陶缸中的荸荠在贮藏前期呼吸作用旺盛，须把缸盖揭开，以利通风透气；在气温低冷的冬季，缸内要覆盖一层稻草保温；在阴雨天气，因空气湿度大，要及时揭盖排湿；炎热高温季节，要及时加盖，以防荸荠球茎体内水分蒸发引起干腐。在贮藏过程中，每隔25-30天须将陶缸内贮藏的荸荠翻动检查1次。按此方法贮藏，荸荠的保鲜期可达半年以上。 2、窑藏如果使用旧窑贮藏，在贮藏之前，应在窑底及窑身喷2.5%的多菌灵或40%-甲基托布津400-500倍液进行消毒。在窑底铺一层细土，每放20-25厘米厚的荸荠，其上撒上一层干细土，如此一层果实撒一层土，直至离窑口20厘米为止，其上封干细土填口，周围用30厘米厚的泥土封顶，形成中央高、四周低的馒头形，盖过窑口、拍实。 3、沙藏荸荠收挖后，在阴凉的房屋或地下室内用砖砌，个埋藏坑，在坑底部先铺5-7厘米厚的细沙，将荸荠球茎排列在沙面上，盖细沙3-4厘米厚，再排放荸荠球茎，如此一层一层堆叠，堆高不超过1米。这种方法也能起到良好的贮藏保鲜效果。 4、溶液将采收的荸荠球茎去除杂物，清洗后迅速浸入次氯酸钠溶液中贮藏。据试验，使用该法，当温度处于0-2℃、相对湿度在90%-100%的贮藏环境下荸荠球茎的保鲜可达10个月，在5℃以下贮藏保鲜期可达6-8个月。 5、堆藏选择阴凉室内的土质地面为宜，其大小可根据贮藏数量而定。首先在地面铺一层干细土，四周用席子围好，或者用砖砌成池状，然后一层荸荠一层干细土，层层相间。

病虫防治

常见病虫害常见病害主要有枯萎病、茎腐病、菌核病等，农民称“荸荠瘟”，是由这几种病害共同作用的结果。多发生在高温高湿季节，发病早，蔓延快，危害大，是荸荠毁灭性病害。发病初期，病斑呈暗绿色，水渍状，后期扩大成黄色大斑。常见虫害主要有蝗虫、蚱蜢、螟虫等，时可用氧化乐果或敌杀死防治。防治方法病害防治：一是杜绝菌源：催芽前将种荠用25%多菌灵500倍液浸泡8-10小时，排种前将有芽球茎浸泡1-2小时；苗床地和大田前2-3年不应栽过荸荠；荠田水源应清新，不宜串灌。二是及早防治：发病初期可用50%多菌灵可湿性粉剂水稀释500-1000倍，或45%代森铵100倍液，或70%托布津800倍液，每隔5天，连续喷施2-3次，防治效果较好。虫害防治：发生时可用氧化乐果或敌杀死防治。

经济价值

营养价值

荸荠口感甜脆，营养丰富，含有：蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。中医药学认为有止渴、消食、解热功能。【成分】每100克营养成分：能量59千卡。蛋白质1.2克。脂肪0.2克。碳水化合物14.2克。膳食纤维1.1克。维生素A3微克。胡萝卜素20微克。硫胺素0.02毫克。核黄素0.02毫克。烟酸0.7毫克。维生素C7毫克。维生素E0.65毫克。钙4毫克。磷44毫克。钾306毫克。钠15.7毫克。镁12毫克。铁0.6毫克。0.34毫克。硒0.7微克。铜0.07毫克。锰0.11毫克。抗坏血酸3毫克。尤其是淀粉含量较高，加上低聚糖和单糖，大约含有21克。

食疗价值

荸荠有预防急性传染病的功能，它营养丰富，是一种不可多得的两用食物。它含有大量的蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。由于荸荠含有各种不同的营养，它的食疗功效也很好，它具有解毒、利尿等功效。经了解，荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。科学家在对荸荠的研究中还发现了一种抗菌成分―――荸荠英。它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。儿童和发热病人最宜食用；全身水肿，小便不利或小便短少，发热口溽、慢性气管炎咳嗽多痰、咽干喉痛、湿热黄疸者，消化不良，食用可润喉清嗓。还适宜癌症患者（主要是肺癌和食道癌之人）食用；史料记载《食疗本草》：“荸荠，下丹石，消风毒，除胸中实热气。可作粉食。明耳目，止渴，消疸黄。若先有冷气，不可食，令人腹胀气满。小儿秋食，脐下当痛。” 《罗氏会约医镜》：“荸荠益气安中，开胃消食，除热生津，止痢消渴，治黄疸，疗下血，解毁铜。” 《赞荸荠》：“累累满筐盛，大带葑门土，咀嚼味还佳，地粟何足数。” 《题野荸荠图》：“野荸荠，生稻畦，苦辣不尽心力疲，造物有意防民饥。年来水患绝无谷，尔独结实何累累” 功效预防急性传染病、清热泻火、凉血解毒、利尿通便祛痰、消食除胀，调理痔疮或痢疾便血、妇女崩漏、阴虚肺燥、痰热咳嗽、咽喉不利、痞块积聚、目赤障翳、辅助退烧等功效。此外，荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

篇6：吃荸荠好处多多荸荠私房食谱

荸荠又称野地栗、马蹄、马薯，由于其生长于泥中，加上口感清脆、微带甜味，彷费├姘悖因此，又有“地下雪梨”的美称。在营养价值上，每100公克（约9颗）热量更只有67大卡，除了富含水分外，其膳食纤维更高达2、1公克之高，对于改善便z问题有不错的效果。

荸荠同时含有丰富的维生素A、C，以及矿物质钙、磷、钾等营养素。其中，又以钾离子含量最高，每100公克就含有461毫克的钾，适度摄取有生津止渴、利尿、预防水肿的效果。

最重要的是，在近来的研究中，荸荠中含有的独特荸荠素，更有抗菌、抑制黄金色葡萄球菌，以及大肠杆菌繁殖的效果，适度摄取有助保护肠胃道健康、维持好菌平衡，预防癌症上门的作用，可谓好处多多！

荸荠私房食谱

鲜味荸荠

材料：虾仁150公克、去皮荸荠5颗、花枝100公克、红黄彩椒各1／3颗、葱段适量、适量的盐巴、胡椒。

做法：

1、将虾仁去肠泥、去皮荸荠、花枝、红黄彩椒切片备用。

2、葱段爆香，加入荸荠、红黄彩椒。

3、最后加入虾仁、花枝拌炒均匀，加入调味料调味。

荸荠肉丸子

材料：

猪绞肉600公克、去皮荸荠7颗、红萝卜少许、葱花少许、适量的盐巴、胡椒、酱油。

做法：

1、将去皮荸荠、红萝卜切小丁状。

2、将猪绞肉、去皮荸荠、红萝卜、葱花等材料搅拌均匀，再加入调味料调味。

3、用手挤出适口大小的肉丸子，放入电锅中蒸熟即可。

篇7：荸荠,心扉

荸荠印心扉作文650字

枝缀霜葩白，无言笑晓风。

年华逝春水，不尽东流。雨泪落地碎成花，斑驳记忆一点潇洒，残叶随风飘洒，却扣动着我的心扉。那一瞬，时光不再是干戈。路的行程屐痕终将渐行渐淡，唯有那荸荠，是心中永远抹不去的眷恋。

荸荠，如小柿饼子，形扁蒂短，浑圆厚实，紫的紫里透黑，红的红润丰肥。肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，嚼之啖之，脆嫩无渣，胜似水果。铜褐色的小圆球，泥污没盖住的地方散发着诱人的金属光泽。荸荠还和我那久违的记忆完全一样。入口那丝甜甜的沁凉，在舌尖跳跃，我挑剔的舌尖，敏感的味蕾仿佛同时发出强烈的呐喊，勾引着对田野异常火辣的欲望。

不经意间，岁月踏进了阳春的门槛。缕缕花香扑面而来，微微斜风姗姗来迟，纤纤细雨轻轻飘落，声声鸟鸣清脆悦耳。它孩童般走在花红柳绿之中，走进了生机勃勃的梦的天堂。

岁月拂过那如花的容颜，拂起我心底最深的思念。田间小路，阡陌纵横，绿的滴出水来的麦苗呼唤着我，给我以心灵最好的安慰。稻田里，浅水沟，荸荠似娇羞的女子，沉鱼落雁，闭月羞花，等着英气逼人的你去找寻呢。我们高挽裤管，脱下鞋子，猫着腰穿梭在水里，从水中把拖泥带水、连根带果的荸荠扔到田埂上，并麻利地摘下荸荠，清洗干净。生荸荠浆分足，清口，凉润到心。如果没有水果刀，就用牙齿一小口一小口地嗑掉一圈薄薄的皮，入口，轻嚼几下，齿颊间顿感汁水横流；再嚼，满嘴都是玉液琼浆了。夕阳的余晖款款，我们的心悠悠，带一份闲适与惬意，穿梭于田间小路，嗅着稻苗的'缕缕清香，我们便一抹满嘴的荸荠，踏歌而归。

记得，爷爷总爱变出一碗荸荠来，拿着水果刀，眯着眼睛，侧着腰切着荸荠的皮，只留下莹莹如脂的白嫩的肉体，爷爷切荸荠的身影伴着我的童年，映在我的心扉。

那一次荸荠又飘香，穿越三千里，但，我已离开爷爷。而今，荸荠虽然无处找寻，但在每年的黄熟时节，这种甘甜便温暖我逐渐苍老的心房。它伴随着我的乡愁在流年的风声里一直茁壮成长，永无止境。我守望，静静地看它们井然有序地生长、开花、结果、枯萎、轮回，心中遥想着当年的那个我。

悬花陨落，漫天星河。陌上花开缓缓归，荸荠依旧印心扉。

篇8：煮荸荠

煮荸荠

煮荸荠正文：

今天一大早起床后，妈妈就对我说：“儿子，妈妈星期天的时候给你买了点荸荠。”我起来时朦朦胧胧什么也看不见，只听见妈妈这么一说，心里真得好感谢妈妈。

洗漱完后，我就对妈妈说：“妈妈谢谢，第一你把我叫醒，第二，你还给我买了我最爱吃的荸荠。”

我收拾好书包后，妈妈的上班时间也到了。我送走了爸爸和妈妈后，就让四姨给我煮荸荠。从六点半就开始煮，到七点还没熟，我迫不及待的拿出一个来切开，一看，面是白的。我又等了五六分钟，它还不熟，气的拿起书包就跑到楼下等车去了。

到楼下我站队等车，但心里还在想：荸荠怎么那么难煮啊，它又不是石头，不是什么硬东西，怎么就那么难煮呢？我又一想，它是不是本来就是白的呢？于是，我问了那些吃过很多荸荠的'同学。他们都说没注意。

晚上，我也吃上了煮好的荸荠。可我也没有注意它里面颜色的变化。真奇怪！

篇9：荸荠四年级作文

荸荠四年级作文

今天下午，班主任刘老师给班里每个同学发了四个荸荠，说是她自己亲手挖的，带给我们尝尝鲜。我看着手里这似圆非圆的小东西，对它产生了好奇，因为——我没吃过荸荠。

回到家后我赶紧开始查找资料，原来荸荠一般是深褐色的，少部分是浅褐色的。荸荠的形状很奇特。你说它像圆形吧，但是有的却像压扁的橄榄球;你说它是个椭圆形吧，但是有的却又像颗爱心，真的让人形容不来啊。我眼前的这几颗荸荠的`大小不一。大的那颗和乒乓球差不多，而小的那颗却只有矿泉水瓶盖那么小。

看上去丑丑的荸荠能吃吗?

我带着几分疑惑和不确定，开始削荸荠。当我削开荸荠时，我不禁目瞪口呆——它的果肉竟然如雪一样白，和褐色的皮简直是天壤之别!我忍不住舔了一下荸荠的雪白晶莹的果肉，有一点淡淡的甜味，接着又咬了一口，果肉脆脆的，汁水清甜爽口。那雪白多汁的果肉真是齿颊留芳，回味无穷啊!

荸荠不仅可以当水果，而且可以当蔬菜，我听妈妈说，炒着吃最好吃了。

荸荠除了好吃以外，药用价值也不少。它可以清热解毒，凉血生津，可以预防癌症……《本草纲目》和《食疗本草》都有记载，丑丑的荸荠却有大用处，真是神奇啊!

荸荠虽然其貌不扬，但是它很美味，作用也不少，药用价值也很大，大家不要以貌取“物”呦!

篇10：挖荸荠作文

挖荸荠作文

挖荸荠

浙省桐乡市乌镇植材小学五（2）顾继伟今天是一个天气晴朗的好日子。我本想下午睡一觉。

正当我想睡觉时，良良和小林进来把我一把拉住就叫我跟着他们一起走。他们边走边说：“现在我们到田里去挖荸荠。”“到那一块田里去挖呢？”“到我家的那一块田里去挖。”“好，反正我没有什么事情做！”

说着说着，我们很快走到了田边。我看到那里已经有很多人在挖。我们就脱下鞋子，一跃而下，来到了田里。我们把衣袖和裤角卷了起来。边上，水比较少，能够看清楚挖过没有。我看得比较仔细，避免踩到水坑里面。开始，我们不怎么会挖。只是在别人挖过的地方去扫荡一下，挖一些留下来的荸荠。后来，我们往里面走了走。水多起来了，看不清下面有没有荸荠了。良良突然感到脚下被什么东西顶了一下，有些痛。他用手摸了一下，觉得是一个荸荠，就用手挖起来一看，果然是一个大荸荠。他对我们说：“小林，阿伟，我发现了一种挖荸荠的好方法。我们可以用脚来试探。如果脚底碰到一个硬的'东西，那就可能是荸荠了。”我们说：“好，知道了！”我边走边用脚试探。脚碰到荸荠以后，再伸手去挖。当然，有时的感觉不对，挖到了一些木头、石头之类的东西。

挖了一个多小时，我们三个人挖到了一小桶荸荠。看看时间也不早了，我们就提着一桶荸荠来到小林的家里。在小林的家里，我们把荸荠倒了出来，分成三堆。每一个人拿一堆。我们在小林的家里把荸荠洗了洗。等一切停当以后，天也快黑了。我就拿着荸荠告别回家去了。

指导教师：冯永康

篇11：煮荸荠作文

煮荸荠作文

煮荸荠

洗漱完后，我就对妈妈说：“妈妈谢谢，第一你把我叫醒，第二，你还给我买了我最爱吃的荸荠。”

我收拾好书包后，妈妈的上班时间也到了。我送走了爸爸和妈妈后，就让四姨给我煮荸荠。从六点半就开始煮，到七点还没熟，我迫不及待的拿出一个来切开，一看高中优秀作文原创分享作文人网，面是白的。我又等了五六分钟，它还不熟，气的`拿起书包就跑到楼下等车去了。

到楼下我站队等车，但心里还在想：荸荠怎么那么难煮啊，它又不是石头，不是什么硬东西，怎么就那么难煮呢？我又一想，它是不是本来就是白的呢？于是，我问了那些吃过很多荸荠的同学。他们都说没注意。

晚上，我也吃上了煮好的荸荠。可我也没有注意它里面颜色的变化。真奇怪！

篇12：发芽的荸荠

发芽的荸荠

??（一）

??过苏州的时候，在高速休息区，我买了一袋荸荠。一路的风尘，浅尝几枚，便裹起来放在车里。过了两三日，夜闲无味，便思觅咀嚼之物，忽地想起还有荸荠。遂解袋细挑，才发现过半的荸荠已经有了初芽。微怔之下，舍了贪食的念头，对其生出一丝的怜惜。

??它本非时令之物，既已被掘于春，在被人遗忘间，还耐不住春的寂寞，悄然欲引枝华发，倒也是个多情的物种。我便挑选一二，放置玻璃杯中，覆数层卷纸，注少许清水，置于临窗，待其尝尽沧桑吧。既其恋春，何不与其共惜？

??荸荠是家乡常见的东西。它是水生草本，长在野外，稻田中尤多，常被当作杂草从稻秧中拔出。若有疏漏，它便能保全一路的春夏，和水稻一起生长。到水稻花香，它也顺势凑些热闹，参差些温润的玉绿。

??到了水稻收割的时候，它也像演出完毕的演员，把一季的风采都收拢到了泥下。不过在犁田的时候，它就成了孩子们意外的惊喜了。记得那个时候，我们经常的被父母哄着说：田里有荸荠。那就是手上有再好的玩艺都可以放下来，跟随着去到天高秋远的野外。

??（二）

??家乡分种两田，一为旱地，一为水田。旱地种植些棉花、小麦和油菜；而水田就主要用来播种稻米。倒了中秋时节，该是收割水稻的时刻。大约一个星期Http://的忙碌，也就能整理完成。稻后，便把水田闲置一段时日，以便稍稍的风干，便于耕作。

??在有水的时候，水稻间总躲着些无拘无束的小生物，比如白鹳，比如貌似三叶虫的不知名的节肢水生物，当然还有活泼的.泥鳅。

??春水的时候，是泥鳅最快乐的时光，等到了水竭，它们只好往深泥里躲，或可借助冬眠的本事藏到来年水涨，它又可以灿烂自己的生命了。

??不过在犁田的那刻，就是它们最经常的时刻。大人们在前牵牛犁田，我们就挎着心爱的小竹篮，紧紧的盯着翻腾的泥土，捕捉土中每丝的抖动，或许就能幸运的捉住一条小小的泥鳅。

??捡的多了，可把篮底铺满，左右有了两三斤，回了家除了能保证父亲的下酒菜，还能供给些给邻居。

??暮色将至，一把干柴，几缕青烟，所谓无风烟自直，些许的功夫，便可闻到泥鳅香汤的滋味，和男人们啧啧的评酒声了。

※本文作者：青青柳色新※

篇13：话说荸荠散文

话说荸荠散文

又到一年岁末时，每当这个时候，好多人都会静下心来盘点一下自己一年来的业绩、收获，总结一下不足，以此来鞭策自己来年继续努力。当然也会应了年关这一意境，禁不住陷入回忆，回忆幼时过年的味道。

上周末的清晨，突然兴起，起了个大早，前往菜场“淘宝”。内心里想要买点什么，其实是不确定的。所以一到菜场，只能东瞧西看，一大早的菜场是城市里最闹猛的地方，人流缓慢涌动，挟裹着蔬菜香、炙烤味、鱼肉腥飘入我的鼻腔。“该买点啥呢？”在我这个平时基本不买菜的人看来，好多人都与我的心态一样。

我在人缝中张望每个菜摊，目力所及，忽然有一样东西跳入我的眼帘——荸荠。第一时间，我确定这东西就是儿时的味道。

好似寻到了宝物的我，挤开人群，来到摊点。看到一个个皮质褐色、个大饱满的荸荠，表面覆着些许水滴，好似一个个刚从泥土中钻出的精灵，在清晨阳光的照耀下更显其灵动，强烈着吸引着我的眼球。

曾记儿时，每到春耕之时，祖父总会在自家农田的一角翻垦出一块田地来，钉耙捣碎泥土，铺上一层稻草起垄。把精心挑选的大荸荠种荠芽朝上，排列在稻草上，覆上泥土，施一些家肥。随后的日子里频繁浇水育种。我亲眼瞧着祖父的.劳作，静静等待荸荠的发芽、生枝、抽花、结荠。

荸荠古称凫茈，因凫鸟喜食而得名。宋代诗人郑獬有《采凫茨》一诗存世：“朝携一筐出，暮携一筐归。十指欲流血，且急眼前饥。官仓岂无粟，粒粒藏珠玑。一粒不出仓，仓中群鼠肥”。这首诗从采荸荠的一个劳动场景引出感慨，反映了人民生活的疾苦，对造成民不聊生的社会现实进行了猛烈的抨击。苏舜钦在《城南感怀呈永叔》诗里也提及过凫茨：“老稚满田野，斫掘寻尧茨” 。在古代贫寒的年代，荸荠作为一种食物，充当了贫苦百姓的救荒之物。有明代王鸿渐题为《野荸荠图》的诗应证：“野荸荠，生稻畦，苦薅不尽心力疲。造物有意防民饥，年末水患绝五谷，尔独结实何累累”。这正如荸荠的秉性，生长于泥土之中，质朴敦厚，熟知“地情”。

粤人称荸荠为马蹄，是按其形状命名的。我们平时食用的荸荠是呈扁圆形的地下茎，形如骏马之马蹄，故得名。在广州，马蹄、莲藕、慈姑、茭白与菱合称“泮糖五秀”，而马蹄为“五秀”之首。其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口。《本草纲目》中记有“马蹄能清热消渴，治脾热，湿中益气，开胃下食，清心明目，解热杀菌，清黄疸，降血压，治疗多种疾病”。是一种集食用、药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。1985年，一新加坡华侨思乡心切，专程绕道去阔别45年的桂林，买了10个马蹄赴加拿大探望儿子时作为贵重礼物。由此可看出，荸荠也有其被高贵、受珍视的一面。

荸荠因其形、其质也有乌芋、地栗、地下雪梨之称呼。这里就不一一赘述了。

菜场的偶遇，对此物的亲切感驱使我购买。买回家，清洗干净，还是用儿时吃荸荠的办法——牙齿剥皮。在唇齿与荸荠的亲密接触中，感受一份清甜与甘爽，同时脑海中好似浮现出了儿时收获荸荠、品尝荸荠的场景。这意境，正如这首现代诗：

春天里出生的荸荠，

在这个冬天，给我带来甜蜜。

我晒着太阳，听着鸟语，

用小刀，削开一个个安静的荸荠。

它深陷泥沼的身子，

让我想起田野上自由的风，

和那些脚趾缝上冒出的咕咕泥土。

那些快活的辛劳，和内心的纯净，

让任何皱着眉头剖析的语言，

都显得如此无力。

此时此刻，祖父的影像忽然清晰，想起了那些年的初冬，祖孙俩一人扛锄，一人携筐，扶去衰枝，连锄带趴，满手泥土，深挖荸荠，欢声响彻四野，亲情漾遍旷野。此物承载着我这样一段难忘的回忆，难舍的亲情，怪不得令我一见如故、亲切满怀。

新鲜荸荠颇可口，但风干后更诱人。儿时，祖父总会把新收获的荸荠分成两份，一份洗净，给我们生吃；另一份则洗净之后一个个铺在竹筛上，经几轮冬日暖阳的照耀，就成了风物了。春节，亲朋好友往来走动时，祖父便拿出这些风干的荸荠，成了待客的佳品。那时的荸荠，因水分蒸发，果肉变得紧实，吃起来更觉甘甜。上世纪40年代初，萧红去鲁迅家聊天。许广平指着吊着的筐子说，那里边的荸荠都是风干了的，极甜。可见鲁迅也喜食荸荠，尤其是风干的荸荠。

荸荠亦可入菜。荸荠做菜，图得也是它的清甜。拿一把小刨子，除去上面的嫩芽、削皮，只一会，就是雪白的一堆。和雪花藕可有得一比，撒上绵白糖，在冬日的餐桌上，真是冷比雪霜甘比蜜，正好帮我们消减吃火锅带来的火气。有时和木耳肉片同炒，黑的是木耳，鲜的是肉片，白的是荸荠，吃起来甜脆恰好。

于是，我也想效仿祖父当年，晒晒荸荠，变成风物；亦想学学菜谱上荸荠的入菜做法，做成美味。这一冬，因再遇了它，而变得格外温暖。

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