下册《膳食指南与食品安全》教案
“琨诩武”通过精心收集，向本站投稿了4篇下册《膳食指南与食品安全》教案，下面是小编为大家带来的下册《膳食指南与食品安全》教案，希望大家能够喜欢!
篇1：下册《膳食指南与食品安全》教案
苏教版下册《膳食指南与食品安全》教案
一、教学目标：
知识性目标：
说出什么是合理膳食，认识到营养不良、营养过剩、偏食、挑食、不吃早餐等是营养问题。
技能目标：
设计一份营养合理的食谱。（重点）
情感目标：
关注食品安全。（重点、难点）
二、教学过程：
[出示]：溧阳美食，引起学生的兴趣。
你能给这些丰富的食品分分类吗？
[复习提问]：能说说这些食品富含哪些营养成分吗？这些营养成分的主要作用是什么？
[讲述]：食物中的这些营养成分对人体的作用各有不同，因此，合理而均衡的膳食有益于人体的健康。
展示：下面为某同学设计的一日三餐的食谱,
请分析是否合理,并说明理由
早餐：油条馒头烧土豆丝
午餐：米饭炒蔬菜
晚餐：花卷糕点稀粥咸菜
学生分析
想一想他们这些饮食习惯正确吗？
[引言]：那么什么样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？什么样的食品才安全？让我们关注今天的学习内容——膳食指南与食品安全。
一、我国的膳食指南
[提问]：你们认为在青少年时期，每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么？
[出示]：各种佳肴的图片。
[提问]：你能给这些丰富的食品分分类吗？
[复习提问]：能说说这些食品富含哪些营养成分吗？这些营养成分的主要作用是什么？
[讲述]：食物中的这些营养成分对人体的作用各有不同，因此，合理而均衡的膳食有益于人体的健康。
[提问]：你们认为在青少年时期，每天摄取的营养物质中尤其要注意些什么？
[小结]：婴儿、幼儿、青少年、成年人的膳食计划应有所不同，以满足不同生长发育时期对营养的不同要求。
青少年正处于旺盛的生长发育期，应食用足够的糖类以维持各项生命活动，食用适量的蛋白质以满足人体生长发育的需要，还应食用一定量的无机盐、维生素和纤维，以保证身体的正常生长发育。
[讲述]：中国营养学会根据营养学原则，结合我国国情制定了《中国居民膳食指南》，以指导人们平衡膳食，合理营养，促进健康。
[阅读]：《中国居民膳食指南》的八条建议。
[出示]：中国居民平衡膳食“金字塔”。
[提问]：除了合理均衡的膳食以外，养成良好的饮食习惯也非常重要。
[讨论]：合理的饮食习惯。
[补充]：一天一般为三餐，两餐的间隔时间为4-6小时。科学论证，早餐约占一天热能的30%，午餐约占40%，晚餐约占30%，不吃早餐或不定时就餐的.习惯对人体健康是有害的。
[设计]：如果你是一名技艺高超的营养师，请你设计一份营养合理的“一日食谱”。要求：针对青少年生长发育的特点，。
[小组交流]：略。
[课件互动]：请三个小给分别把设计的一日食谱在屏幕上显示出来。全班同学评判。
[小知识]：
（1）中学生营养配餐举例。
（2）一个中学生一天应摄入的食物量。
（3）健康的第一大基石——合理膳食一、二、三、四、五。
（4）红、黄、绿、白、黑。
二、食品安全
[提问]：你一般通过哪些渠道获得食品？
[提问]：你在购买食品时有没有关注过它的安全问题？
[讲述]：俗话说“病从口入”，饮食不卫生、不安全，是百病之源。食品安全已引起人们的极大关注。
教师活动
[自学]：《中华人民共和国食品卫生法》第六章《食品卫生管理》第二十一条。
[讨论]：1、应当关注食品包装上的哪些内容？
2、怎样判断包装食品是否过了保质期？
3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？
[补充]：不食霉变和已过保质期的食品，不滥用维生素和微量元素强化食品。
[阅读]：课外读——新型食品中的安全问题。
调查：食品安全
指导：4-6人一组，设计调查表，调查溧阳市场上正在出售的食品的安全性。
调查重点：食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号。
讨论：本地食品是否安全。
篇2：膳食指南与食品安全教案
教学目标：
一、知识：1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、明白什么是合理膳食并理解合理膳食的意义
二、能力：
1、有兴趣评价自身的营养状况并原与其他同学交流，尝试设计表格
2、有兴趣参与课堂调查活动，并小组协作将数据进行初步处理
3、尝试设计一份营养合理的食谱
三、情感：关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心
教学重点：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、参与设计一份营养合理的食谱
3、关注食品安全
教学难点：关注食品安全
教学方法：调查探究法、讨论法
课时安排：1课时
教学设计：
教学环节教师活动学生活动设计意图
(一)情境导入人太胖太瘦都说明这个人的营养状况不太好，那什么样的体重才是比较标准的'呢
讨论、交流、表达
调动学生积极性
(二)评价自身的营养状况并交流引导学生以小组为单位讨论自己的身体健康状况和营养状况
参与讨论，交流，表达让学生关注并粗略评价自身的营养状况
(三)过度为了让同学们更好地了解自己的饮食习惯和饮食结构，我们来做一个简单的课堂调查学生发言，讨论自己的饮食习惯和饮食结构是否正确，并说出科学依据让学生明白饮食卫生的科学道理，体现教学来自生活，指导学生的日常生活，提高学生日常生活中的科学素养
(四)营养学专家对合理膳食的建议提问：什么样的饮食习惯和饮食结构才是合理的，才有利于我们健康成长?说说自己的看法
讲述《中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔》的有知识
学生发言，谈谈对正确的饮食习惯和饮食结构的理解学生发表自己的看法后再给出营养专家的建议，有利于学生更深刻的理解怎样才是正确的饮食习惯和饮食结构
教学环节教师活动学生活动设计意图
(五)“今天我们当家”——为家人设计一日食谱
描述父母的辛劳和同学们的幸福生活，安排学生讨论如何为家人设计营养合理的一日食谱
小组讨论，设计一日食谱应该注意哪些方面?完成一日食谱的设计并付之实施(课后)通过应用学过的知识进行以“今天我当家”为主题的设计食谱活动，对学生进行孝心教育，让他们关心长辈的饮食、体验父母的辛劳
(六)关注食品安全引导学生注意食品安全，指导学生设计调查表，调查当地食品的安全性小组设计调查表，分工合作，并在课堂上交流(课后)让学生了解食品安全，懂得如何鉴别食品的安全性，保护好自己的健康
(七)课堂反思、小结这节课你们有什么收获?还想了解些什么?学生讨论，交流、表达通过反思与小结，让学生对知识进行整理
(八)课堂练习布置课堂练习学生完成练习对知识进行巩固
板书设计：
篇3：膳食指南与食品安全教案
一、膳食指南：1、多吃谷类，供给充足能量
2、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜摄入
3、参加体力活动，避免盲目节食
二、平衡膳食宝塔：
第一层：谷类(每天300克~500克)
第二层：蔬菜、水果类(分别是400克~500克100克~200克)
第三层：鱼、禽、肉、蛋类(235克~200克)
第四层：奶、豆类(分别是100克50克)
第五层：油脂类(每天不超过25克)
篇4：《膳食指南与食品安全》说课稿
《膳食指南与食品安全》说课稿
各位领导、老师：
大家好！今天我说课的题目是《膳食指南与食品安全》，我的说课包括五个部分：说教材、说教法、说学法、说教学过程和说板书设计。
一、说教材
【教材分析】：本节课选自初中生物苏教版七年级下册第九章 第三节。营养问题关系到每个人的身体健康，近年来，人们越来越重视食补、养生、食品安全等话题。本节课在了解了人体需要的营养物质的基础上，引导学生根据科学的膳食建议，反思、调整自己的饮食习惯，提高对食品安全的关注度。本节内容与日常生活密切相关，可以激发学生的兴趣，使学生在愉悦体验中锻炼实践能力。
教学目标及重难点
根据素质教育的要求和新课改的精神，我确定教学目标如下：
【教学目标】：
一、知识目标：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、明白什么是合理膳食并理解
3、了解食品安全
二、能力：
1、尝试设计一份营养合理的食谱
2、判断食品的安全性
三、情感态度价值观：
关心长辈的饮食，体验父母的辛劳，学习表达孝心。
【教学重点】：
1、关注并学会粗略评价自身的营养状况
2、参与设计一份营养合理的食谱
3、关注食品安全
【教学难点】：关注食品安全
突破重点和难点的关键：
A、结合实际生活举例：
不良的生活习惯：
（1）不吃早餐；（2）挑食、偏食；
（3）饭菜中油或盐过多；（4）暴饮暴食；
B、展示以下图片或新闻：
（1）中国居民膳食指南和膳食宝塔（图）
（2）发霉（变质）食品图
（3）报纸、网络中关于食品安全的新闻，比如：苏丹红事件、龙口粉丝事件、假酒事件、毒大米事件
通过以上的实例、图片和新闻，让学生充分观察、思考，利用已有的知识和生活经验，粗略评价自身的营养状况，能够在日常生活中选择适合青少年的食品，理解合理膳食的好处，并关注食品安全，掌握这些就突破了重点和难点。
【学情分析】：营养问题是不容任何人回避的，关系到青少年身体健康的重要问题，通过前阶段的学习学生已经了解了人体需要的营养物质和人体的消化方面的知识。
二、说教法
在教法上充分体现以学生为主体教师为主导的教学方式，通过在教学中提出问题参与设计引导学生愉快、自觉得进行思考、讨论、设计、分析等活动。使学生学会将所学的知识应用到实际生活中去，并引导学生关注家长的饮食问题和身边的食品安全。
三、说学法
倡导自主学习、合作学习、探究学习，让学生通过观察、资料分析等，培养学生的科学探究能力，学生以小组为单位，进行合作学习，唤醒学生的学习意识、挖掘学生的潜能，调动其积极性和主动性，培养学生自主学习的精神。使学生学会将所学的知识应用到实际生活中去，达到学以致用的的目的。
四、说教学过程
一、情境导入
老师向学生提出问题，请同学们谈谈生活中哪些饮食习惯有利于身体健康？什么样的食品不利于身体健康？
通过这一环节，让学生积极表达自己的想法，创造出活跃的课堂气氛，同时提出问题可以诱导学生的思维，唤起求知欲，从而进入学习角色。
二、新课教学
（一）合理膳食
1、老师举例由学生分析下列生活习惯是否有利于身体健康？为什么？（教师注意引导、启发）
（1）不吃早餐；（2）挑食、偏食；（3）饭菜中油或盐过多；
（4）暴饮暴食；
2、请同学观看“中国居民膳食指南和膳食宝塔”（图），向学生讲解，提示学生一日三餐应当注意的能量摄入问题。然后请同学来说一说生活中我们应当怎样做到合理膳食呢？
通过对知识的掌握引导学生开始反思自己和家人的饮食习惯。为下一步的教学打下基础。
3、参与设计。请同学们转换一下角色，如果你是一名高明的营养师，请你为家人、朋友或自己设计一份营养合理的一日食谱。要求学生针对人体生长发育特点去定制。
这是一个重点也是一个难点，这样一种活动将所学知识应用于实践，可以调动学生的积极性，但由于它对学生来说有些陌生，所以之前要给学生一些提示，并做巡回指导，让学生可以顺利完成设计，真正进行探究式学习，并在活动中学会关心家人健康，培养学生情感。
4、同学们都拥有了一份自己的'食谱，下面让我们来看看专业营养师的建议。
在这里让学生可将营养师的建议作一个参考，重点让学生观注它营养搭配上的特点。在这里要提醒学生，生活中要根据实际生活状况来搭配食物，运用所学知识，一定可以制作出一份，既实际又合理的三餐。
（二）食品安全
1、以上同学们了解了合理膳食方面的知识，那么我们的饮食就是安全健康的吗？在这里老师通过一个设问句，来完成过渡。请同学观看几个案例，苏丹红事件、龙口粉丝事件、假酒事件、毒大米事件。这些事件说明我们的饮食还是存在很多安全隐患的，特别是包装食品，老师向学生提出问题，你应该采取哪些措施杜绝假食品呢？
在这里学生将所掌握的知识或经验进行总结，锻炼学生的分析，总结能力。
2、老师也来总结一下鉴别假冒伪劣商品的方法，检测一下同学们的警惕性有多高。
学生阅读课本34页《中华人民茶和国食品卫生法》规定，分组合作，完成课本34页“食品安全”调查。
指导：1、学生4人一组，设计调查表，调查身边的市场上正在出售的奶制品、饼干、火腿肠、水果罐头、碳酸饮料等食品的安全性。调查重点是食品是否超过保质期限、是否注明厂名和批号（产品标准号）。
2、分工合作，每人完成某类食品的调整任务，小组汇总调查结果。
3、全班进行交流。
这一个教学环节，让学生在课堂上完成了实践。同时引起了对生活中常见食品的关注度。
3、老师提出另外一个问题，我们排除了包装食品的一些隐患，那我们的饮食就一定安全了吗？生活中其它食品的上些细节你注意到了吗？请同学观看大屏幕。观察我们常吃的蘑菇、土豆，它们也是安全的吗？
这一环节提醒学生生活要时刻各种可能出现的安全隐患，希望学生在日常生活中细心观察，用知识武装自己。
三、总结提升
健康是科学，健康是文明，这节课我们了解了一日三餐科学的搭配方法和生活的食品安全问题，通过这节课的学习我们要将健康意识渗透到日常生活中去。记住，要用知识生活，而不要用习惯生活。
四、布置作业
希望学生将自己设计的食谱再次完善，送给你的家人。
这一份作业的布置正是本节课情感目标的一种体现。
五、说板书
本节课我采用提纲式板书形式，这样提纲挈领、层次分明，很好地说明本节课的教学内容。
附板书设计：
一、膳食指南
1、食物多样，谷类为主，供给充足能量
2、保证鱼、肉、禽、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入
3、养成良好的饮食习惯。
二、平衡膳食宝搭
三、食品安全
【下册《膳食指南与食品安全》教案】相关文章：
1.营养与膳食论文
3.食品安全教案
5.垃圾食品安全教案
7.小班食品安全教案
9.食品安全班会教案
10.小学生食品安全教案
文档为doc格式
